2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ikiwa mtu atatembelea Moroko, anaweza kuipenda kwa maisha yote. Hoteli ndogo nzuri, zilizowekwa karibu na shamba za machungwa, hutoa maoni ya kupendeza ya tarehe zilizoiva na juisi safi ya tangerine kwa kiamsha kinywa. Na ikiwa mtalii atatembelea wenyeji katika Milima ya Atlas, atafurahiya ukarimu wao mzuri, atashiriki chakula chao na chai ya mara kwa mara iliyotengenezwa upya ya mint.
Vyakula anuwai
Bila shaka, vyakula vya Morocco hutoa uteuzi wa kuvutia sana wa bidhaa, sio spicy sana, lakini kuna viungo vya kutosha ambavyo vinatoa chakula cha kila siku ladha mpya. Ladha kubwa ni coriander, mint, limao na kitunguu. Matunda huchukua jukumu muhimu katika kupikia na mara nyingi hupewa nyama na nyama.
Chakula cha Morocco ni cha kupendeza sana. Hata mama mwenye nyumba wa kawaida atapanga na hisia za kisanii sahani kubwa ya duara na nyama ya mchuzi, nyama na mboga. Siku za likizo, meza imejazwa na sahani anuwai, saladi, tajini (iliyokaushwa, iliyoandaliwa kwenye sufuria ya jadi) na matunda mapya yaliyotolewa kwenye sahani za Kiarabu zilizopambwa kwa uzuri.
Bidhaa
Bidhaa zingine zisizo za kawaida hupata nafasi katika sahani za kila siku za Moroko. Cumin ni moja ya viungo vinavyohitajika zaidi. Inatumika katika mapishi mengi, kama vile brooches (skewers) na sahani za nyama za kusaga. Mbegu zimekaushwa kavu na kusagwa kwenye chokaa kabla tu ya kuhudumia ili usipoteze harufu. Mbegu za Coriander hutumiwa zaidi kwa kondoo wa ladha. Majani safi ya kijani ya coriander pia hayatambui. Aina zote za sahani zimepambwa na maji ya coriander - puree coriander safi 100 na maji kidogo na igandishe kwenye sinia za mchemraba. Saffroni, kadiamu, mdalasini na tangawizi hutumiwa kila wakati.
Maji yenye kunukia
Wanaweza kununuliwa kutoka kwa duka au kutayarishwa nyumbani. Maji ya machungwa au ya rose hutumiwa mara nyingi kwa dessert na saladi.
Mbegu na jamii ya kunde
Couscous ni sahani ya kitaifa ya Moroko. Hizi ni nafaka ndogo za tambi zilizochomwa juu ya kitoweo chenye majira; hutumiwa na mboga na nyama pamoja na mchuzi ambao nyama hupikwa.
Mbegu za ufuta ni bidhaa ya hapa na hutumiwa katika sahani nyingi tamu na tamu, na pia kupamba mikate. Wakati wa kusagwa, hutengenezwa kuwa mafuta ya kupikia.
Chickpeas ni jamii ya kunde inayopendwa sana, mara nyingi hujumuishwa kwenye sahani za binamu na kwenye tajine. Kabla ya kuandaa sahani na vifaranga, vifaranga vilivyokaushwa vinalowekwa usiku kucha na zile za makopo hutiwa mchanga.
Kachumbari ya limao
Inaweza kununuliwa kutoka kwa duka au kufanywa nyumbani. Ina ladha ya kipekee kwa sababu ya marinade ya maji ya limao, viungo vya kijani na chumvi. Ndimu zilizoandaliwa kwa njia hii huongeza ladha ya sahani na kuku, kondoo na samaki.
Mpendwa
Asali bora - "Melilla" - hutoka kaskazini mwa Moroko. Ni nene na yenye harufu nzuri, na harufu nzuri ya maua ya machungwa na mimea.
Mbinu na vidokezo
Jikoni za Moroko leo zina vifaa vya kisasa, kama vile jokofu na jokofu, lakini sahani za zamani za kitamaduni bado zina jukumu muhimu katika kupikia. Wamoroko hawatumii zana na vyombo kadhaa, lakini wanazingatia zile za jadi zinazotumiwa kwa vizazi vingi.
Tazhini
Hizi ni vyombo vya kauri vilivyo na mviringo, visivyo na moto na vifuniko vyenye msongamano. Wanapika tajini (sahani zilizopikwa) na ni tofauti kwa saizi - kutoka ndogo, kwa huduma moja, hadi kubwa, kwa wageni 15-20. Sahani tai, umaalum wa kweli wa Morocco, inaweza kujumuisha samaki, nyama, kuku, mboga, na ladha ya bidhaa inasisitizwa na kuoka polepole kwenye oveni au kwenye mkaa.
Binamu
Kila vyakula vya Morocco vina binamu - sahani ya kupikia jamaa. Sehemu ya chini inaitwa "gdra" na nyama, samaki, kuku au mboga hupikwa ndani yake. Sehemu ya juu, inayoitwa "cascas" au "keskes", ni kama stima - chini imechomwa ili mvuke ya kunukia kutoka kwa sahani ya chini iweze kupenya kwa binamu. Vyombo hivi vinaweza kuwa aluminium, shaba, chuma cha pua au kauri. Ikiwa hauna binamu, tengeneza - colander ya chachi juu ya sufuria kubwa.
