2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sio lazima uende Panagyurishte kula mayai ya Panagyurishte. Wao ni maarufu sana kwamba wanaweza kujaribiwa popote. Na ni ladha sana kwamba wao ni mgeni wa mara kwa mara sio tu kwenye menyu, lakini pia meza ya familia nyumbani. Harufu ya siagi iliyoyeyuka na pilipili nyekundu na harufu ya mayai na vitunguu ndio sababu kuu. Pamoja na umaarufu wao kama alaminut ya haraka, rahisi na inayojaribu, moja ya kilele cha vyakula vyetu visivyo na nyama.
Kwa kweli, connoisseurs ya mila ya upishi huko Bulgaria wanasisitiza kwamba Mayai ya Panagyurishte ni mengi kutoka Panagyurishte kama saladi ya Shopska ni Shopska. Zote mbili za alaminut ladha na saladi ya kawaida ni kazi ya Malkia wa zamani wa zamani.
Hili ndilo shirika la enzi za kikomunisti ambalo lililenga kutunza maendeleo ya utalii. Na moja ya shughuli zake ilikuwa kubuni vyakula vipya. Wazo lilikuwa kuanzisha sahani na mapishi ya kitaifa na ya kikanda ambayo ni sehemu ya kuvutia watalii kutoka nchini na nje ya nchi.
Hivi ndivyo fomula hii ya kupendeza ilizaliwa - mchuzi wa maziwa, vitunguu na jibini, mayai ya kuchemsha yaliyofunikwa, siagi, mafuta, paprika… Na aina zake nyingi. Kulingana na shuhuda zingine, watu wa Panagyurishte, kwa mfano, hawasemi chakula hiki. Mtindo wa mayai 'Panagurski'Na mayai yaliyounganishwa.
Mtindo wa mayai 'Panagurski' wanaita kichocheo kingine ambacho hutolewa tu kwenye jibini na hutiwa siagi na paprika. Na pia na vijiko viwili au vitatu vya maji ambayo mayai huchemshwa.
Picha: Kostadinka Hristova
Katika mkoa wa Plovdiv kuna anuwai ya sahani hii - moja inajulikana na mayai yaliyofunikwa, lakini kwa mengine tayari yamekaangwa.
Mayai ya Panagyurishte ni sehemu tu ya orodha kubwa ya Balkantourist wa majina ya chakula yaliyoundwa kwa hila, ambayo yamekuwa mfano wa vyakula vya Kibulgaria. Miongoni mwao ni Classics zinazoonekana "Kavarma kwa mtindo wa Radomir", "Supu ya maharagwe katika mtindo wa monasteri", "Pilipili burek", "Jibini la Shopski" na wengine - yote yaliyowekwa na mwendeshaji wa ziara ya kitaifa ya kikomunisti.
Baada ya kuanguka kwa serikali na mwanzo wa mpito, mapishi mengi ya kitabia yalianza kubadilika. Kwa mfano, kwa kuongeza bidhaa mpya, anuwai ya "saladi ya Shopska" huonekana, kama "saladi ya Mchungaji". Pilipili, jibini la manjano, na wakati mwingine yai huongezwa kwenye kavrma inayojulikana. Na kwa hivyo vyakula vya kitaifa haviacha kukuza na kutajirisha na mapishi na sahani mpya.
Mayai ya Panagyurishte Walakini, wanabaki kuwa za kawaida.
Ilipendekeza:
Raclette - Hadithi Juu Ya Jibini Ladha Iliyoyeyuka
Sisi sote tayari tunajua vifaa vya raclette , ambayo imekuwa maarufu katika nchi yetu katika miaka ya hivi karibuni. Kidogo haijulikani, hata hivyo, juu ya njia ya zamani ya jadi ya kutumikia raclette - kwani bado imeandaliwa katika vijiji vidogo vyema vya milimani ya kauri ya asili kasinon ya Uswisi ya Valais.
Jibini Iliyoyeyuka Hutengenezwaje?
Kupika nyumbani jibini iliyoyeyuka ni rahisi sana. Ni tastier sana kuliko mwenzake wa duka na haina viongeza vya kemikali. Jibini lililoandaliwa litakuwa na msimamo wa jibini iliyoyeyuka inayouzwa na maduka makubwa, hata ladha zaidi. Kama viongezeo vya kemikali, jibini lililotengenezwa nyumbani halina kabisa.
Jinsi Ya Kutengeneza Siagi Ya Siagi
Siagi pia huitwa butanica au mutan. Ni kinywaji cha maziwa, sawa na kefir, jadi kwa Bulgaria. Lakini hakuna kesi inapaswa kuchanganyikiwa na kefir. Inapatikana katika mchakato wa siagi inayotolewa nyumbani iliyopatikana kutoka kwa idadi sawa ya safi na mtindi.
Uyoga Wenye Harufu Ya Vuli: Harufu Ya Vuli
Harufu ya vuli ni mwanachama wa familia ya Tricholomataceae (uyoga wa Autumn). Katika Bulgaria pia inajulikana kwa majina Nutcracker ya kawaida , Sivushka na Lark . Ikiwa uko katika nchi nyingine na lazima utaje kitu juu ya uyoga huu, ni vizuri kujua kwamba kwa Kiingereza inaitwa Clouded agaric, kwa Kijerumani - Nebelkappe, na kwa Kirusi ni Govorushka seraya.
Pakia Na Siagi Na Mayai! Tutapika Gata Tamu Ya Kiarmenia
Vyakula vya Kiarmenia ndio kongwe zaidi katika mkoa wa Caucasus. Mila yake imehifadhiwa kwa milenia. Hadi leo, Waarmenia wana tabia ya kukusanya familia nzima kwa hafla zote. Mbali na sahani za jadi za Kiarmenia, wageni hutibiwa kila wakati kwa moja ya kawaida Dessert za Kiarmenia .
