2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mara nyingi, kwa sababu ya ujinga, chokoleti, ziwe nyeusi, maziwa, nk, huwekwa chini ya dhehebu la kawaida. Wanga ambayo chokoleti imejaa ndio chanzo kinachopendelea cha nishati kutoka kwa mwili wa mwanadamu. Hii ni kwa sababu ni rahisi sana na haraka kuharakisha kuliko mafuta. Na wao ni ladha ya jinai.
Ili kutofautisha halisi na chokoleti ya hali ya chini, na vile vile jamii ndogo ndogo, lazima kwanza tuelewe ni nini kiko nyuma ya neno "chokoleti halisi". Kwa furaha yetu, sheria yenyewe inaelezea hii. Sheria juu ya mahitaji ya bidhaa za kakao na chokoleti - Amri № 251 ya Baraza la Mawaziri la 2002 inasema:
Sanaa. 4 (1): Jina "Chokoleti" hutumiwa kuashiria bidhaa inayopatikana kutoka kwa bidhaa za kakao na sukari, iliyo na chini ya asilimia 35 ya jumla ya kakao kavu, ambayo sio chini ya asilimia 18 ya siagi ya kakao na sio chini ya 14 asilimia kubwa ya kakao iliyotiwa kavu. Walakini, katika Sanaa. 13 (2) inaruhusu wazalishaji kuongeza mafuta ya mboga kwenye bidhaa za chokoleti.
(2) Wingi wa mafuta ya mboga kwenye bidhaa za chokoleti hayawezi kuzidi asilimia 5 ya jumla ya bidhaa ya mwisho, ambayo itahesabiwa baada ya kutoa wingi wa viungo vya chakula vilivyoongezwa chini ya Sanaa. 12, ambayo inaweza kuwa zaidi ya asilimia 40 ya jumla ya misa ya bidhaa ya mwisho.
(3) Kwa kuongeza mafuta ya mboga, isipokuwa siagi ya kakao, kupunguzwa kwa kiwango cha chini cha jumla ya kaka kavu na siagi ya kakao, iliyoanzishwa katika sanaa. 4.
"Chokoleti halisi", au kinachojulikana "Chokoleti ya asili" lazima iwe na viungo vifuatavyo: siagi ya kakao, misa ya kakao (iliyokaushwa, iliyooka na ngozi imeondolewa - maharagwe ya kakao ya "flake"), sukari, emulsifier - kawaida hutumiwa lecithin (E322) na vanilla.
"Chokoleti halisi ya maziwa", inayopendelewa na watoto na watumiaji wachanga, pamoja na viungo hapo juu inaweza pia kuwa na: unga wa maziwa (mzima na skimmed), poda ya cream, lactose, whey kavu, siagi ya ng'ombe, n.k. viungo vya maziwa. Siagi ya kakao pia inaweza kuongezwa.
Katika "chokoleti nyeupe halisi" viungo kuu ni siagi ya kakao, sukari, unga wa maziwa na emulsifier.
Chochote nje ya kanuni hizi zilizowekwa ni chokoleti duni.
Wakati wa kununua chokoleti, zingatia viungo. Ikiwa ina mafuta ya mboga, basi iko tena ya darasa la chini na kwa kweli - kwa sheria ni chokoleti, lakini sio kweli. Makini na tarehe ya utengenezaji. Tafuta chokoleti mpya kama inavyowezekana, kwani harufu yake na ladha hubadilika kwa muda, haswa na chokoleti ya maziwa.
Chokoleti ya ubora lazima ijazwe na karatasi ya alumini na sasa inaweza kuwa na kifurushi kingine - karatasi, sanduku na zaidi. Jalada la aluminium limeundwa kulinda bidhaa kutoka kwa mabadiliko ya joto wakati wa kuhifadhi, na pia huhifadhi ladha ya bidhaa - rangi, harufu, uangaze, ugumu na zaidi.
