Jani La Bay

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Jani la bay Imetambuliwa kama mmea mtakatifu kwa maelfu ya miaka - ni viungo bora kwa sahani nyingi na sahani nzuri, lakini pia ni maarufu kwa mali yake ya uponyaji. Katika kupikia, jani la bay hutoa chakula ladha maalum na hufanya iwe tastier, na kama jani la ziada la bay linatoa athari ya faida kwa afya ya binadamu.

Mapema kama Ugiriki ya kale na Dola ya Kirumi, jani la bay lilizingatiwa mmea mtakatifu. Aliashiria utukufu na ukuu, na alikuwa halo ya ushindi. Jani la bay lilipandwa karibu na mahekalu yaliyowekwa wakfu kwa mungu Apollo - mungu wa jua. Kama inavyojulikana, kila wakati alionyeshwa na taji ya maua laurel kichwani mwake. Warumi wa kale walipiga taji za maua laurel kwa washindi katika vita na mashindano anuwai.

Katika kupikia matumizi sahihi ya jani la bay ya viungo inahitaji kabla ya kuweka majani bay kwenye supu au sahani, hakikisha kupaka ndani ya kila mmoja. Kwa njia hii mali ya uponyaji na harufu yao itaimarishwa.

Kupanda majani ya bay

Nchi ya laurel inayoitwa. mti wa laureli ni nchi za Mediterranean. Majani yenye harufu nzuri ya bay ni majani ya spishi kadhaa za miti kutoka kwa familia ya Lauraceae. Mimea hii hufikia urefu wa mita 12 na kipenyo cha taji ya karibu mita 9. Aina zilizopandwa ni ndogo sana. Bay majani zina rangi nyembamba, nene na nyororo, rangi ya kijani kibichi. Miti ambayo jani la bay hutolewa hua wakati wa chemchemi na mapema majira ya joto na maua ya rangi ya manjano ambayo ni dhaifu na yana sura ya nyota. Matunda ya mti wa bay ni ndogo, mviringo, yana rangi nyekundu, na huwa nyeusi mwishoni mwa vuli.

Aina ya jani la bay

Leo, kuna aina nne kuu za miti ambayo majani ya bay hutolewa. Jani la bay ya Mediterranean au laurel (Laurus nobilis) baada ya kukausha hutumiwa kama viungo vya kupendeza kwa supu, kitoweo, kitoweo, pâtés na kachumbari katika sahani anuwai za Mediterranean. Jani la bay la California (Umbellularia calonelica) pia inajulikana kama mihadasi ya Oregon. Inafanana na jani la bay Mediterranean, lakini ina ladha tajiri.

Jani la bay la India (Cinnamomum tejpata) pia huitwa tejpat (a). Inayo harufu kama ya mdalasini na ladha, lakini ni viungo dhaifu sana. Kwa kweli, jani la bay la India linafanana na harufu na ladha ya mdalasini wa Kichina (kasia), ambayo huamua matumizi yake maalum ya upishi. Mgawanyiko huu una jina la jani la bay, na ingawa ni ya familia moja ya laurel, kwa kweli ni ya jenasi lingine.

Jani la bay la Kiindonesia (Syzygium polyanthum) pia inajulikana kama salami chini, manting. Ni ya familia ya Myrtaceae. Katika Uropa na magharibi, mgawanyiko huu wa miti ya bay hautumiwi sana, ukitumika haswa nchini Indonesia na Malaysia. Majani haya ya bay yanaweza kutumiwa kavu au safi, na ni viungo bora katika kupikia nyama na wakati mwingine mboga. Aina hii ya jani la bay ina harufu dhaifu na harufu tofauti sana kuliko zingine. Matibabu ya joto ya sahani zilizowekwa na jani la bay la Kiindonesia ni lazima, kwa sababu hapo tu hutoa harufu yake.

Miti ya bay kukua vyema katika latitudo zenye joto. Ni muhimu kwamba mahali ambapo miti inakua inalindwa na mchanga umetoshwa vizuri. Mimea ya Bay huenezwa na vipandikizi katika msimu wa joto au kwa mbegu katika vuli.

Muundo wa jani la bay

Tangu nyakati za zamani, majani ya matunda ya miti ya bay yametumika kupambana na magonjwa anuwai. Leo, jani la bay ni moja wapo ya dawa za bei rahisi. Majani ya bay yana mafuta muhimu ya kunukia. Inajumuisha karibu 50% ya cineole na karibu vifaa 65 muhimu, pamoja na rutin.

Shukrani kwa misombo yenye kunukia yenye kunukia, jani la bay lina mali ya phytoncide na husaidia kusafisha hewa. Ni matajiri katika phytonicides, ina vitu vingi vya ufuatiliaji, tanini, huondoa sumu kutoka kwa mwili, huongeza kinga. Miongoni mwa madini yaliyomo kwenye jani la bay ni manganese, kalsiamu, potasiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma, sodiamu na zinki.

