2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kale / Kale /, pia inajulikana kama grunkol, ni mmea wa spishi ya Brassica oleracea, ambayo mimea ya Brussels, broccoli, kolifulawa na kabichi ya kawaida pia ni mali.
Ina rangi ya kijani na ladha ya kupendeza. Ni maarufu sana, na kuna aina ulimwenguni. Grunkol hutumiwa sana kwa saladi na sahani zilizopikwa huko Uropa, Taiwan, USA, Urusi, Afrika ya Kati na Kusini Mashariki. Ni nyongeza maarufu ya lishe nchini Japani.
Kale inavumilia joto la msimu wa baridi vizuri, na ndio sababu ni chakula bora wakati wa baridi, wakati mboga mpya hutoka kwenye greenhouse. Grunkol huvumilia baridi vizuri sana, na ukweli wa kufurahisha ni kwamba basi ina ladha nzuri na yenye harufu nzuri zaidi. Inaaminika kwamba kale iko karibu na kabichi ya mwituni kuliko wenzao wa nyumbani.
Muundo wa kale
Kale ina vitamini na madini mengi, ambayo inafanya kuwafaa sana wanadamu. Inayo idadi kubwa ya carotenoids, vitamini C, K, A, chuma, kalsiamu, manganese, fosforasi, shaba.
Aina hii ya kabichi ni tajiri katika fiber na selulosi, na ikiwa kuna jeraha / kukata, kutafuna / huunda sulforaphane - dutu iliyo na mali nyingi za antibacterial na anti-cancer. Kale ni chanzo cha indole-3-carbinol, ambayo huchochea ukarabati wa DNA kwenye seli. Maelezo muhimu juu ya grunkol ni kwamba vitamini na madini yaliyomo huingizwa moja kwa moja na mwili.
Mhudumu mmoja kale ina karibu kalori 36, 40% ya mahitaji ya kila siku ya magnesiamu, 15% ya vitamini B6 na kalsiamu, 180% ya vitamini A, 200% ya vitamini C na 1020% ya vitamini K. Maudhui haya yanaifanya iweze kufaa sana kwa chakula chochote cha kupoteza uzito.
Uteuzi na uhifadhi wa kale
Kale ni mmea wa msimu wa baridi. Kuwa mwangalifu, kwa sababu kama mboga nyingine yoyote yenye majani, kale ina uwezo wa kukusanya nitrati kwenye majani yake. Inapotazamwa katika nyumba za kijani na vyumba vya moto, hatari hii huongezeka.
Kabla ya kununua mboga inayofaa, hakikisha hali ya kilimo chake, ikiwezekana. Wale ambao wameongeza asidi katika njia ya utumbo wanapaswa kuwa waangalifu. Kale haipatikani katika maduka ya wingi, lakini kwa upande mwingine ni rahisi sana kukua. Tu, unahitaji kupata mbegu kutoka kwa bidhaa muhimu.
Kale ya kupikia
Kale Inatumika mbichi kwa saladi na kwenye sahani zilizotibiwa joto. Inayo ladha ya juisi na tajiri, ambayo inaweza kuongezewa na viungo vikali - mchuzi wa soya, pilipili, vinaigrette. Inakwenda na jibini yenye harufu nzuri na bacon.
Grunkol inafaa kwa kusauté na vitunguu na mafuta. Itumie kwa njia ya saladi na kuku, mayai, jibini ngumu na viungo safi. Saladi nyingine inayoweza kutumiwa ni pamoja na grunkol, croutons na parmesan. Aina hii ya kabichi ni rahisi sana kupika na kwa bahati nzuri hakuna hatari ya kuipikia.
Kuanika na kukaanga hupunguza kidogo yaliyomo kwenye virutubisho katika kale, lakini inapopikwa, viwango vyao hupunguzwa sana. Kwa sababu hii, chagua njia mbili za kwanza za matibabu ya joto ya mmea kupata vitu muhimu zaidi kutoka kwake.
