Hii Ndio Chakula Cha Bei Rahisi Na Muhimu Zaidi Huko Kambodia

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mapendeleo ya upishi ya watu ulimwenguni kote ni tofauti na hii sio jambo geni kwa mtu yeyote. Aina zote za sahani za kushangaza zinaweza kupatikana katika jikoni za mataifa tofauti, lakini bado kuna mipaka kwa upendeleo wa ladha ya watu. Angalau ndivyo tunavyodhani.

Inageuka kuwa tunaweza kuwa na makosa sana katika uamuzi wetu. Sahani kote ulimwenguni zinaweza kuwa na karibu kila kitu. IN Kambodia utakuwa na kifungua kinywa cha bei rahisi na moja panya wa juisi. Inasikika ikiwa ya kushangaza, lakini sio kwa Wakambodia. Maduka ya barabara katika sehemu za magharibi za nchi hii ya Asia huuza panya zilizochomwa na mkaa. Mpenzi wa ulaji wa ajabu, anayeitwa Yit Sarin, aliinua pazia juu ya ladha ya ladha hii. Kulingana na yeye, panya huyo, aliyejazwa mchele na kumwagiwa bia, alikuwa na ladha nzuri.

Katika mikoa ya Kambodia ya vijijini, sahani hiyo ina mashabiki wake, haswa kwa sababu ni kifungua kinywa cha haraka na cha bei rahisi. Wanagharimu senti 25 tu. Vielelezo vikubwa, hata hivyo, nenda na dola nyingine juu.

Panya aliingia lini orodha ya Wakambodia, ni suala linalostahili kuzingatiwa. Inageuka kuwa hii sio kichocheo cha zamani kilichopitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kwa karne nyingi, lakini ni mila ya karibu nusu karne. Uvumbuzi wa kulazimishwa wa idadi ya watu ulianza wakati wa utawala wa Khmer Rouge - serikali nyekundu ya kigaidi iliyoelekezwa dhidi ya wasomi na wakazi wa mijini. Kisha Wacambodia wanapaswa kutafuta njia za kuishi na panya, pamoja na vyura na tarantula, ingiza menyu.

Kwa sasa panya ni chaguo tu kuwa na chakula cha mchana cha bei rahisi, ambacho hutumiwa haswa na wafanyikazi na idadi ya watu wa vijijini.

Ya kupendeza ni ladha ya nyama ya wenyeji wa Kipolishi. Yit Sarin, Mkambodia, ambaye hasiti kuagiza panya wa kuchoma, anasema kwamba nyama yake ni kama kuku au nyama ya ng'ombe, na wengine huifananisha na nyama ya nguruwe.

Wanunuzi wa chakula cha kigeni hawakosekani, vile vile panya aliyechomwa pia inaweza kumwagika na maji ya chokaa au pilipili kali.

Kulingana na mmoja wa wauzaji wa duka kwa panya wa kuchoma chakula hiki kisicho cha kawaida hivi karibuni kimekuwa kipenzi, kikiuza kilo 20 za nyama ya panya iliyokaangwa kwa siku.

Hakuna wageni wengi wadadisi ambao wanaamua kujaribu ugeni huu wa nchi ya Asia. Panya ndio huuzwa zaidi kwa Mwaka Mpya wa Cambodia. Familia 180 kwa siku huongeza panya mmoja wa juisi kwenye menyu yao ya likizo.

Ufafanuzi wa yule muuzaji unasikika kuwa wa ajabu kwa uelewa wetu wa Uropa, lakini ni ya kupendeza kujifunza. Panya waliovuliwa katika mashamba ya mpunga wana afya hata kuliko kuku na nyama ya nguruwe kwa sababu wanakula tu mizizi ya lotus na nafaka za mchele.

Kwa wale ambao hakika wanataka kujaribu ladha yao, labda itasikika kuwa ya kutuliza, lakini kwa watu wengi ni ya kigeni ambayo hawawezekani kujaribu.