Vifaa vingine
Chokaa ("mehraz") sio muhimu sana kwa sababu harufu ya manukato mapya ni sehemu muhimu ya sahani za Morocco. Ili kuweka mkate safi, hutolewa kwenye kikapu na kifuniko chenye kichwa kinachoitwa "t'biska". Chombo cha mbao cha kukandia unga huitwa "gsaa".
Harira
Hii ni supu ya kupendeza na kondoo wa diced, dengu, karanga na mchuzi tajiri uliotengenezwa na nyanya, vitunguu, iliki na coriander. Kutumikia usiku wakati wa mfungo wa Ramadhan pamoja na tende, tini, mayai ya kuchemsha, keki na maji ya limao.
Lozenge
Pia inajulikana kama tambi, ni pai tamu au tamu iliyojaa nyama ya kuku au njiwa, yai, mlozi, viungo na zabibu zisizo na mbegu. Inaaminika kuwa na asili ya Uajemi, iliyohudumiwa kwenye karamu na karamu kubwa. Unga ya wark ni nyembamba hata kuliko mikate mzuri ya keki.
Kondoo wa kuchoma
Jaribu ambalo halitakosekana ni meshui - mwana-kondoo mzima aliyechomwa wazi. Msimu na zafarani, pilipili nyekundu tamu na moto, cumin ya ardhini na chumvi ya mwamba, na wakati wa kuoka mimina siagi iliyoyeyuka. Njia hii ya kuoka pia hutumiwa kwa wanyama wengine, kama ngamia na swala, kwa likizo kuu. Meshui hutumiwa na mkate na nyama hukatwa kwa vidole vyako.
Pamoja nami
Hii ni siagi iliyowaka moto yenye chumvi. Ili kufanya hivyo, polepole joto 225 g ya siagi isiyosafishwa na wacha povu inyuke. Chuja kwa njia ya chachi ili kuondoa yabisi, na ongeza 2 tsp. Sol. Mimina kioevu kwenye mitungi safi iliyosafishwa. Unaweza kuiweka kwenye jokofu hadi miezi 6. Wakati mwingine mabadiliko hupendezwa na thyme, oregano au viungo vya kijani vya hapa.
Ras alikula hanut
Mchanganyiko huu wa manukato umetengenezwa kutoka kwa angalau bidhaa 13 na hutumiwa "kupasha moto" sahani anuwai. Wakati mwingine lavender, thyme na kiasi kidogo cha viungo vya kigeni, kama vile buds za rose, huongezwa kwake. Hapa kuna viungo kadhaa vya toleo rahisi - pilipili nyeusi, tangawizi, jira, coriander, nutmeg, pilipili nyekundu moto, kadiamu, karafuu, thyme, rosemary.
Chermula
Viungo hivi vya Moroko vina kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, vitunguu, coriander ya kijani na parsley tambarare, ambayo huongezwa zafarani, pilipili tamu na moto. Wakati mwingine mdalasini huongezwa badala ya zafarani ikiwa kuna mchezo, Uturuki au nyama ya bata kwenye sahani.
Ilipendekeza:
Vivutio Vya Kupendeza Zaidi Vya Vyakula Vya Uigiriki
Eneo la kusini mwa Ugiriki limeathiri sana maendeleo ya vyakula vya kienyeji. Hali ya hewa ya joto inaruhusu matumizi ya matunda na mboga kila mwaka. Katika nchi ya mizeituni, mafuta ya mizeituni, ambayo hutumiwa karibu kila sahani, pia huheshimiwa sana.
Viungo Na Viungo Vya Kunukia Katika Vyakula Vya Morocco
Kila jikoni ina viungo kadhaa vya msingi ambavyo ni maalum kwake. Moroko sio tofauti katika suala hili. Aina ya viungo vinavyotumiwa katika vyakula vya Moroko ni kubwa, lakini kuna zingine ambazo ni za kawaida. Moja ya viungo vya jadi vya Moroko ni ras el hanut.
Utaalam Maarufu Zaidi Wa Vyakula Vya Morocco
Vyakula vya Morocco ni moja ya maarufu zaidi ulimwenguni. Mchanganyiko wa kushangaza wa manukato hufanya sahani kuwa za kigeni sana na zenye harufu nzuri. Samaki na vyakula vya baharini ni maarufu sana katika maeneo ya pwani ya Moroko - kamba ya tiger yenye juisi iliyokaangwa na manukato na divai nyeupe au ngisi kwenye mchuzi wa shermula.
Makala Ya Vyakula Vya Morocco
Chakula ni njia nzuri ya kujua taifa, kwa hivyo wacha tuingie zaidi katika mila ya upishi ya Moroko. Kupitia vyombo vya jikoni hii unaweza kuhisi alama ya historia. Hii ni kwa sababu Wamoroko wamehifadhi mila ya vyakula vyao tangu kuanzishwa kwake hadi leo.
Jisikie Harufu Na Ladha Ya Vyakula Vya Morocco Na Vyakula 4 Tu
Moroko ni marudio ya kufurahisha sana, kwani nchi hii ya Kiafrika inaweza kukupa milima yote miwili, mandhari nzuri sana, jangwa na mapango yanayokaliwa na Berbers wa ajabu, na bahari nzima. Lakini sio tu Morocco inaweza kujivunia vivutio vyake vya asili, lakini pia ni ya kipekee Vyakula vya Morocco .