Faida za kale
Kale ina kalsiamu nyingi sana, ndiyo sababu inashauriwa kutumiwa na watu wazee ambao wako katika hatari ya kudhoofika kwa mfupa. Ni muhimu kwa wanawake wanaokoma kumaliza kwa sababu hiyo hiyo. Ni vizuri kula na watu ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa mifupa au magonjwa mengine na yaliyomo kwenye kalsiamu.
Tafiti kadhaa zinaonyesha kuwa suluhisho la shida kubwa ya ugonjwa wa mifupa ni kweli katika vyakula vya mmea. Kalsiamu katika mmea huu, na mazoezi ya kawaida huzuia ukuzaji wa ugonjwa huu wa ujinga.
Kale hulinda dhidi ya saratani ya ngozi, matiti na kibofu. Kitendo hiki kinawezekana kwa sababu inasaidia enzymes ambazo hufanya kazi ya kuondoa mwili mwilini na hupambana na athari mbaya za itikadi kali ya bure.
Inaboresha kimetaboliki na inaweza kujumuishwa katika lishe dhidi ya fetma. Inayo athari ya kuondoa sumu, inaboresha mmeng'enyo na huchochea ugonjwa wa asili wa njia ya kumengenya. Kama ilivyotokea, wakati wa kukatwa na kutafunwa, mmea huunda sulforfane, ambayo ni dutu muhimu na anti-kansa ya juu sana na mali ya antibacterial.
Indole-3-carbinol katika kale huchochea ukarabati wa DNA kwenye seli na, kulingana na tafiti zilizofanywa kwa wanyama wa maabara, ina antioxidant, anti-cancer na anti-atherogenic athari. Athari ya mwisho inamaanisha kuwa vizuizi vinazuia ukuaji wa atherosclerosis.
Ilipendekeza:
Aphrodisiacs Katika Ugiriki Ya Kale
IN Ugiriki ya kale Vyakula na vinywaji vingi kama jibini na vitunguu viliongezwa kwenye divai, lakini wakati huo huo ilikuwa kawaida kabisa kula vyakula ambavyo vilizingatiwa aphrodisiacs . Ikiwa mtu yeyote anataja balbu, jambo la kwanza linalokuja akilini labda sio aphrodisiac.
Kale - Kabichi Ya Jani
Kale / kale / au kale ni aina ya mboga ya majani, ambayo inajumuisha aina nyingi na aina ndogo. Kale ni aina ya kabichi na inachukuliwa kama jamaa wa mbali. Majani ya Kale kawaida ni kijani au zambarau. Hazifanyiki kichwa na zinajulikana na umbo lenye sura au majaliwa.
Mapishi Matatu Ya Kale Ya Lebanoni Kwa Kila Siku
Vyakula vya Lebanoni, ambayo inachukuliwa kuwa moja ya afya na tofauti zaidi katika Mashariki ya Kati, labda ni maarufu zaidi nchini Bulgaria ya vyakula vyote katika ulimwengu wa Kiarabu. Karibu kila mtu amesikia au hata amejaribu saladi maarufu ya Tabbouleh, ambayo imetengenezwa kutoka kwa bulgur, au pudding ya maziwa ya Ashtali.
Michuano Ya Kale Hope Inaanza Nchini Merika
Mashindano ya kale ulimwenguni yatafanyika huko Buffalo, New York, vyombo vya habari vya Merika vimeripoti. Kijadi, milo anuwai ya mbio hupangwa huko Buffalo, ambayo idadi kubwa ya mabawa ya kuku, mbwa moto au vyakula vingine vyenye hatari humezwa.
Pilipili Nyeusi Ilikuwa Sarafu Katika Ugiriki Ya Kale
Karibu hakuna kichocheo ambamo sio pini ya pilipili nyeusi imeongezwa. Ni ya manukato zaidi na yenye harufu nzuri ikilinganishwa na aina zingine. Inaweza kupatikana kamili, kusagwa au ardhi. Nchi ya pilipili nyeusi ni India. Huko alicheza jukumu muhimu.
