2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kale / kale / au kale ni aina ya mboga ya majani, ambayo inajumuisha aina nyingi na aina ndogo. Kale ni aina ya kabichi na inachukuliwa kama jamaa wa mbali. Majani ya Kale kawaida ni kijani au zambarau. Hazifanyiki kichwa na zinajulikana na umbo lenye sura au majaliwa. Kabichi hupatikana porini na katika hali ya kilimo huko Ujerumani, Uholanzi, Canada, Urusi, Vietnam, Taiwan, Uchina na zingine.
Historia ya Kale
Ingawa kale sio kawaida sana kwenye meza ya nyumbani, mboga hii yenye majani imekuwa ikitumiwa ulimwenguni kote. Wakati wa Zama za Kati, kale ilitumiwa na idadi ya watu kote Uropa. Kwa kweli, mapema karne ya IV KK. huko Ugiriki mababu wa kale wa kisasa walikuwa tayari wamezaliwa. Kwa muda, kale imeenea ulimwenguni kote na imebadilika sana. Leo, rangi ya majani hutofautiana kutoka kijani hadi kijani kibichi na kutoka zambarau hadi hudhurungi-hudhurungi.
Cale yaliyomo
Kale ni chanzo muhimu cha madini na virutubisho. Ina vitamini A nyingi, vitamini C, vitamini K. Kabichi pia ina fosforasi, magnesiamu na potasiamu.
Kukua kale
Kale ni spishi inayostahimili baridi. Kwa kweli, kuna aina ambazo ni nyeti zaidi kwa joto la chini. Aina nyingi zinaweza kupinduka kwa urahisi huko Bulgaria, mradi baridi sio kali sana na baridi.
Kwa hivyo, kukua kale, utaweza kufurahiya mboga mpya za majani wakati wa miezi ya baridi. Kwa kabichi yenye majani, na haswa kwa majani yake, baridi sio shida kubwa kama theluji. Kama unavyodhani, theluji yenye mvua na nzito ina uwezo wa kuvunja na kuharibu majani ya mmea na haitakuwa na sura mpya wakati ikitumiwa.
Vinginevyo, kale hupandwa kwa njia sawa na kabichi ya kawaida. Miche hupandwa mnamo Julai au Agosti. Mara mimea imekua vya kutosha, hupandikizwa kulingana na mpango wa cm 50x30. Kale hunywa maji kama kabichi ya kawaida na kupalilia ikiwa ni lazima. Kale hata inahitaji utunzaji mdogo kuliko kabichi ya kichwa, kwani ni sugu zaidi kwa magonjwa na inaweza kuishi hata katika hali mbaya.
Faida za kale
Faida za kale sio moja au mbili. Kama ilivyoelezwa tayari, kale ni chanzo cha virutubisho muhimu. Kiasi cha vitamini C ambacho mboga hii ya majani ina zaidi ya mara kumi na saba kuliko ile ya karoti na mara nne zaidi ya ile ya mchicha. Vitamini A, ambayo kale ina muundo wake, ni mara tano zaidi ya brokoli. Vitamini A inahusika na maono mazuri na hali nzuri ya ngozi.
Kale pia hupunguza viwango vya juu vya cholesterol na inasaidia mfumo wa moyo. Ni chanzo cha asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo inalinda dhidi ya uchovu sugu na unyogovu, ina jukumu muhimu katika malezi ya kijivu kwenye ubongo, inaboresha kumbukumbu na sauti. Pia hulinda dhidi ya ugonjwa wa arthritis, magonjwa ya kinga mwilini na pumu.
Ingawa ina lishe kabisa, kale haina kalori nyingi. Haina mafuta, lakini kwa upande mwingine ni chanzo cha idadi kubwa ya nyuzi. Inayo athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na ulaji wake unasimamia umetaboli. Kabichi inapendekezwa kwa watu wanaougua tumbo na kuvimbiwa sugu.
Mboga hii yenye majani ina asidi ya folic, magnesiamu na chuma. Kale ni tajiri zaidi kuliko chuma kuliko nyama, ambayo inafanya kuwa bidhaa muhimu ya chakula kwenye menyu ya kila mboga, inafaa sana kwa watu wanaougua upungufu wa damu. Iron ni muhimu sana kwa ukuaji wa kawaida wa mwili wetu na haswa kwa utendaji mzuri wa ini.
Faida za kale sio tu kwa hii. Kwa sababu ya vitamini K katika muundo wake, kale hulinda mwili kutoka kwa aina anuwai ya saratani kama saratani ya matiti, saratani ya koloni na saratani ya kizazi. Kwa kuongezea, vitamini K hutunza afya ya mfupa na husaidia damu kuganda. Kulingana na tafiti zingine mpya, vitamini hiyo hiyo ina athari nzuri kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa Alzheimer's.
