2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nguruwe ni nini?
Nguruwe-mwitu ni sausage nyembamba na ndefu, iliyokaushwa kabisa, na ladha ya moshi, mara nyingi hutengenezwa na nyama ya nguruwe. Wana uso kavu na ulio na kasoro sawa. Nje ni nyekundu nyekundu na hues za cherry. Wakati wa kukatwa, vipande vyekundu vya nyama vinaonekana, pamoja na vipande vyepesi vya mafuta.
Kipengele chao cha tabia ni harufu maalum ya nyama ya kuvuta sigara, nyama ya nguruwe iliyooka, na ladha kidogo ya jira na pilipili.
Jina linatokana na neno la Kituruki kaban, ambalo linamaanisha nguruwe. Hii ni moja ya sausage maarufu nchini Poland.
Historia ndogo ya nguruwe
Jina lenyewe nguruwe mwitu inaturudisha nyuma karne kadhaa na kutupeleka kwenye mipaka ya mashariki ya Jumuiya ya Madola ya zamani. Katika karne ya 19, katika maeneo ya mpaka wa Kipolishi na Kilithuania, nguruwe mchanga, aliyenona sana na viazi, aliitwa nguruwe wa porini, ambaye nyama yake ilikuwa na sifa za hali ya juu.
Kabanos - kama tunavyozijua leo - zilijulikana sana nchini Poland mwanzoni mwa miaka ya 1920 na 1930. Walizalishwa katika soseji ndogo na maduka ya bucha, mara nyingi hutofautiana kwa ladha kulingana na viungo vilivyotumika. Kichocheo sare kilionekana tu baada ya vita. Wakati wa Jamuhuri ya Watu wa Kipolishi, kabanos ilisifika sana, ikawa utaalam wa Kipolishi wa kusafirisha nje.
Nguruwe hutengenezwaje?
Kabanosite hutengenezwa kutoka kwa darasa la nguruwe I na darasa la II A au B. Hapo awali, nyama hiyo hukondwa na kuvuta sigara katika mazingira kavu kwa siku mbili. Nyama ya Hatari mimi hukatwa vipande vipande juu ya saizi ya 10 mm na iliyobaki hadi 8 mm. Shukrani kwa hili, kata hiyo inaonyesha vipande nzuri, vikubwa vya nyama vya ubora bora.
Mchanganyiko wote umehifadhiwa na pilipili nyeusi, karanga, sukari, cumin na iko tayari kujazwa matumbo ya kondoo madogo yenye kipenyo cha mm 20-22. Nguruwe iliyokamilishwa ina urefu wa karibu sentimita 25. Na sasa inaweza kuwa tayari kwa kuvuta sigara (hii inamaanisha kuwa nyama lazima ijazwe ndani ya utumbo) kwa joto la hadi 30 ° C, na kisha kukausha na "kuchoma" kwa joto moshi - hadi kwa kiwango cha chini cha 70 ° C joto la ndani.
Hatua ya mwisho ni baridi na kukausha kwa siku 3-5 kwa joto la 14-18 ° C.
Kabanosite inapaswa kufanywa kutoka kwa nyama ya nguruwe safi, ambayo ina sifa ya kiwango cha juu cha mafuta ya misuli. Nguruwe zilizotengenezwa kwa malighafi inayofaa na kulingana na taratibu husika ni dhaifu sana na wakati zinavunjika, sauti tofauti husikika, inayoitwa na wataalam "risasi".
Aina ya nguruwe
Kuna aina mbili kuu za nguruwe - laini kidogo, ambazo ni za kawaida zaidi siku hizi (zinavuta sigara kidogo, kuonja tu), na ngumu (kavu zaidi kuliko zile laini), ambazo zinavuta kwa muda mrefu, haswa hadi haiwezekani kuinama (mpaka ufa usikike wakati mtu anajaribu kuipindisha).
Kwa sababu ya kuvuta sigara kwa muda mrefu na kwa undani wa nyama, nguruwe ngumu ni ya muda mrefu sana na haiharibiki haraka kama nyama nyingine yoyote bila vihifadhi.
Kwa kuongezea, nguruwe wa porini amegawanywa katika aina mbili kuu kulingana na kiwango cha viungo: spicy (spicy sana) na laini (chini ya viungo). Aina zote ngumu na laini nguruwe mwitu, inaweza kuwa moto au laini, kwani ugumu wa nguruwe unatokana tu na wakati wa kuvuta sigara, lakini kwa ujumla hufanywa kutoka kwa viungo sawa.
Katika beaver ya jina
Kufuatia kuhitimishwa kwa mzozo na Ujerumani mnamo Oktoba 20, 2011, kabanos ziliingizwa katika Jisajili la Uropa kama Kipolishi "Utaalam wa Jadi uliohakikishiwa" Nguruwe zinaweza kuzalishwa katika nchi zote za EU, lakini ni Poland tu inaweza kuweka jina hili kwenye ufungaji, na vile vile GTS.
Ilipendekeza:
Makovets - Mtindo Wa Kupendeza Wa Vyakula Vya Kipolishi
Makovets ni keki iliyo na mbegu dhabiti za sukari, sukari / asali, karanga na matunda yaliyokaushwa. Keki mara nyingi huwa katika aina zifuatazo: • Pie au tart - poppy - safu nene ya mchanganyiko wa poppy imewekwa kwenye safu nyembamba ya unga;
Dessert Ladha Kutoka Kwa Vyakula Vya Kipolishi
Vyakula vya Kipolishi ni mchanganyiko wa vitu vilivyopitishwa na mila ya kupikia ya mataifa tofauti ambayo yameishi nchini kwa karne nyingi - Wayahudi, Waukraine, Wabelarusi na Walithuania. Ndio sababu vyakula vya Kipolishi vimevutia zaidi kwa wakati, na vishawishi vitamu - zaidi na zaidi tofauti.
Makala Ya Tabia Ya Vyakula Vya Kipolishi
Vyakula vya Kipolishi vimebadilika kwa karne nyingi na kwa sababu ya hali ya kihistoria inashiriki kufanana na Kiitaliano na Kifaransa. Kuna nyama nyingi (haswa nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya ng'ombe) na mboga za msimu wa baridi kwenye meza ya shamba.
Majaribu Ya Pasta Kutoka Kwa Vyakula Vya Kipolishi
Kila nchi ina sahani na utaalam wa kitaifa ambao lazima ujaribu ikiwa unaamua kuitembelea. Vyakula vya Kipolishi vimekua sana kwa karne nyingi kwa sababu ya hali ya kihistoria. Vyakula vya kitaifa vya Kipolishi vinashirikiana sawa na mila ya Ulaya ya Kati na Mashariki kama vile vyakula vya Italia na Ufaransa.
Utaalam Wa Vyakula Vya Kipolishi
Vyakula vya Kipolishi ni mchanganyiko wa kipekee wa mila ya kupikia ya mataifa tofauti wanaoishi nchini kwa karne nyingi - Wayahudi, Waukraine, Wabelarusi na Walithuania. Kwa kuongezea, kuna ushawishi wa Kirusi, Kijerumani, Kicheki na Austria, na vile vile sahani za kawaida za Italia, Ufaransa na Mashariki ya Kati.
