2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Kipolishi ni mchanganyiko wa kipekee wa mila ya kupikia ya mataifa tofauti wanaoishi nchini kwa karne nyingi - Wayahudi, Waukraine, Wabelarusi na Walithuania. Kwa kuongezea, kuna ushawishi wa Kirusi, Kijerumani, Kicheki na Austria, na vile vile sahani za kawaida za Italia, Ufaransa na Mashariki ya Kati.
Maalum kutambuliwa Kipolishi ni "kielbas". Hii ni sausage inayovuta na moshi kutoka kwa mreteni na miti ya matunda. Kwa ujumla, wapishi wa Kipolishi ni wataalam wa hams, minofu na bakoni. Pâtés ya nyama, pamoja na mchezo, pia ni maarufu sana.
Sehemu kuu ya lishe ya kila siku ya Poles ni supu. Moja ya jadi ni "borsch" au borsch na beets, kawaida hutumika na "sikio" - dumplings ndogo na nyama au uyoga.
Borsch
Bidhaa muhimu: 400 g nyama ya nguruwe, nusu kabichi ndogo, beet 1 nyekundu, karoti 1, pilipili 1 nyekundu, viazi 2, 50 g nyanya puree (au nyanya ya jar), mchuzi 2 au chumvi, jani la bay
Njia ya maandalizi: Beets nyekundu na karoti zimepangwa kwenye grater kubwa. Stew katika sufuria na kuongeza nyanya na pilipili. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba na viazi kwenye cubes. Ongeza nyama, kata ndani ya cubes ndogo, pamoja na maji na mchuzi. Chemsha katika jiko la shinikizo kwa dakika 45. Inaweza kutumiwa na kijiko cha cream ya sour au mtindi.
Nyama katika vyakula vya Kipolishi imeandaliwa kwa njia yoyote - iliyokaangwa, iliyooka na kukaanga. Kutumikia moto au baridi. Pamba na michuzi anuwai, haradali, horseradish iliyokunwa, uyoga wa kung'olewa au matango. Utaalam maarufu zaidi wa upishi ni "cutlet shabovi", ambayo ni kaanga ya nyama ya nguruwe.
Cutlet shabovi
Bidhaa muhimu: Kijani 1 cha nyama ya nguruwe, karafuu 3 iliyokandamizwa vitunguu, 1 tsp. pilipili mpya, majani 3 ya basil, matawi 3 ya parsley, 1 tsp. mafuta / mafuta, 1 tbsp. siki ya zeri nyeusi, 1 tbsp. mchuzi wa soya
Njia ya maandalizi: Kijani husafishwa kwa ngozi. Viungo vyote hukatwa na vitunguu hukandamizwa. Katika bakuli, changanya mafuta na viungo vyote na changanya hadi iwe sawa. Ingiza kwenye mafuta kwenye mafuta ya kunukia na mafuta vizuri. Acha kwa muda wa saa moja, ukigeuka mara nyingi. Pasha sufuria juu ya joto la kati. Weka minofu na mafuta ndani yake na kaanga, uwageuke pande zote. Kaanga hadi dhahabu kwa muda wa dakika 8, kwa kitambaa nyembamba cha bon na 10-12 - kwa kubwa.
Sahani ya kitaifa ya Poland ni " wakubwa". Inapika kwa siku tatu. Inayo sauerkraut, aina kadhaa za nyama, sausage za kuvuta na uyoga. Moja ya sahani ladha zaidi ya nyama ya nyama ni zrazy zaviane - safu zilizokandwa zilizojazwa na tango iliyochonwa, sausage na uyoga uliotumiwa na buckwheat.
Ya dessert, vyakula vya Kipolishi vinajivunia safu zilizojazwa na mbegu za poppy au matunda yaliyokaushwa na karanga na "mazurek" - dessert katika tabaka, na pia keki ya jibini "sernik", ambayo imeandaliwa na jibini la kottage.
Mazurek
Bidhaa muhimu: 1 na 1/4 tsp. (250 g) unga, 120 g majarini, 2 pcs. viini, 1 pc. protini, 1 na 1/4 tsp. (250 g) sukari ya unga, cream, Bana ya soda, 10 g siagi, 2 tbsp. (20 g) kakao, 1/2 tsp. (100 ml) maziwa safi, maji ya kaboni
Njia ya maandaliziPepeta unga na 1/2 tsp. sukari ya unga na soda ya kuoka. Ongeza majarini iliyokatwa vizuri na saga mchanganyiko. Ongeza viini na cream. Fanya unga thabiti, ambao umegawanywa katika sehemu tatu. Theluthi mbili ya hiyo imevingirishwa kwenye mstatili. Weka kwenye sufuria, kata kingo kwa usahihi na ueneze na yai nyeupe.
Mitungi iliyotengenezwa kwa theluthi ya tatu ya unga imewekwa juu. Wao ni taabu kidogo kutoshea vizuri. Matokeo yake yameoka katika oveni kali hadi manjano. Ongeza 3/4 tsp kwa maziwa ya moto. sukari ya unga na maji kidogo ya kaboni. Chemsha, kuchochea kila wakati, hadi glaze inene. Ongeza siagi, kisha kakao. Chemsha hadi wiani unaohitajika upatikane. Mimina glaze inayosababisha juu ya keki baada ya kupozwa.
Ilipendekeza:
Makovets - Mtindo Wa Kupendeza Wa Vyakula Vya Kipolishi
Makovets ni keki iliyo na mbegu dhabiti za sukari, sukari / asali, karanga na matunda yaliyokaushwa. Keki mara nyingi huwa katika aina zifuatazo: • Pie au tart - poppy - safu nene ya mchanganyiko wa poppy imewekwa kwenye safu nyembamba ya unga;
Dessert Ladha Kutoka Kwa Vyakula Vya Kipolishi
Vyakula vya Kipolishi ni mchanganyiko wa vitu vilivyopitishwa na mila ya kupikia ya mataifa tofauti ambayo yameishi nchini kwa karne nyingi - Wayahudi, Waukraine, Wabelarusi na Walithuania. Ndio sababu vyakula vya Kipolishi vimevutia zaidi kwa wakati, na vishawishi vitamu - zaidi na zaidi tofauti.
Makala Ya Tabia Ya Vyakula Vya Kipolishi
Vyakula vya Kipolishi vimebadilika kwa karne nyingi na kwa sababu ya hali ya kihistoria inashiriki kufanana na Kiitaliano na Kifaransa. Kuna nyama nyingi (haswa nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya ng'ombe) na mboga za msimu wa baridi kwenye meza ya shamba.
Ishara Ya Vyakula Vya Kipolishi - Sausage Za Cabanos
Nguruwe ni nini? Nguruwe-mwitu ni sausage nyembamba na ndefu, iliyokaushwa kabisa, na ladha ya moshi, mara nyingi hutengenezwa na nyama ya nguruwe. Wana uso kavu na ulio na kasoro sawa. Nje ni nyekundu nyekundu na hues za cherry. Wakati wa kukatwa, vipande vyekundu vya nyama vinaonekana, pamoja na vipande vyepesi vya mafuta.
Majaribu Ya Pasta Kutoka Kwa Vyakula Vya Kipolishi
Kila nchi ina sahani na utaalam wa kitaifa ambao lazima ujaribu ikiwa unaamua kuitembelea. Vyakula vya Kipolishi vimekua sana kwa karne nyingi kwa sababu ya hali ya kihistoria. Vyakula vya kitaifa vya Kipolishi vinashirikiana sawa na mila ya Ulaya ya Kati na Mashariki kama vile vyakula vya Italia na Ufaransa.
