Aronia

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Aronia ni aina ya mimea katika familia ya Rosaceae. Aronia pia inajulikana kama chokeberry. Inatoka Amerika ya Kaskazini. Ni shrub ya kudumu na urefu wa mita 1.5 hadi 3. Mfumo wa mizizi ya kichaka ni duni sana. Wakati wa mwaka wa kwanza au miwili ya kupanda, inakua polepole sana, lakini basi ukuaji huanza kuendelea haraka sana. Aronia anaishi kidogo - kama miaka 20. Matunda ya chokeberry ni ya mviringo na madogo, nyeusi au zambarau nyeusi kwa rangi, hukusanywa katika vikundi. Ladha yao ni ya kupendeza sana, ni laini kidogo.

Aronia ililetwa Ulaya mnamo karne ya 18. Ilifikia Bulgaria tu katika miaka ya 70 ya karne iliyopita. Katika Bulgaria hupandwa katika maeneo ya milima na nusu ya milima, lakini kwa bahati mbaya katika maeneo madogo. Mmea unakabiliwa na wadudu na joto la chini, unadai unyevu tu na jua. Mmea huu usio na adabu, lakini mzuri sana na muhimu hupata hali nzuri za kukua katika nchi yetu. Asili ya nchi yetu haihifadhi tu lakini pia inaimarisha sifa za vitu kwenye chokeberry na inathibitisha jina lake kikamilifu, ambalo lilitafsiriwa kutoka kwa Uigiriki linamaanisha "kufaidika, msaada".

Muundo wa chokeberry

Aronia ina sifa ya muundo anuwai wa kemikali, ambayo inaiweka katika orodha ya mimea ya dawa muhimu zaidi. Matunda hayo yana idadi kubwa ya sukari, ambayo nyingi ni sukari na fructose. Protini zilizo kwenye chokeberry zinawakilishwa na idadi kubwa ya asidi ya amino. Ya vitu vifuatavyo katika chokeberry, magnesiamu, chuma, potasiamu na kalsiamu ni bora kuwakilishwa.

IN chokeberry ina rekodi ya kiasi cha iodini, manganese na molybdenum. Aronia ina idadi kubwa ya vitamini, ndiyo sababu katika miduara ya kisayansi ya Urusi imewekwa katika nafasi ya kwanza kati ya matunda ya multivitamini.

Hadi zamani kama 1959, wanasayansi kutoka Kamati ya Kifamasia ya Urusi walipendekeza utumiaji wa kawaida wa chokeberry na hata ni pamoja na katika muundo wa chakula cha angani. Ya muhimu zaidi katika yaliyomo kwenye chokeberry ni misombo muhimu ya polyphenolic, ambayo imeunganishwa katika jina la kawaida vitamini P.

Hakuna mmea mwingine kama huo na idadi kubwa ya vitu vya polyphenolic. Pia ina flavonoids, anthocyanini na katekesi. Ikilinganishwa na zabibu na zabibu, chokeberry ina dutu za polyphenolic mara 5. Muundo wa chokeberry ni pamoja na vitamini C, K, B1, B2, B5, B9, asidi ya kikaboni, tanini, wanga.

Uteuzi na uhifadhi wa chokeberry

Nunua matunda tu ambayo hayaonyeshi dalili za kuumia. Aronia mara nyingi hukaushwa au kwa njia ya juisi. Ukinunua matunda mapya kutoka chokeberry, ujue kuwa ni za kudumu sana. Unaweza kuzihifadhi kwenye joto la kawaida kwa wiki chache, haziharibiki, lakini kavu tu na ziko tayari kutumika tena.

Aronia katika kupikia

Matunda madogo matamu hutumiwa kwa kutengeneza juisi, jam, jam, marmalade, compotes na chakula kingine cha makopo. Kumbuka kwamba chokeberry ina yaliyomo juu sana ya tanini, kwa hivyo wakati wa kuokota inashauriwa kuichanganya na matunda mengine. Matunda ya Chokeberry hutumiwa katika utengenezaji wa divai nyingi, na pia rangi ya bidhaa zingine.

Kutengeneza juisi kutoka chokeberry unahitaji matunda yaliyoiva na kusafishwa vizuri sana. Baada ya kusafisha na kuondoa mabua yao, saga matunda kwenye grinder ya nyama. Slurry inapatikana, ambayo inapaswa kusimama kwa siku mbili kutenganisha juisi.

Punguza uji kwenye cheesecloth au vyombo vya habari vya nyumbani. Kilo 1.2 cha sukari huongezwa kwa kila lita ya juisi iliyopatikana na inachochewa mara kwa mara kwa siku kadhaa. Mimina kwenye chupa na uhifadhi mahali pazuri. Tumia juisi inayosababishwa, lazima iweze kupunguzwa na maji.

Faida za chokeberry

Athari za faida za viungo vya kazi katika chokeberry vimeshangaza wanasayansi katika sehemu tofauti za ulimwengu kwa miaka. Athari ya uponyaji ya chokeberry inalenga magonjwa mengi.

Katika uwepo wa shinikizo la damu na atherosclerosis, matumizi ya matunda mapya yanapendekezwa chokeberry au juisi kutoka kwao, na wakati huo huo wanapaswa kuchukuliwa vidonda vya rose au blackcurrants, yenye vitamini C, ambayo inaboresha ngozi ya vitamini P nyingi katika chokeberry.

Aronia ni muhimu sana katika magonjwa yanayohusiana na kuongezeka kwa udhaifu au upenyezaji wa kuta za mishipa - homa nyekundu, surua, ukurutu, vasculitis ya mzio, neurodermatitis, ugonjwa wa ngozi na kutokwa damu kwa asili anuwai.

Mchanganyiko wa vitamini C na P katika chokeberry husaidia kutolewa kwa mwili kutoka kwa ioni za metali nzito na vitu vyenye mionzi. Hii inamaanisha chokeberry inahitajika haswa na watu ambao hufanya kazi kila wakati kwenye kompyuta, mara nyingi huzungumza kwenye simu ya rununu au wanaishi katika mazingira na vyanzo vya mionzi mingine.

Aronia ina mali kali ya antiseptic na ni zana yenye nguvu sana ya kupambana na homa. Inayo athari ya faida kwa maambukizo anuwai ya mzio. Huongeza nguvu muhimu za mwili, husaidia kushinda shida za neva, huchochea kuzaliwa upya kwa tishu za misuli na mfupa. Aronia ina athari ya nguvu ya antioxidant, ambayo ina nguvu mara 3 hadi 5 kuliko ile ya vitamini A, E na C.

Aronia huondoa itikadi kali ya bure inayoharibu utando wa seli na kubadilisha muundo wa seli mwilini. Kwa sababu hii, chokeberry ni kipimo cha kufanikiwa sana dhidi ya saratani, haswa dhidi ya koloni.

Aronia ni muhimu katika lishe kwa sababu inasafisha mwili wa vitu visivyo vya lazima.

Madhara kutoka kwa chokeberry

Ingawa ilipendekezwa kwa shinikizo la damu, chokeberry inapaswa kutumiwa kwa kiwango kidogo sana na hypertensives. Kupindukia kwa chokeberry kunaweza kusababisha kuongezeka kwa kuganda kwa damu na kubeba hatari za kuganda kwa damu. Watu wenye tabia ya thrombophlebitis hawapaswi kupita kiasi na matunda haya. Chokeberry inaweza kukatazwa kwa watu walio na gastritis na asidi ya tumbo iliyoongezeka.