2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Vipande nyembamba vya kukaanga, kujaza, harufu ya siagi iliyoyeyuka na utamu uliofurika - kwa watu wengi baklava ndiye mfalme halisi wa milo.
Keki hii inayojaribu inatawala meza za sherehe huko Bulgaria na katika nchi zingine za Balkan. Na pia katika zile za Mashariki ya Kati, na vile vile kati ya Wageorgia, Waarmenia na Wakupro. Ingawa baklava kujulikana ulimwenguni kote, asili yake bado haijulikani.
Kulingana na tafiti zingine, inatoka Asia ya Kati au Syria. Kufikia enzi ya Byzantine, mapishi yake yalikuwa tayari yameenea sana hata hata ilianza kuuzwa.
Masomo mengine yanaamini kuwa swing ya baklava ni Gazientep, mji katika mkoa wa jina moja, ulioko kusini mashariki mwa Anatolia, kaskazini magharibi mwa Mesopotamia na sio mbali na Syria. Kwa njia, jina "baklava" lina mizizi ya Kimongolia kulingana na kamusi ya Uingereza ya Oxford. Dola la Mughal lilikuwa jimbo la Kiislamu ambalo lilidumu kutoka 1526 hadi 1858 na likaunganisha wilaya za leo za India. Kulingana na Oxford, nadharia ya neno "baklava" inaimarisha dhana ya asili ya keki ya Kituruki.
Katika Ottoman athari za kwanza zilizoandikwa za uwepo wa baklava tarehe kutoka 1473, yaani kuongoza kwa mshindi wa Istanbul Mehmed II. Inaaminika kwamba waliandaa baklava ya kwanza jikoni ya Jumba la Topkapi huko Istanbul. Inaaminika kwamba keki ni mrithi wa mikate ya majani mengi iliyotengenezwa katika nchi hizi hadi wakati huo.
Kila nchi ina historia yake mwenyewe na tofauti zake za utayarishaji wake.
Kwa mfano, huko Rumania, baklava iliingia karne ya 18, wakati huo huo na nougat na furaha ya Kituruki kupitia Phanariot (wakuu waliodai imani ya Kikristo ya Orthodox). Hata leo, baklava imeandaliwa kwa Mwaka Mpya.
Baklava ya Mwaka Mpya pia imehifadhiwa kwa meza ya sherehe huko Bulgaria. Ingawa keki iliyokatwa inaweza kujaribiwa kwa aina tofauti karibu kila keki katika nchi yetu, utamaduni wa kuifanya nyumbani haifi. Na kwa hiyo inabaki raha isiyoweza kubadilishwa ya nyumba iliyojazwa na harufu ya toast na harufu ya mdalasini.
Huko Uturuki, kwa sababu ya maelfu ya miti ya hazelnut, baklava imetengenezwa sana na karanga. Nchini Tunisia, dessert mara nyingi hujazwa na mchanganyiko wa karanga - walnuts, karanga, mlozi, mikorosho … Nchini Algeria, unaweza kukutana na baklava iliyo na mlozi katikati. Baklava ya kupendeza pia inapatikana katika Ugiriki. Na huko, kama ilivyo katika sehemu nyingi, mara baada ya kuoka, inamwagiliwa na maziwa au syrup ya sukari.
Kwa spishi nyingi baklava pia kuna hadithi ambayo inasema kwamba watunga mkate katika jumba la jumba la sultani wa Kituruki walipaswa kuandaa kila siku aina ya dessert tamu, ambayo ilifurahishwa sana na bwana wao. Kwa hivyo, waligundua aina anuwai za baklava na kuzipamba na kila aina ya kujaza ili kukidhi madai ya padisha.
Ikiwa baada ya hadithi kama hizo nzuri tayari umeona baklava, usifikirie juu yake. Pakiti mbili za crust nzuri za keki, robo kilo ya siagi, walnuts chache zilizopondwa, mdalasini, sukari, limau na maji zinatosha. Waulize bibi kuhusu wengine.
Ilipendekeza:
Je! Ni Tofauti Gani Kati Ya Mdalasini Wa Cassia Na Mdalasini Wa Ceylon?
Sisi sote tunapenda harufu ya mdalasini , haswa wakati wa Krismasi. Kuna aina ya mdalasini , lakini leo nitakaa kwa undani zaidi juu ya mbili na kukuambia ni nini tofauti kati ya mdalasini wa Ceylon na kasia . Sinamoni ya Ceylon inapendwa zaidi, inapendekezwa na inathaminiwa kuliko kasia.
Uyoga Wenye Harufu Ya Vuli: Harufu Ya Vuli
Harufu ya vuli ni mwanachama wa familia ya Tricholomataceae (uyoga wa Autumn). Katika Bulgaria pia inajulikana kwa majina Nutcracker ya kawaida , Sivushka na Lark . Ikiwa uko katika nchi nyingine na lazima utaje kitu juu ya uyoga huu, ni vizuri kujua kwamba kwa Kiingereza inaitwa Clouded agaric, kwa Kijerumani - Nebelkappe, na kwa Kirusi ni Govorushka seraya.
Kupendeza Baklava Italiwa Kwa Likizo Ya Baklava
Mnamo Oktoba 16, kijiji cha Targovishte cha Draganovets kitaandaa tamasha la kweli la baklava, likiwaalika mashabiki wote wa keki ya ladha kula kutoka kwake. Tamasha hilo litafanyika mahali Chitalishte Hristo Botev. Wanawake kutoka kijijini wataandaa baklava 25 na watashiriki mapishi yao ya kibinafsi na wageni wa hafla hiyo.
Chai Yenye Harufu Nzuri Ya Apple Na Mdalasini Huwaka Mafuta
Mdalasini ni viungo vyenye harufu nzuri ambavyo vinaambatana na sahani nyingi za kupendeza. Pia hutumiwa katika kuandaa vinywaji. Inaongeza ladha kwa yaliyomo kwenye virutubisho. Inatoka Kusini na Kusini mashariki mwa Asia. Mdalasini ina majani ya kijani kibichi kila wakati, mwili wenye harufu nzuri.
Harufu Nzuri Kwa Mamilioni! Kichocheo Cha Divai Ya Mulled Na Brandy Na Mdalasini
Wakati hali ya hewa ya msimu wa baridi inatufunika na lulu yake baridi, hakuna kitu kinachoweza kuleta faraja nyumbani kuliko glasi divai ya mulled . Mvinyo ya mulled yamewasha moto mwili na roho za watu kwa karne nyingi. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa divai nyekundu - ni tamu, imechanganywa na moto, na hivyo kutoa mbadala mzuri kwa kahawa za jadi, cider na chai.