2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hata amateur kamili jikoni bila shaka anajua ladha hii ya kipekee kati ya michuzi. Na wasio na uzoefu zaidi katika kupika wamesikia na kujaribu mayonesi. Katika Bulgaria, na katika nchi nyingi ulimwenguni, ni kati ya bidhaa zinazotumiwa zaidi. Na bado hadithi yake haijulikani sana kwetu.
Kuna matoleo kadhaa juu ya asili ya mayonesi. Ya kawaida huiunganisha na Uhispania. Kulingana na hadithi hii, mchuzi mtamu ulionekana katika karne ya 18 katika jiji la Mahon, mji mkuu wa Menorca, ambao wakati huo ulikuwa chini ya utawala wa Marshal Richelieu. Mmoja wa wapishi wake, wakati akiandaa karamu iliyofuata, alijiruhusu kuongozwa na kazi yake na kwa bidhaa mbili tu - mafuta na mayai, alianza "mayonesi".
Hadithi nyingine inatoka Ufaransa, kutoka Bayonne katika Pyrenees ya Atlantiki, ambapo kulikuwa na mapishi maarufu na mchuzi wa Bayonne au mchuzi wa bayonet.
Hadithi nyingine inaiunganisha na jiji la Magnon huko Aquitaine, ambapo mpishi maarufu aligundua kichocheo hicho na kukiita "mayonnaise".
Mwishowe, mpishi mwingine karibu na Jenerali McMahon, aliyezaliwa katika mji wa Ufaransa wa Mayenne huko Pays de la Loire, pia anatajwa. Kulingana na hadithi, aliunda kichocheo cha kushangaza kwa haiba McMahon, na kwa kumshukuru mpishi, mkuu aliamua kuiita "mayonnaise".
Kwa kweli, sababu ambayo mizizi halisi ya mchuzi ladha haiwezi kufuatiliwa ni kwamba hakuna maandishi yaliyoachwa. Lakini hata hivyo mayonesi, ambayo tunajua leo, ni mchanganyiko wa kushangaza ambao huenda kikamilifu na anuwai ya sahani, nyama, samaki, mayai, dagaa na zaidi.
Kichocheo na njia iliyoandaliwa hubadilika kwa miaka. Hapo mwanzo, iliundwa na bidhaa mbili tu - mafuta na yai ya yai. Haraka sana ilifika wakati siki iliongezwa ndani yake pamoja na chumvi na pilipili. Kanuni ya utayarishaji pia imebadilika, na ikiwa mwanzoni kulikuwa na mazungumzo tu juu ya kupata emulsion ya mafuta na yai ya yai, sasa athari ya "kuinua mchuzi" inatafutwa ili kupata dutu nene na yenye grisi.
Baada ya muda, siki ilibadilishwa na maji ya limao, kisha haradali iliongezwa kusaidia kutengeneza mchanganyiko na kuimarisha ladha kulingana na sahani zinazoambatana.
Mafuta ambayo hutengeneza pia ni tofauti na sasa inaweza kuwa mafuta ya mizeituni, mafuta ya karanga au mafuta ya alizeti ya kawaida. Na sio hayo tu - leo tunaweza kupata mayonesi, iliyoandaliwa, kwa mfano, kwa msingi wa mafuta ya parachichi, argan au mafuta ya zabibu. Ladha hutofautiana kwa furaha ya kweli ya gourmets.
Leo, mayonesi ni msingi wa mapishi mengi katika nchi nyingi ulimwenguni - kama Maya ya Mimosa nchini Italia. Lakini pia ni ufunguo wa mapishi mengine kama vile mchuzi wa Aioli, mchuzi wa Bearnaise, mchuzi wa Tartar au mchuzi maarufu wa Cocktail.
Kwa hivyo, ikiwa utaweza kuandaa mayonesi nzuri, utaweza kutengeneza michuzi mingine mingi ambayo itatoa ladha ya kupendeza kwa sahani zako.
Ilipendekeza:
Hapa Kuna Jinsi Ya Kutengeneza Mkate Wa Moja Kwa Moja Wenye Afya (mkate Wa Unga Wa Rustic)
Wabulgaria ni mmoja wa watu wanaotumia zaidi mkate . Leo ni ngumu kupata mkate bora na kitamu. Duka hutoa aina tofauti za tambi - unga wa jumla, multigrain, mkate wa mto, nyeusi, aina, einkorn, mboga mboga, nk. Katika viwanda ambavyo mkate huandaliwa, kila aina ya viboreshaji, vihifadhi, mawakala wenye chachu na warangi hutumiwa.
Mkate Wa Kujifanya Na Chachu Ya Moja Kwa Moja
Chachu ya asili au kile kinachoitwa chachu hai au chachu ni mchanganyiko uliochanganywa uliotengenezwa kwa maji na unga. Dutu hii nyeti ni nyeti kwa mazingira ya nje na kwa hivyo inapaswa kuhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida. Kichocheo kina umri wa miaka 4,000 na kiligunduliwa katika Misri ya zamani.
Chukizo: Panya Wa Moja Kwa Moja Akaruka Kutoka Kwenye Pakiti Ya Mkate
Mama wa nyumbani kutoka Pazardzhik alishtuka baada ya panya wa moja kwa moja kuruka kutoka kwenye mkate aliokuwa amenunua hapo awali kutoka kwa mumewe. Kulingana na mumewe Valentin Tsvetanov, siri kubwa zaidi ni jinsi na wakati panya mwenye kuchukiza alipata mkate.
Kilo Moja Ya Pilipili Kama Kilo Moja Ya Nyama Kabla Ya Likizo
Katika kujiandaa kwa likizo kubwa ya chemchemi - Pasaka, Wakala wa Usalama wa Chakula wa Kibulgaria huanza ukaguzi wa jadi wa usalama wa chakula. Je! Ni hundi gani hufanywa juu ya chakula? Hasa vyakula ambavyo lazima viwepo kwenye meza ya karamu vinakaguliwa - kondoo, mayai na keki za Pasaka.
Coronavirus Huishi Kwa Masaa Kadhaa Hewani Na Siku Kadhaa Kwenye Nyuso
Coronavirus mpya / COVID-19 / ni mada ya utafiti mwingi ulimwenguni. Wanasayansi wameungana sio tu kutafuta dawa na chanjo, lakini pia kusoma uwezekano na uambukizo wa virusi. Miongozo hii itakuwa muhimu sana katika kuzuia kuenea kwa maambukizo na kukuza hatua za kutosha za kulinda dhidi ya coronavirus.
