2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Rangi ni kama sio ya kawaida, basi angalau viongeza vya chakula bandia vinavyoonekana - haswa! Kila rangi ya kupendeza, ya kupendeza ya kinywaji laini, keki, pipi za jelly na sausages pia ni kwa sababu ya rangi ya sintetiki. Katika tasnia ya chakula, kundi hili la viongeza linaonyeshwa na mtaji E na nambari 1 ya kwanza, na nyuma ya kila E1 kuna dutu maalum ya kemikali.
Hakika yeye ni miongoni mwa wahusika wa kupendeza katika kikundi E131 -
rangi ambayo hubadilisha rangi
Hapana, bidhaa zenye rangi ya E131 hazibadilishi rangi kama kinyonga - ingawa tasnia hiyo tayari inafanya kazi juu yake. Ni kwamba dutu hii ina uwezo wa kipekee wa kuchora rangi katika rangi mbili tofauti kabisa - bluu ya kina na manjano-machungwa. Siri? E131 inajidhihirisha tofauti kulingana na pH ya kati ambayo inasimamiwa. Rangi ya manjano-machungwa hupatikana katika tindikali, na hudhurungi - katika mazingira ya alkali.
Rangi ya samawati ya E131 ni tabia sana hivi kwamba ilipe jina ambalo dutu hii inaonekana kwenye rejista na hati - sulfone bluu au hati miliki ya bluu V (Kirumi tano). Walakini, angalau nusu ya bidhaa zilizo na rangi ya bluu na sulfone ni machungwa.
Baada ya kadi kama hiyo ya biashara sio mshangao mkubwa ukweli kwamba usalama wa E131 kama nyongeza ya chakula ni swali lenye utata na wazi. Dutu hii inaweza kutumika kwa uhuru katika Jumuiya ya Ulaya, lakini matumizi yake katika tasnia ya chakula ni marufuku nchini Merika na Australia. Sababu: tuhuma ambazo
katika viwango vya juu, bluu ya sulfone hufanya kama mzio wenye nguvu
Matumizi ya vyakula vyenye rangi na E131, inahusishwa na hatari ya athari ya mzio na upele, kuwasha na kichefuchefu. Kwa watu walio na unyeti wa juu wa mzio, na pia kwa watoto, V yenye hati miliki ya V inaweza hata kusababisha mshtuko wa anaphylactic.
Kwa viwango vya juu, kinyonga cha rangi huweza kusababisha kushuka kwa kasi kwa shinikizo la damu, kwa hivyo ni vizuri kuepukana na bidhaa zilizo na hiyo na watu wenye shida ya shinikizo la damu. Na bidhaa ambazo E131 hutumiwa sio muhimu - kwa sababu ya uwezo wake wa kutoa rangi iliyojaa sana hata katika viwango vya chini, bluu ya sulfone (pia katika toleo lake la machungwa) ni rangi inayopendelewa katika tasnia ya chakula.
Matokeo yake E131 Ipo karibu katika vinywaji vyote, keki, pipi, mafuta na kila kitu katika rangi mbili husika - angalau mahali ambapo matumizi yake yanaruhusiwa. Ingawa utumiaji wa dutu hii katika chakula bado ni ya kutatanisha, wataalam wanaona kuwa ni hatua inayofaa kuzuia bidhaa zilizo na hati miliki ya samawati - haswa na watoto, kwa sababu ya athari zake za kiafya za muda mrefu.
Nje ya tasnia ya chakula, rangi hutumiwa katika dawa na meno - kuibua mishipa ya damu katika vipimo maalum na kutia doa la meno kwa kuondolewa kamili.
Ilipendekeza:
Rangi Ya Confectionery Na Rangi
Katika utayarishaji wa keki, biskuti na mafuta, aina anuwai za rangi zisizo na hatia hutumiwa. Kuna rangi nyingi za keki ambazo hupendeza macho na rangi zao zilizojaa. Ingawa haina madhara kwa afya, rangi zingine za kupikia tayari na rangi zinazouzwa kwenye duka bado zina vitu ambavyo sio vya asili.
E123 - Rangi Hatari Katika Chakula
Inajulikana kuwa herufi E na nambari tatu zaidi baada ya kuonyeshwa viongeza vya chakula , pia huitwa viongeza. Pamoja na virutubisho nzuri, na muhimu, kama vile kuoka soda, asidi ya citric na zingine ambazo tunaweza kuona katika kila jikoni, pia kuna hatari kwa viongeza vya afya .
Rangi Tatu Za Rangi Na Vinywaji Ni Hatari Kwa Watoto
Rangi tatu za rangi zinazotumiwa sana kwa chakula na vinywaji ni hatari kwa afya ya watoto, alisema Profesa Mshirika Georgi Miloshev, mkuu wa Maabara ya Jenetiki ya Masi katika Chuo cha Sayansi cha Bulgaria. Shida ni kwamba hawa rangi zimetambuliwa kama salama na mamlaka ya afya ya Uropa na hutumiwa sana na wazalishaji.
Chakula Kilichotupwa Katika Nchi Yetu Ni Sawa Na Mabilioni Ya Sehemu Ya Chakula Cha Jioni Cha Moto
Jumla ya chakula kilichotupwa nchini mwetu, kinachofaa kutumiwa, kingetosha kuandaa ugawaji wa bilioni 2 wa chakula cha jioni cha moto, ikiwa bidhaa hizo zingechangwa, Ripoti ya Redio ya Darik. Karibu tani 670,000 za chakula cha kula hutupwa mbali na Wabulgaria kila mwaka, na kiwango kikubwa zaidi kwenye likizo.
BAS: Rangi Katika Chakula Chetu Husababisha Mabadiliko Ya DNA
Vihifadhi, ladha na viboreshaji anuwai, ambavyo hutumiwa sana katika uzalishaji wa chakula, huharibu asidi ya binadamu ya desoribonucleic (DNA) na inaweza kusababisha saratani. Ugunduzi ni kijiji cha kikundi cha wanasayansi kutoka Maabara ya Maumbile ya Masi katika Taasisi ya Baiolojia ya Masi ya Chuo cha Sayansi cha Bulgaria (BAS) kilichoongozwa na Profesa Mshirika Georgi Milushev.
