2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Masi ni riwaya katika gastronomy, ambayo inajulikana na kauli mbiu Wacha tule wenye afya. Neno kupikia Masi lilitoka mwishoni mwa miaka ya 1960, wakati wanasayansi wawili hodari walipoamua kujaribu hadithi za upishi kwa suala la fizikia na kemia. Wanajaribu muundo, ladha na harufu za aina tofauti za chakula.
Kiini cha sayansi hii ni kutenganishwa kwa bidhaa tofauti kuwa molekuli kupitia mbinu tofauti za upishi na urekebishaji wao tena. Kwanza walibadilisha hali ya chakula, na kisha sura yao. Vyakula vya Masi ni makutano ya kupikia na kemia.
Je! Umewahi kufikiria rasiberi zenye ladha ya lax, supu ya sufu, povu ya kaa, tambi ya divai au saladi kwa njia ya mchemraba wa jeli? Ili kufanikisha mambo haya hauitaji tu mawazo na maarifa, bali pia ubunifu wa kijanja kama vile kufanya kazi na utupu, joto la juu, kufungia mshtuko, oksijeni, gesi za ajizi na siri zingine nyingi za mabwana wa jikoni hii.
Njia maarufu ya kula kwa afya inayotumiwa katika Vyakula vya Masi, kinachojulikana kama Su - hii ni njia ya kupika polepole, ambayo chakula hutolewa na kupikwa kwenye maji moto kwa joto la chini.
Siri ya unene katika vyakula vya Masi ni gelatin inayotegemea mimea Agar-Agar, inayojulikana kutoka kwa vyakula vya Wachina na zinazozalishwa kutoka mwani. Ndio sababu lishe ya Masi inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi, kwa sababu haina kaanga na huondoa kabisa matumizi ya mafuta.
Njia hii ya kupikia inategemea upikaji wa mvuke. Baadhi ya bidhaa hizo ni mbichi nusu na kwa hivyo vitu vyao vya thamani huhifadhiwa ndani yake. Jambo la kushangaza tu katika vyakula vya Masi ni uzani mdogo wa sehemu, lakini kila mmoja anaonekana kama kazi ya sanaa.
Mvumbuzi wa aina hii ya kupikia ni mwanasayansi wa Ufaransa Herve Tees. Mkahawa maarufu zaidi ulimwenguni wa vyakula vya Masi El Bulli ni wa mpishi wa avant-garde Fernand Adria huko Uhispania. Mkahawa huu umepewa nyota tatu za Michelin mara kadhaa.
Moja ya mikahawa bora katika eneo hili iko katika Copenhagen na inaitwa Noma. Mpishi wake Rene Redzepi anajaribu kwa ustadi kitu chochote, hata akitumia majivu na maua.
Mtaalam bora katika vyakula vya Masi yuko Paris na jina lake ni Pierre Ganer, ambaye ana mgahawa aliyepewa nyota tatu za Michelin. Katika miaka michache iliyopita, Dhana za kongamano la upishi zimekuwa zikifanyika kila mwaka huko Bulgaria.
Mmoja wa washiriki na mshindi wa tuzo nyingi ni Valeri Neshov. Mpishi mwingine maarufu wa Kibulgaria ambaye anashughulikia kwa ustadi vyakula vya Masi ni Boris Petrov. Baada ya karibu miaka 10 ya kazi huko Uhispania, sasa Mkuu Petrov anawashangaza watu wengi na yale aliyojifunza huko.
Ilipendekeza:
Vyakula Visivyo Vya Afya Vya Mmea
Vyakula vya mimea vinazidi kuwa maarufu sio tu kati ya wale wanaofuata mtindo wa maisha ya vegan, lakini pia kati ya wale ambao wanataka tu kula afya, kupunguza uharibifu wa mazingira. Hakika, kula bidhaa za mmea ni chaguo bora sana. Matunda, mboga mboga, kunde na mbegu ni kinga nzuri kwa mwili na huleta faida nyingi kiafya.
Vyakula Vya Vuli Vya Kupendeza Zaidi Kwa Afya
Vuli ni msimu ambao mwili wetu hujiandaa kwa miezi ya baridi, wakati shughuli zetu za mwili ziko chini na ulaji wa matunda na mboga ni chini sana. Kwa upande mwingine, huu ni msimu ambao homa, virusi na maambukizo huanza kutushambulia. Kwa sababu ya mabadiliko ya hali ya hewa, tunakuwa hatari zaidi kwa kila aina ya magonjwa.
Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Vyakula Visivyo Vya Afya Na Vyenye Afya?
Kwa watu wengi, kula kwa afya na mazoezi ni kipaumbele namba moja, ambacho kinahitaji kujitolea kamili kufikia matokeo unayotaka. Tayari umeandika lishe muhimu na mapishi, umeanzisha programu ya mazoezi ambayo inakuridhisha na kwa kweli umefanya vitu hivi kuwa sehemu muhimu ya maisha yako.
Kutoka Kwa Kina Cha Vyakula Vya Masi
Vyakula vya Masi ni jambo jipya katika duru za upishi, ambazo zinaanza kupata umaarufu zaidi na zaidi. Wengine wanaiona kama sayansi, wakati wengine wanaiona kama sanaa inayoweza kupatikana tu kwa kikundi teule cha gourmets. Mtazamo huu wa kupendeza wa chakula ni kweli makutano ya kupikia na kemia.
Vyakula Vya Juu Sita Vinavyosaidia Kula Kwa Afya
Mafuta ya nazi Je! Unajua kwamba mafuta ya nazi ni muhimu mara 100 kwa kupikia kuliko mafuta ya kawaida. Wataalam wa lishe wanapendekeza sana. Ili kupunguza mafadhaiko na kutuliza viwango vya cholesterol, unapaswa kuchukua vijiko 1 hadi 3 vya mafuta ya nazi kila siku.
