2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Matibabu ya mapema ya nyama inajumuisha uoshaji wake sahihi. Nyama inapaswa kuoshwa chini ya mkondo mkali wa maji.
Osha kipande chote kilichokusudiwa kupika. Usioshe nyama ambayo tayari umekata na kusafisha tendons na mifupa.
Kabla ya kuosha na kisu, maeneo machafu zaidi yamefutwa, muhuri hukatwa baada ya kuosha. Ikiwa unununua nyama iliyokatwa, ukiosha, utapoteza sifa zingine za thamani, lakini kuosha bado ni lazima.
Usilowishe nyama ndani ya maji. Kwa hivyo, vitamini B, protini na madini hupita ndani ya maji. Katika vyakula vya Kifaransa, badala ya kuosha, nyama hiyo ni blanched na maji hutupwa.
Nyama iliyoosha imekaushwa, mafuta ya ziada huondolewa, na kuacha safu ya milimita tatu, ili usikaushe nyama wakati wa matibabu ya joto.
Kisha, kwa kisu kali, kata ngozi ya nyama kwa mwelekeo mmoja, ukishika ngozi kwa mkono mmoja. Mifupa hutenganishwa na kisu kikali.
Nyama iliyokusudiwa kupika na kuchoma hukatwa kulingana na sahani iliyoandaliwa. Nyama hukatwa vipande vipande kwenye nyuzi, na vipande vinavyosababishwa hupigwa nyundo na nyundo ya mbao.
Nyama inaweza kukatwa vipande 4 cm kwa kupikia. Njia ya kwanza hutumiwa kuandaa steaks na steaks, na ya pili - kuandaa nyama iliyokaushwa, goulash, ragout.
Ili kuandaa nyama ya kukaanga kwa mpira wa nyama au roll ya Stephanie, unahitaji kuongeza mkate wa asilimia ishirini na tano kwa kiwango cha nyama. Pia ongeza maji kidogo au maziwa safi, chumvi, viungo na mayai moja au mawili.
Shukrani kwa mkate, nyama iliyokatwa inahifadhi juisi yake, kwani juisi zake huhifadhiwa kwenye pores ya mkate. Maziwa ni kitu kinachounganisha, lakini jukumu sawa linaweza kuchezwa na viazi zilizopikwa au unga wa viazi, na semolina ya ngano.
Mkate umeloweshwa ndani ya maji au maziwa. Nyama huoshwa, kusafishwa kwa tendons na ngozi na kukatwa vipande vidogo, kisha kusaga.
Mkate umefinywa, ukichanganywa na nyama iliyokatwa na kila kitu kinasagwa tena. Ongeza yai moja au mbili, chaga na chumvi na pilipili.
Nyama iliyokatwa inapaswa kuwa laini, kwa hivyo changanya na kijiko au mikono iliyo na maji, na kuongeza maziwa safi au maji ikiwa ni lazima.
Ilipendekeza:
Hysopu Ni Viungo Bora Kwa Nyama Na Nyama Ya Nyama Ya Kusaga
Hysopu ni mimea yenye harufu nzuri ya kudumu. Katika Bulgaria mara nyingi hupatikana kusini magharibi mwa Bulgaria na katika mkoa wa Belogradchik, kwenye miamba ya chokaa. Inajulikana sana kama mimea yenye athari ya kupambana na uchochezi. Imependekezwa haswa kwa kikohozi na shida ya tumbo.
Vidokezo Vya Haraka Na Vya Vitendo Vya Kupikia Kamba
Chakula cha baharini, kama vile kamba, inaweza kutoa sura ya kisasa kwa meza yoyote, iwe na hafla au bila. Mbali na hayo, bidhaa zenye vitamini na madini ni muhimu sana kwa afya ya binadamu. Kwa bahati nzuri, siku hizi kamba inaweza kununuliwa kutoka duka kubwa.
Usindikaji Wa Nyama Ya Nguruwe
Nyama kutoka nguruwe mwitu imekuwa chakula kwa wanadamu tangu nyakati za zamani, muda mrefu kabla ya nguruwe wa nyumbani kuanza kufugwa. Ni lishe na muhimu sana. Nyama ya nguruwe ina ladha inayojulikana zaidi kuliko nyama ya nguruwe ya nyumbani, inatofautiana na nyama ya nguruwe na rangi yake nzuri na tinge ya rangi ya waridi na harufu yake ya kupendeza.
Vidokezo Vya Mama Mwenye Hila Kwa Usindikaji Rahisi Wa Samaki
Je! Unachukia wakati mume wako anapokuja nyumbani na samaki wengi na huwezi kufurahi naye siku ya bahati, kwa sababu unajua kinachokusubiri baada ya hapo. Hapa kuna ujanja ambao utafanya iwe rahisi kwako kujiandaa kwa chakula cha jioni cha samaki.
Vidokezo Vya Kimsingi Vya Kudumisha Vyombo Vya Mbao
Chombo kuu katika jikoni yetu ni kijiko cha mbao (spatula). Mbao ni nyenzo ya porous na kwa hivyo inaweza kuwa kiota kwa ukuzaji wa vijidudu, kwa hivyo unahitaji kujua jinsi ya kusafisha na utunzaji gani wa kuchukua kwa wasaidizi wa mbao wa jikoni.