Jani la Bay katika kupikia

Jani la bay kavu ni moja ya manukato yaliyotumiwa sana katika kupikia. Matumizi sahihi ya majani ya bay inahitaji kabla ya kusugua kwenye sahani ili kusugana. Kwa njia hii, pamoja na harufu, mali ya uponyaji pia imeimarishwa. Wakati wa kuandaa sahani, jani la bay huwekwa kama dakika 5-10 kabla ya kumalizika kwa matibabu ya joto. Kumbuka kuwa kukaa kwa muda mrefu kwenye chakula huipa ladha mbaya na ya uchungu.

Tumia jani la bay kwenye sahani na ladha kali zaidi - nyama ya nyama, samaki, mchezo. Pia imewekwa katika kachumbari nyingi, hutumiwa kurekebisha kitoweo na supu. Inachanganya bora na vitunguu, vitunguu, siki, juniper, allspice, divai, mizizi ya supu.

Faida za jani la bay

Jani la Bay lina uwezo wa kuchochea mfumo wa mmeng'enyo, kulinda ini na kuilinda kutokana na gesi. Mchuzi uliotayarishwa kutoka kwa jani la bay husaidia kuondoa mawe ya figo, husaidia kwa maumivu ya matumbo, huamsha hamu ya kula na hurekebisha tumbo. Ikiwa unachanganya jani la bay na mafuta ya mahindi, msimamo huu unaweza kutumika kwa marashi ambayo husuguliwa ndani ya ngozi kwa ugonjwa wa arthritis, myocyte na neuralgia, na siki na jani la bay la asali husaidia na rheumatism na maumivu ya viungo.

Jani la Bay husaidia katika sinusitis, kupunguza kupumua. Inashauriwa kumwagilia tone la mafuta ya jani la bay kwenye pua. Unaweza kuandaa mafuta haya mwenyewe kwa kukata laini 30 g ya majani, ambayo unamwaga na glasi ya mafuta ya mboga. Mchanganyiko huu unapaswa kusimama kwa siku 5, baada ya hapo huchujwa na kutumiwa. Ikiwa unasumbuliwa na shida, unaweza kutumia kichocheo kifuatacho, ambacho kina athari ya kukaza na huchochea kuvimbiwa. Chukua majani 15 ya bay, mimina na vikombe 2, 5 vya maji, wacha yachemke na uiweke kwa dakika 5. Kisha mimina kioevu kwenye thermos na uondoke kwa masaa 4-5. Chuja na kunywa kijiko 1 cha mchana.

Chai ya jani la Bay pia husaidia dhidi ya kikohozi kavu kwa kunywa usiku kabla ya kulala. Jani la Bay ni njia inayojulikana ya kuongeza kinga. Mafuta yake tete yana athari ya antimicrobial na anti-uchochezi. Ubora wa ziada wa jani la bay ni kwamba hulegeza spasms ya koloni. Imegunduliwa hivi karibuni kwamba tanini zake hupunguza sukari ya damu na hufanya dhidi ya ugonjwa wa sukari.

Katika osteoarthritis - coxarthrosis, gonarthrosis ni nzuri kutumia dondoo la mafuta la jani la bay. Imeandaliwa kwa kukata gramu 10-15 za majani ya bay, ambayo unaongeza mililita 50 za mafuta. Mchanganyiko wa bay umesalia kusimama kwa wiki 1 gizani na baridi. Dondoo hii hutumiwa kwa kiungo kilicho na ugonjwa jioni, kimefungwa kwenye kipande cha sufu na kushoto mara moja.

Jani la Bay husaidia na katika kuandaa mwili kwa ujauzito. Hii ni kwa sababu ya kiwango kikubwa cha asidi ya folic, ambayo inalinda kijusi kutoka kwa kasoro. Asidi ya folic na virutubisho vyake ni muhimu sana katika kipindi cha miezi 3 kabla ya ujauzito na miezi 3 baadaye.

Jani la Bay lina mali ya uponyaji kwa homa na homa. Kutumiwa kwa viungo husaidia na shida za kupumua na maambukizo. Hupunguza kikohozi na hupunguza homa.

Jani la Bay linaaminika kuwa na mchanganyiko wa misombo ya kipekee ambayo inalinda mwili kutokana na athari mbaya za itikadi kali ya bure, ambayo inahusika na ukuzaji wa magonjwa kadhaa makubwa, pamoja na saratani. Parthenolide katika jani la bay imeonyeshwa kupunguza hatari ya saratani ya kizazi.

Moja ya maarufu zaidi faida ya jani la bay ni athari yake ya kutuliza asili. Hupunguza kiwango cha homoni za mafadhaiko katika damu, hupunguza wasiwasi, wasiwasi na husaidia kupunguza mafadhaiko hata kwa siku zenye shughuli nyingi. Kuchukuliwa wakati wa kulala husaidia kulala haraka na inaboresha ubora wa usingizi.