2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Shank ya nguruwe ina tofauti nyingi za kupikia. Labda kichocheo kilichoandaliwa zaidi, kilicho na shank ya nguruwe, iko katika mfumo wa casserole. Kwa kweli, haijalishi jinsi unavyoiandaa. Inaweza kuwa kamili na kuoka - kwa njia hii, unaweza kugawanya vipande vikubwa na kuifanya iwe sehemu, au unaweza kuikata vipande. Hii haitabadilisha ladha ya sahani. Kwa kawaida, shank ingeonekana kuvutia zaidi ikiwa ilikuwa kamili.
Kile ambacho hupaswi kusahau ukipika nyama kama hiyo ni kuweka viungo kadhaa vya kunukia. Tunazungumza juu ya vitunguu, jani la bay na manukato - lazima tu. Ikiwa wewe sio shabiki wa vitunguu, ongeza kidogo, lakini usikose. Inatoa harufu nzuri kwa shank na utaipenda sana. Jani la Bay lina harufu maalum sana, ambayo inakamilishwa kabisa na shank ya nyama ya nyama ya nguruwe, hiyo inatumika kwa allspice.
Tusisahau pilipili nyeusi. Vinginevyo, bidhaa anuwai zinaweza kutumiwa, karibu bila vizuizi. Itakuwa ya kitamu sana na viazi, mchele, bulgur. Lakini inaonekana kwamba kile shank haiwezi kufanya bila karoti na uyoga - huenda pamoja na ina ladha nzuri.
Sahani ya kawaida iliyo na shank iko kwenye sufuria ya udongo, nyama kwa sehemu, viazi, vitunguu, vitunguu, manukato yaliyotajwa tayari na divai kidogo ya ladha.
Ikiwa unatengeneza casserole, usisahau kitamu. Ikiwa utaioka peke yako, bila mboga, panua nyama ili isije ikaa ukoko kavu sana na uike mafuta na vitunguu saumu. Unaweza kueneza na mafuta, pilipili nyekundu na manukato mengine yote unayotaka kuongeza - punguza taa kwenye ngozi kuweka karafuu na plommon.
Hapa kuna kichocheo kitamu sana ambacho nyama inapaswa kukaa kwenye marinade:
Shank ya nguruwe dhaifu
Bidhaa muhimu: nyama ya nguruwe knuckle, divai nyeupe, mchuzi wa soya, juisi ya limau nusu, asali, haradali, pilipili nyeusi iliyokatwa, jani la bay, nafaka 2-3 za allspice, paprika, karafuu chache za vitunguu, mafuta, chumvi
Njia ya maandalizi: Tengeneza marinade kutoka kwa divai, mchuzi wa soya, jani la bay - iliyokatwa vipande vipande, pilipili nyeusi na manukato. Lard shank na karafuu chache za vitunguu na mimina marinade juu yake. Wacha simama kwa njia hii mahali pazuri kwa angalau masaa 12. Kisha ondoa kutoka kwenye kioevu, ondoa karafuu za vitunguu, chumvi na ueneze na mchanganyiko wa mafuta, maji ya limao, haradali, pilipili nyekundu na asali.
Weka kwenye pete ya casserole, ongeza mafuta kidogo chini ili isitoshe, ongeza maji kidogo na funika kwa kifuniko. Weka casserole kwenye oveni, igeuke hadi digrii 140-150 na uoka kwa masaa 3. Mara kwa mara, angalia kuwa kuna kioevu cha kutosha ndani na, ikiwa ni lazima, ongeza maji ya joto.
Angalia kuwa nyama imechomwa (pamoja na skewer ya mbao - ikiwa juisi wazi inavuja, basi iko tayari) na ufungue sufuria ili kuoka juu na upate ukoko. Wakati hii itatokea, tumikia na mapambo yanayofaa - viazi, broccoli, mboga za kitoweo. Kumbuka kwamba sahani kwenye sufuria ya udongo haikupikwa kwenye oveni kali. Ni polepole lakini ni kitamu sana na ni orodha inayofaa kwa wikendi au likizo.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kupika Nyama Ya Nguruwe
Nyama ya nguruwe ina upendeleo wengi na sheria zingine lazima zifuatwe ili kuwa ladha. Ni vizuri kutumia kama sahani kuu. Nyama iliyosafishwa kutoka kwa bristles hutumiwa kwa usindikaji wa upishi. Nyama ya nguruwe, haswa ikiwa ni ya zamani, ina harufu mbaya.
Jinsi Ya Kupika Nyama Ya Nguruwe Ya Zabuni
Ikiwa wewe ni fakir halisi jikoni, huwezi kusaidia kujua jinsi ya kupika nyama ya nguruwe laini . Licha ya homa ya nguruwe ya Kiafrika, na pia kupanda kwake kwa bei kali, sisi Wabulgaria (ambao sio mboga, kwa kweli) tunaiabudu tu. Ndio maana hapa tutatoa chache haraka ushauri juu ya jinsi ya kupika nyama ya nguruwe laini kwa wale ambao hawajui sana.
Jinsi Ya Kupika Nyama Ya Nyama Ya Nguruwe Na Siagi Na Rosemary?
Kutengeneza cutlets na siagi na Rosemary ni njia ya haraka, rahisi na nzuri sana ya kutumikia tiba nzuri. Matokeo yake ni sahani ya kupendeza sana na yenye harufu nzuri. Wakati wa kupikia wa chops hutegemea unene wao. Kwa wastani, inachukua kati ya dakika 8 hadi 10 kuandaa cutlets nene 3 cm.
Jinsi Ya Kupika Miguu Ya Nguruwe
Miguu ya nguruwe inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa tofauti, ya kawaida na maarufu ambayo ni patchouli. Kwa kweli, patchouli ni supu ambayo ni vizuri kuweka sio tu miguu ya nguruwe, bali pia masikio na mkia, kwa kweli tena nyama ya nguruwe.
Siri Za Knuckle Kamili Ya Nguruwe Ya Bavaria
Kawaida ya utayarishaji wa knuckle ya nyama ya nguruwe huko Bavaria ni kwamba wapishi hawaruhusiwi kwa kiwango cha nyama au viungo kwenye mapishi. Hazijawekwa madhubuti na zimedhamiriwa na jicho na kulingana na kesi hiyo. Miongoni mwa njia za kuandaa knuckle ya nguruwe huko Bavaria, iliyowakilishwa sana, pamoja na kuu, ni ile iliyo na sauerkraut.
