2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mengi yameandikwa juu ya madhara ya kula mboga na nitrati na jinsi ya kuwatambua. Lakini mapambano dhidi ya misombo hatari hayaishi kwa ununuzi wa mboga zinazoonekana safi kutoka sokoni na kuosha kwao kwa uangalifu.
Ni muhimu kujua kwamba hata mboga ambazo umenunua kutoka kwa mzalishaji anayeaminika hazina nitrati, uhifadhi usiofaa unaweza kuwalewesha na vitu vyenye madhara. Kuhifadhi mboga kwenye mifuko ya plastiki, hata kwenye jokofu, inaweza kutumika kama kichocheo asili kwa vimelea vingi kama vile cryptosporidium, listeria na zingine.
Kifungu kisicho na hatia kwa mwili wa mwanadamu nitrati katika nitrati ni mchakato wa asili. Kuoanisha na kuhifadhi mboga za majani katika mifuko ya plastiki inaweza kufanya kama kichocheo. Lakini hii peke yake haitatosha - hali za ziada zinahitajika, kama nishati na zaidi. Uteuzi sahihi wa mboga unazopenda za familia na, muhimu zaidi, uhifadhi sahihi ni ufunguo wa kupambana na nitrati.
Jinsi ya kuchagua na kusafisha mboga za majani?
Inastahili wakati wa kuchagua wiki mboga za majani kupendelea mboga ndogo, kijani kibichi na kijani kibichi. Usifanye makosa kuwaacha "wakosane" katika mfuko wa plastiki, hata kwenye jokofu. Mifuko ya nailoni ni aina ya zilizopo za nitrati.
Kuosha, hata kusafisha kabisa na maji hakutasababisha kuosha kabisa viini vya magonjwa na nitrati. Loweka mboga za majani katika maji baridi kwa angalau dakika 30, ukibadilisha maji kila baada ya dakika 15. Nitrati ni mumunyifu wa maji na osmosis ya asili ya maji itasaidia kuziondoa kwenye majani ya mboga.
Nitrati nyingi hujilimbikiza kwenye mirija ya kufanya (cobs) ya mimea na eneo la photosynthetic (yaani majani ya nje ya mmea). Kwa kweli, wakati wa kuandaa chakula au saladi, hizi "hazina" za misombo yenye athari ya nitrojeni inapaswa kuondolewa kabisa.
Uchunguzi wa kisayansi unaonyesha kuwa vitamini C ina athari kubwa ya kuzuia misombo ya nitrati. Kuchanganya mboga za majani zenye hatari na machungwa au mboga zingine zilizo na vitamini C nyingi ni wazo ladha na la afya kwa meza yako.
Jinsi ya kujikinga na nitrati?
Hata ukifuata vidokezo vyote vilivyoelezwa hadi sasa, epuka kula mboga ambazo zimekuwa kwenye freezer yako kwa zaidi ya nusu mwaka. Unapoamua kuandaa usambazaji wa msimu wa baridi wa mboga unazopenda za majani, unapaswa kukumbuka kuwa sio vifurushi vyote vinafaa kwa uhifadhi wao. Mboga ya makopo inapaswa kufanywa tu katika mifuko maalum ya kusafisha au kufungia.
Kabla ya kuanza kujiandaa kwa kusafisha na kufungia tunda, ni wazo nzuri kuuliza juu ya yaliyomo kwenye nitrati katika maji ya kunywa katika jiji lako Kawaida unaweza kupata habari juu ya hii kwenye simu za vituo husika vya RIPCHP. Ikiwa ni lazima, badilisha maji ya bomba na maji ya madini.
Kuosha sana na kuloweka mboga mboga, pamoja na bidhaa zingine hatarishi, kama nyama, husaidia kupunguza kiwango cha vitu vyenye madhara ndani yao. Athari za kuloweka zinaweza kuongezeka ikiwa mboga kubwa na ngumu kama viazi au zukini hukatwa katikati kabla ya kutumbukia ndani ya maji.
Maudhui ya juu kabisa ya nitrati hupatikana kwenye ngozi ya mboga - viazi peel, zukini au matango kabla ya kula. Sio tu na mikunde ni nzuri kutupa maji ya kwanza - ni vizuri kutupa mboga baada ya kupata moto, lakini kabla ya kuchemsha.
Haupaswi kugeuza nitrati kuwa wazo lililowekwa au kusugua matango na brashi ya waya hadi kuzirai. Kwa kweli, athari zao mbaya zimethibitishwa kisayansi, lakini inatosha kufuata usafi mzuri wa kimsingi kuweza kufurahiya saladi yetu ya kijani kibichi na yai kwa Siku ya Mtakatifu George.
Ilipendekeza:
Ndio Maana Tunaingia Kwenye Vyakula Vitamu Na Vyenye Mafuta
Wanasayansi wa Amerika wameelewa sababu kwanini mtu anapendelea kula vyakula vyenye mafuta na vitamu na kwanini ni ngumu kwake kujitenga nao. Inageuka kuwa hamu ya chakula imeamriwa na viini-microbiomes, ambazo ni mkusanyiko wa mabilioni ya bakteria ambao hukua katika njia ya matumbo ya kila mtu.
Tahadhari! Vyakula Vyenye Sumu Ya Tahadhari
Bila shaka, kupika ni sanaa, lakini mabwana wa kweli katika uwanja huu ni wale ambao wanaweza kuandaa vyakula vifuatavyo bila kuwapa sumu wateja wao. Bidhaa nane zilizoorodheshwa zinaweza kusababisha sumu na hata kifo ikiwa hazijaandaliwa vizuri.
Kulisha Msimu Katika Msimu Wa Joto
Autumn ni moja ya msimu mzuri zaidi wa mwaka. Sio tu kwa sababu ya rangi ya joto ya majani na rangi nzuri ya kupendeza ya mazingira, lakini pia kwa sababu msimu huu kuna fursa nzuri ya kula mboga safi na yenye afya ambayo inaweza kutuandaa kwa majira ya baridi.
Tahadhari! Siki Bandia Na Sukari Hujaa Kwenye Soko Wakati Wa Msimu Wa Baridi
Na asidi asetetiki na sukari bandia ya Kiromania, wazalishaji hudanganya watumiaji katika nchi yetu. Bidhaa zote mbili, pamoja na kuharibu kabisa majira ya baridi, zinaweza pia kuwa hatari kwa afya wakati zinatumiwa. Kwa mwaka mwingine katika msimu wa kachumbari na compotes wazalishaji wameachilia siki bandia .
Pata Vitamini D Ya Kutosha Katika Msimu Wa Baridi Na Msimu Wa Baridi? Hivi Ndivyo Ilivyo
Wakati giza la mapema la vuli linatushukia sisi sote, vitu pekee ambavyo vitakuwa muhimu ni ishara ndogo - chumba chenye joto, keki iliyooka hivi karibuni, kukumbatiana kwa upole, mwaliko wa kuzungumza, rose moja. Jens Soltenberg Mzuri kama vile vuli inavyoonekana na mavazi yake ya kupendeza ya majani ya rangi ya manjano, machungwa na nyekundu, moja ya hasara zake kuu ni kupunguzwa kwa siku.