Kwa miaka mingi, kale imethibitisha kuwa antioxidant yenye nguvu. Ulaji wake wa kawaida una athari nzuri kwa mwili wote wa mwanadamu. Inaondoa mwili wa sumu, metali nzito na misombo yenye sumu.
Kale inafaa kwa watu ambao wameacha bidhaa za wanyama, kwa sababu nyingine - ina kiwango cha juu cha kalsiamu na kwa hali hii inapita hata maziwa. Kwa kuongeza kale kwenye lishe yetu, tunajikinga na ugonjwa wa mifupa na tunashughulikia afya ya mifupa na misuli yetu.
Kale katika kupikia
Na ladha yake ya kupendeza na rangi safi, kale hupata nafasi yake katika vyakula vya ulimwengu. Kabichi inaweza kuliwa safi, lakini pia inaweza kupikwa. Kwa muda mrefu kama utazoea uwepo wa mboga hii ya majani kwenye sahani yako, unaweza kuitumia kama sahani ya kando, lakini baadaye utagundua kuwa ni bora kwa kutetemeka kwa afya, supu, kitoweo, saladi, purees na hata chips.
Kale na uyoga na mbaazi
Bidhaa muhimu: kale-1 kg (majani), karanga-1 tsp. (kuchemshwa), vitunguu-3 karafuu (iliyokandamizwa), uyoga-300 g, pilipili nyeusi-1 USD, manjano-1 USD, cumin-1 USD, chumvi-kuonja, mafuta ya mzeituni-3 tbsp.
Matayarisho: Osha kale na uikate vipande vidogo. Pasha mafuta na ongeza vifaranga vilivyopikwa tayari. Baada ya dakika kumi, ongeza uyoga uliokatwa na koroga. Mwishowe, ongeza kale. Msimu na viungo na vitunguu na koroga tena. Acha sahani kwenye moto kwa dakika nyingine kumi na uondoe kwenye moto. Weka kifuniko kwenye sahani ili kupika bidhaa kidogo zaidi.
Ilipendekeza:
Kitunguu Jani - Kumaliza Maridadi Kwa Sahani Yoyote
Kitunguu kidogo kinacholiwa ni kitunguu mwitu. Ni mmea wa kudumu, mshiriki pekee wa jenasi Allium. Katika Bulgaria pia inajulikana kama kitunguu cha saladi, kitunguu cha Siberia, tambi, shives na chives. Nchi yake haijulikani. Imeenea Ulaya na Asia na Amerika Kaskazini.
Jani La Bay
Jani la bay Imetambuliwa kama mmea mtakatifu kwa maelfu ya miaka - ni viungo bora kwa sahani nyingi na sahani nzuri, lakini pia ni maarufu kwa mali yake ya uponyaji. Katika kupikia, jani la bay hutoa chakula ladha maalum na hufanya iwe tastier, na kama jani la ziada la bay linatoa athari ya faida kwa afya ya binadamu.
Senna - Jani La Mama
Senna / Cassia senna L. / ni kichaka kidogo kinachofikia urefu wa mita 1. Katika nchi yetu inajulikana kama kasia na mama wa mama. Majani ya seneti ni ngumu na yameunganishwa, na jozi kadhaa za vipeperushi vilivyo na urefu wa cm 2-3 na kati ya 5-10 mm kwa upana.
Wacha Tusafishe Mwili Wetu Na Jani La Bay
Jani maarufu la jani la viungo linaweza kutumiwa sio tu kwa sahani za ladha - kwa hiyo unaweza kufanya kitoweo cha uponyaji ambacho hutakasa mwili wa sumu na chumvi iliyokusanywa. Kwa nini inahitajika kusafisha mwili mara kwa mara? Sumu ambayo hukusanyika katika mwili wa mtu huingiliana na utendaji mzuri wa viungo, ambayo inamaanisha kuwa mwili ni dhaifu na ni rahisi kuugua.
Chai Ya Jani La Mtini Ya Uchawi Huponya Ugonjwa Wa Kisukari Na Pumu
Ingawa bado tuko mwanzoni mwa msimu wa vuli, msimu wa baridi unajaribu kutukumbusha yenyewe. Katika siku na usiku baridi na hata baridi tayari tunaanza kujikumbusha kwamba tunaweza kujiwasha moto na dawa ya kupendeza ya mitishamba. Iliyojaa mimea anuwai nyumbani, pamoja na angalau mitungi miwili ya asali, tunaweza kusema salama kuwa tuko tayari kwa msimu wa baridi kali.
