2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Utafiti wa hivi karibuni kulingana na poleni unaonyesha kwamba mzeituni ulikuwepo huko Ugiriki mapema kama Neolithic. Kulingana na hadithi, mti huu ulipewa Ugiriki wa kale na mungu wa kike Athena, ambaye aliwafundisha wakaazi wake jinsi ya kuukuza. Ndio sababu Athene mara nyingi huonyeshwa na shada la maua la tawi la mzeituni kwenye kofia yake ya chuma na amphora iliyojaa mafuta.
Katika karne ya 5 KK. Herodotus anafafanua Athene kama kituo cha kilimo cha mizeituni, na mafuta ya mizeituni waliyoyatengeneza yalikuwa bidhaa kuu katika usafirishaji wao. Tangu wakati huo, mafuta ya mzeituni imekuwa msingi wa vyakula vya Mediterranean na baada ya muda imepata umaarufu ulimwenguni kote. Matumizi yake makubwa katika kupikia leo, mafuta ya mzeituni ni kwa sababu ya ladha yake ya kipekee na faida za kiafya.
Teknolojia ya kuchimba mafuta ya zeituni imeanza tangu zamani na uzalishaji wa viwandani na leo haiwezi kuchukua nafasi ya njia ya ufundi. Mizeituni huvunwa kutoka Novemba hadi Machi. Kwa kuwa mkoa wa Mediterania ndio mzuri zaidi kwa ukuaji wao. Inachukua asilimia 98% ya uzalishaji wa mafuta ya mafuta.
Mizeituni huchaguliwa wakati inapoanza kubadilisha rangi, ambayo ni ishara kwamba wamefikia kilele cha ukomavu. Siku hiyo hiyo, mizeituni hupelekwa kwenye kinu cha mafuta kwa usindikaji. Ikiwa imeachwa kusimama kwa zaidi ya siku moja na nusu, ladha yao hubadilika haraka kutoka kwa michakato inayoendelea ya uchachuaji.
Mizeituni ya kusaga kwa msaada wa mawe ya kusaga ilibuniwa na Wakrete mapema 2500 KK. Walisisitiza matunda kwa mkono ndani ya mabonde ya mawe ya duara. Leo teknolojia hiyo ni sawa, isipokuwa kwamba mizeituni imesisitizwa kutoka kwa mawe ya chuma. Kwa njia hii kinachojulikana mafuta baridi ya mafuta.
Uzalishaji wake hauhitaji viongeza vya joto au kemikali. Kilo 5-6 ya mizeituni inahitajika kupata lita 1 ya mafuta. Baada ya mchakato wa uchujaji mwepesi, ambayo mashapo huondolewa, kinachojulikana Mafuta ya ziada ya Bikira ya Mzaituni yenye asidi ya 0.8%.
Kama divai, kila aina ya mafuta ya mzeituni huonja na asidi yake hupimwa kabla ya kuwekwa chupa. Kama vile hakuna divai mbili za zabibu zinazoonja sawa, vivyo hivyo mafuta 2 ya mizeituni. Mafuta ya mizeituni lazima yahifadhiwe kwenye chupa za glasi nyeusi.
Kioo wazi haiwezi kulinda mafuta ya mzeituni kutoka kwa nuru na huoksidisha haraka. Kwa hivyo haifai kununua mafuta ya mzeituni kwenye chupa nyepesi.
Ilipendekeza:
Je! Ni Muhimu Kuwa Na Laini Iliyomalizika Kwenye Chupa Au La
Msingi wa laini zote ni tunda la matunda (na mboga zingine). Tofauti na juisi safi na juisi safi, laini zina nyuzi nyingi kwa sababu matunda ni ya ardhi badala ya kubanwa. Smoothies ya kwanza ilionekana miaka ya 1930 na utengenezaji wa blender ya umeme nchini Merika na ilikuwa na puree ya matunda na barafu.
Vyakula Bora Vya Kucha Zenye Afya Na Zenye Kung'aa
Katika kifungu hiki tunakuletea vyakula bora kwa kucha zenye afya, zenye nguvu na zenye kung'aa. Mwili wako unahitaji kuzidisha kila mara seli zinazounda kucha zako na inahitaji usambazaji mzuri wa virutubisho kusawazisha mchakato, anasema Megan Wolf, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa huko New York.
Saladi Za Msimu Wa Baridi Na Siki - Zenye Konda Na Zenye Kupendeza Sana
Leek iko kila mahali katika masoko na maduka, ambayo ilituhamasisha kukupa mapishi ya saladi ya leek . Ili kufanya saladi iwe tastier zaidi, tumeongeza pilipili kali kwake. Wale ambao hawapendi spicy hawatawaongeza. Kwa maana saladi ya leek utahitaji mboga zaidi - kichocheo tajiri hufanya saladi inafaa kwa kupamba na samaki au nyama iliyochomwa.
Wanaweka Maapulo Ya GMO Kwenye Soko Ambayo Hayana Giza
Sote tumeona matunda na mboga mboga kama vile tofaa, viazi na zingine nyingi huwa nyeusi wakati wa kukatwa. Sababu ya hii ni mchakato wa kemikali unaojulikana kama oxidation. Matokeo yake ni Enzymes na itikadi kali ya bure ambayo hubadilisha muundo wa kemikali wa molekuli za chakula, na kuifanya iwe chini ya kupendeza.
Je! Nuru Na Giza Vina Athari Kwenye Mboga Kwenye Jokofu?
Matunda na mboga ni hai, ingawa zimetengwa kutoka mahali zilipokua, zinaendelea kubadilishwa hadi utakapokula au kuoza kabisa. Ikiwa tutazingatia hili, tuna uwezekano mkubwa wa kuwahifadhi vizuri. Kama vile mtu ana saa yake ya ndani, ambayo hugawanya maisha yetu ya kila siku kuwa tawala za mchana na usiku, na hivyo kuathiri umetaboli wetu, kuzeeka na michakato mingine mingi, kwa hivyo matunda na mboga ni nyeti kwa nuru na giza.