Joto la kuhifadhi chokoleti pia ni muhimu sana. Chokoleti ni nyeti sana kwa joto la juu kuliko 30 ° C. Kwa hivyo, haipaswi kufunuliwa na jua moja kwa moja. Ikiwa inayeyuka, itakasirika wakati wa fuwele ya hiari inayofuata na ile inayoitwa "maua ya mafuta" itaonekana - chokoleti inageuka kuwa nyeupe, inakuwa laini na haina umbo.
Chokoleti bora iliyoagizwa kutoka Ujerumani, Ubelgiji na Uswizi. Katika nchi hizi tatu, matumizi ya mafuta ya mboga yenye haidrojeni ni mdogo. Wana sheria kali inayosema kuwa mara tu ikiwa ni chokoleti, imetengenezwa tu na bidhaa za kakao bila mafuta ya mboga.
Bei ya chokoleti katika hali zingine itakuonyesha ikiwa ni ya kweli au la. Ikiwa chokoleti wastani inauzwa kwenye stendi kwa bei ya hadi BGN 1 au chini, haitahusiana kabisa na ladha ya chokoleti halisi. Na utajionea mwenyewe baada ya kujaribu. Bei ya kilo 1 ya chokoleti halisi katika nchi nyingi za Uropa hutofautiana kutoka euro 25-45 kwa kilo, lakini ubora unastahili bei.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutofautisha Siagi Ya Ng'ombe Bora
Unaponunua siagi katika duka, ungependa kuamini kuwa unanunua bidhaa iliyotengenezwa tu kutoka kwa maziwa. Walakini, wazalishaji wasio waaminifu wakati mwingine huongeza mafuta ya mboga kwenye muundo ili kupunguza gharama za uzalishaji, "
Matango Ya Hali Ya Chini Hujaa Soko Msimu Huu
Matango yaliyoletwa kutoka Ugiriki na Uhispania yenye ubora wa chini sana kuliko uzalishaji wa Kibulgaria yanapatikana sana kwenye soko katika nchi yetu, alisema Nikola Gunchev - Mwenyekiti wa Chama cha Wabulgaria wa Wazalishaji wa chafu kwa Shirika la Habari la FOCUS Walakini, mboga zinazoagizwa kutoka nje ni bei ya chini sana na ingawa zina ubora wa juu kuliko bidhaa zinazoshindana kutoka nje, matango ya Kibulgaria hayauzwi vile vile.
Jinsi Ya Kutofautisha Kondoo Kutoka Kwa Kondoo Wa Kondoo?
Mwana-Kondoo ana mafuta mengi na harufu maalum na ameainishwa na ubora. Inatumiwa sana katika vyakula vya Mashariki ya Kati, lakini pia ni maarufu huko Uropa. Ili kuitwa kondoo, lazima iwe kutoka kwa mnyama hadi miezi 12, iwe ni wa kiume au wa kike.
Jinsi Ya Kutofautisha Wanga Mzuri Na Mbaya
Wanawake wengi kwa makosa hujaribu kutenga wanga kutoka kwa lishe yao ya kila siku. Ukweli ni kwamba kila mwili wa mwanadamu unahitaji wanga ili kupata nguvu, na kuzinyima kutakufanya utake kula kitu cha kwanza unachokutana nacho. Kile kitakachokusaidia kupoteza uzito ni matumizi ya wanga sahihi.
Ikiwa Tunakula Chakula Cha Hali Ya Chini Kuliko Wazungu Wa Magharibi, Inakuwa Wazi Kufikia Juni
Uchunguzi wa kulinganisha unaanza, ambao unapaswa kuonyesha ikiwa bidhaa zilizo na chapa sawa katika nchi yetu zina ubora wa chini kuliko Ulaya Magharibi. Habari hiyo ilitangazwa na Daktari Kamen Nikolov kutoka Kurugenzi ya Udhibiti wa Chakula.
