2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mayai ya karne, pia huitwa pidan, mayai ya karne nyingi au milenia, ni moja ya kitoweo cha jadi cha Wachina. Ni kuku au mayai ya bata yaliyowekwa kwenye makopo kwa miezi kadhaa.
Teknolojia ya kuhifadhi mayai ya miaka mia moja ilianzia Enzi ya Ming. Halafu mkazi wa Mkoa wa Hunan alipata mayai ya bata kwa bahati mbaya katika muda mfupi. Leo, mayai yaliyochaguliwa huwekwa kwenye mchanganyiko wa alkali ya chumvi, chai, chokaa na majivu.
Ganda la mayai yaliyomalizika huwa ngumu sana. Matangazo yanaonekana juu yake na inaonekana kama yai limezikwa kweli kwa miaka 100. Ndani, protini hupata rangi ya kahawia nyeusi na inaonekana sana kama jeli. Kawaida haina ladha. Pingu ni ile ambayo imejaa harufu kali na ladha. Ndio sababu yai la karne moja huwa kwenye orodha ya vyakula vyenye harufu nzuri zaidi ulimwenguni. Wengine wanaelezea harufu yake kuwa mbaya, wengine wanapenda kwa sababu yake.
Hata mashabiki wakubwa wa mayai ya karne mwanzoni wanahitaji muda wa kuzoea ladha yao maalum. Zinatumiwa moja kwa moja / tazama matunzio /.
Kawaida huhudumiwa kama kivutio, peke yake au pamoja na tangawizi au tofu. Pia hutumiwa katika konji - sahani ya kawaida iliyotengenezwa kutoka kwa uji wa mchele na nyama. Huko Uchina, mayai ya karne moja huuzwa mitaani, kuchomwa na fimbo.
Moja ya hadithi za uwongo ni kwamba zamani, mayai ya umri wa miaka mia walisafirishwa kwenye mkojo wa farasi. Taarifa hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba mayai yana harufu kidogo ya amonia. Walakini, hii inaweza kuwa sio kweli, kwani mchakato wa makopo unahitaji mazingira ya alkali na mkojo wa farasi ni tindikali.
Siku hizi, wazalishaji wengi wa mayai ya karne nyingi hufupisha mchakato wa kukomoa kwa kuchukua nafasi ya viungo vingine vya kihifadhi au risasi ya zinki, ambayo ni hatari sana kwa afya.
Kwa mashabiki wakereketwa wa mayai ya karne sisi pia hutoa kichocheo cha maandalizi yao. Kwa hili utahitaji:
2 tsp chai nyeusi, 1/3 tsp. chumvi, 2 tsp. pine ash, 2 tsp. majivu ya makaa ya mawe, 2 tsp. majivu ya makaa mchanganyiko, 1 tsp. chokaa, mchanga safi, mchele
Bidhaa zote zimechanganywa. Chombo cha udongo kimejaa nusu. Mayai husuguliwa kwenye maganda ya mchele na kuwekwa kwenye mchanga. Juu inafunikwa na iliyobaki. Chombo hicho kinahifadhiwa mahali pa giza na chenye hewa ya kutosha kwa muda wa miezi mitatu.
Ilipendekeza:
Juniper - Tarehe Ya Kichina
Mkundu , inayojulikana pia kama tarehe ya kumaliza na Kichina ni mti wa matunda wa zamani, ambayo kulingana na data ya kihistoria ilijulikana miaka 6000 iliyopita. Mzunzaji ni wa jenasi Ziziphus, familia ya Buckthorn. Kuna aina zaidi ya 50 za jujube, lakini maarufu zaidi na muhimu ni Mill ya Ziziphus jujuba.
Viungo Vya Kichina Visivyojulikana
Hakuna sahani katika vyakula vya Wachina, iwe nyama au mboga, ambayo hakuna manukato maalum kwa chakula hicho huongezwa. Kwanza kabisa, ni glutamate ya sodiamu na kile kinachoitwa divai ya mpishi. Mvinyo wa mpishi, ambayo wakati mwingine hutajwa katika mapishi kama divai, ni vodka maalum ya mchele inayojulikana kama maotai au shaoin, kulingana na jinsi imeandaliwa.
Matumizi Ya Upishi Ya Uyoga Wa Kuni Wa Kichina
Watu wengi hawajui jinsi ya kuandaa uyoga wa kuni wa Kichina, ambayo ni moja ya bidhaa tamu na zenye afya zaidi zilizoagizwa kutoka China. Uyoga wa kuni wa Kichina ni sehemu muhimu ya sahani nyingi za Wachina, na kuzifanya ziwe tastier zaidi na zenye afya.
Faida Na Madhara Ya Kula Mayai Ya Mayai
Watu wengi ambao hufuata mlo tofauti hawafikirii ikiwa wanasambaza mwili wao na vitu muhimu kwa utendaji wake mzuri. Kalsiamu ni mmoja wao. Mara nyingi hupuuzwa kwa sababu ya mapungufu ya bidhaa kadhaa, habari njema ni kwamba unaweza kuipata ganda la mayai .
Usitupe Mayai Ya Mayai! Wanatibu Kundi La Magonjwa
Kila siku au angalau mara kadhaa kwa wiki unapika na mayai na kwa haraka kusafisha mara moja tupa makombora kwenye takataka. Baada ya kusoma juu ya sifa zao nyingi muhimu, utaanza kuzikusanya mara nyingi zaidi na zaidi. Wale ambao hufuga kuku nyumbani labda wanajua kuwa wanahitaji ganda kwa kalsiamu zaidi;
