2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Matokeo ya utafiti mpya yanaonyesha kuwa pamoja na ubongo, ladha na harufu yetu pia inahusiana uso wa ulimi.
Wanasayansi kwa muda mrefu wamehitimisha kuwa wanadamu wanaona ladha kupitia akili zao. Kwa kweli, tunapomeza au kuona chakula, ndimi zetu na pua hutambua ladha yake na hutuma ishara kwa akili zetu. Ishara hizi zinasindika na habari hutolewa ambayo inatuonyesha tunachokula.
Hivi karibuni, katika utafiti mpya uliofanywa huko Philadelphia, wanasayansi walihitimisha kuwa inawezekana kusindika ladha na harufu kwanza kutoka kwa ulimi.
Wazo la utafiti huo lilitoka kwa mtoto wa kiongozi wa timu mwenye umri wa miaka 12, Dk. Mehmet Ozdener, mwanabiolojia wa seli katika Kituo cha Monel cha Utafiti wa Kemikali katika Senses huko Philadelphia.
Mvulana mdogo alimuuliza baba yake, Dk Ozdener, ikiwa nyoka walikwama ndimi zao hadi sasa kwa sababu walitaka kunusa mazingira yanayowazunguka.
Kwa kweli, mtoto yuko sahihi. Nyoka hutumia ndimi zao kugundua harufu. Kupitia hiyo, wanakamata molekuli zao na kuzipeleka kwa kile kinachoitwa Chombo cha Jacobson - kiungo maalum ambacho kiko katika kaakaa lao. Kiungo hiki kinapatikana kwa wanyama wa wanyama wa wanyama wanaofugwa, wanyama na wanyama wengine watambaao. Ni chombo cha ziada cha kunyoosha cha pembeni. Chombo cha Jacobson kinaruhusu nyoka pia wananuka harufu kupitia ulimi sio tu kupitia pua yako.
Kwa wanadamu, ladha na harufu ni mifumo tofauti ya hisia, habari ambayo imejumuishwa na kusindika kwenye ubongo.
Sisemi kwamba ukifungua mdomo wako, utanuka kitu. Utafiti wetu utasaidia kuelezea jinsi molekuli za harufu huunda maoni yetu ya ladha. Hii inaweza kusaidia kuunda viboreshaji vya ladha kusaidia harufu kupambana na matumizi ya chumvi, sukari na mafuta yanayohusiana na magonjwa kama vile unene wa kupindukia na ugonjwa wa kisukari,”anasema Dk Ozdener.
Kwa utafiti wao, timu ilitumia buds za ladha za binadamu ambazo zilipandwa katika hali ya maabara bandia. Kama zile za asili, zina molekuli maalum ambazo ziko kwenye seli za kunusa katika matundu ya pua na hugundua harufu.
Wanasayansi hao walitumia njia inayojulikana ya kisayansi ya "utambuzi wa kalsiamu", ambayo ilijaribu jinsi seli zilizotengenezwa ziliguswa na harufu tofauti. Waligundua kuwa walipofunuliwa na harufu, walijibu kama kunusa.
Timu hiyo ni ya kwanza kuonyesha jinsi ya kibinadamu buds ladha inaweza kuona harufu. Hii inamaanisha kuwa inawezekana kwa vipokezi vyenye kunusa na vya kuvutia vilivyo kwenye ulimi kushirikiana katika kunasa harufu.
Hitimisho la utafiti huo linathibitishwa na mitihani inayofuata ya wanasayansi kutoka Kituo cha Monel.
"Uwepo wa vipokezi vya kunusa na vya kuvutia katika seli moja inatuwezesha kuchunguza uhusiano kati ya harufu na ladha mdomoni," mwandishi wa utafiti alisema.
Watafiti wanasema wako tu katika hatua za mwanzo za utafiti wao. Wanapanga kuchunguza ikiwa vipokezi vyenye kunusa viko katika seli zote za ladha au tu katika sehemu fulani yao na ni athari gani za harufu kwenye ladha ambayo hugunduliwa na vipokezi vya ladha.
Ilipendekeza:
Chakula Chetu Tunachopenda Kinafunua Juu Ya Utu Wetu?
Kulingana na utafiti wa hivi karibuni na wataalam wa Kijapani, chakula chetu tunachopenda haionyeshi tu upendeleo wetu wa ladha, lakini pia tabia zetu nyingi. Tazama wanasayansi wanasema nini juu ya kila mmoja wa wapenzi wa vyakula sita vya kimsingi.
Imethibitishwa! Chakula Na Vinywaji Huko Magharibi Vina Ubora Tofauti Na Wetu
Katika nchi za Ulaya Magharibi bidhaa za chakula zenye ubora wa hali ya juu zinauzwa na ingawa chapa ni ile ile, katika nchi yetu kiwango cha vyakula vile vile hupunguzwa. Habari hiyo ilitangazwa na Waziri wa Kilimo Rumen Porojanov mbele ya Darik.
Chakula Cha Haraka Huumizaje Mwili Wetu?
Chakula cha haraka hufafanuliwa kama chakula cha kuongeza mhemko. Ni matajiri katika mafuta yaliyojaa, ambao ulaji wao wa muda mrefu huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo, mshtuko wa moyo na kiharusi. Uchunguzi pia unaonyesha kuwa katika visa vingine, mafuta yaliyojaa huongeza hatari ya saratani.
Sio Matibabu Ya Joto! Wazee Wetu Walikuwa Chakula Kibichi
Wazee wetu walikuwa wapishi wa chakula. Miaka milioni 1.2 iliyopita, hakuna mtu hata aliyefikiria juu ya matibabu ya joto ya chakula. Watu wa zamani hawakutumia moto kupika. Walikula nyama moja kwa moja - mbichi na isiyosindika. Wanaakiolojia kutoka Chuo Kikuu cha York wamefikia hitimisho hili lisilopingika.
Chakula Kinaathiri Ubongo Wetu?
Akili ya kawaida inatuambia kwamba wakati tunakula, tunalisha akili zetu kwa njia ile ile. Lakini je! Kilicho kwenye sahani yetu kinaweza kuathiri mawazo na hisia zetu? Sote tumesikia kwamba chokoleti inaboresha mhemko, wanga safi hupunguza, na samaki hutufanya tuwe werevu.
