2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Samaki ni moja ya vyakula muhimu zaidi ulimwenguni. Kulingana na upendeleo na kulingana na aina hiyo, ni kawaida kwa vyakula vyote vya kitaifa, hata kwa vile vya kigeni. Katika Bulgaria, kwa sababu ya Bahari Nyeusi na mito mingi, samaki pia huheshimiwa. Rasilimali zetu za asili na makao mengi hutupatia ufikiaji rahisi na wa bei rahisi kwa mazao safi.
Maoni ya watu wengi ni kwamba samaki wadogo ni tastier kuliko kubwa. Wao ni maarufu sana katika miji kando ya Bahari Nyeusi - haswa katika msimu wa joto tunaweza kufurahiya samaki safi sana - waliovuliwa masaa halisi. Samaki inapaswa kuwapo kwenye menyu yetu sio tu wakati wa likizo ya majira ya joto, lakini kwa mwaka mzima. Wataalam wanaamini kuwa vyakula vyote vilivyolimwa katika nchi tunayoishi ndio muhimu zaidi.
Ndio maana leo tumechagua uteuzi maalum kutoka samaki mdogo wa kupendeza zaidiambayo ni rahisi kuandaa nyumbani.
Mackerel ya farasi
Picha: Yordanka Taseva
Mackerel ya farasi ni moja ya samaki wa kawaida katika latitudo zetu. Inapatikana katika Bahari Nyeusi, yaani ni maji ya chumvi. Nyama ya samaki hii ni kitamu sana na inakumbusha makrill. Ni matajiri katika asidi ya mafuta ya Omega-3 na protini, kalsiamu, sodiamu na chuma. Kwa sababu ya saizi yake ndogo na ladha, inafaa kwa kila kitu - hata canning. Walakini, inachukuliwa kuwa ya kukaanga ladha zaidi.
Bata
Picha: Dobrinka Petkova
Bata ziko chini samaki wa baharini. Tofauti na makrill farasi, bata hutumiwa hasa kwa kukaanga. Ikiwa unaepuka njia hii ya kula, unaweza kuoka kwenye oveni au kwenye grill.
Tsaca
Sprat labda ni samaki maarufu katika msimu wa joto. Pia samaki wa baharini, ni moja ya samaki mdogo kabisakutumika katika kupikia. Inazidi gramu 10 tu kwa samaki. Kwa sababu ya saizi yake, inafaa kwa kufungia, kusafirisha maji, kulainisha chumvi na kukatia. Tena, hata hivyo - inayotumiwa zaidi ni kukaanga. Wakati wa majira ya joto. Na kaanga za Kifaransa na bia baridi!
Anchovies
Picha: Yordanka Kovacheva
Pia inajulikana kama anchovies. Yeye pia ni samaki wadogo, sawa na sprats. Kwa upande mwingine, anchovies ni matajiri katika mafuta, mtawaliwa, yana omega-3 zaidi. Inaaminika pia kuwa anchovy ni moja ya samaki mdogo wa kupendeza zaidi. Hii inafanya kuwa moja ya sahani maarufu katika msimu wa joto. Ladha yake ni bora wakati imeandaliwa safi.
Jinsi ya kupika samaki wadogo vizuri?
Hasa kwa kukaanga, ingawa bata na mackerel ya farasi ni ladha na iliyochomwa au kuoka. Kaanga ni maalum. Wakati samaki wakubwa wamekaangwa safi na kukatwa, wale wadogo hukaangwa kwa moto mkali sana. Hii inawafanya kuwa crispy na ya kupendeza.
Ilipendekeza:
Ambayo Ni Samaki Mnene Zaidi
Kinyume na matarajio ya watu wengi, samaki wenye mafuta ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba zina asilimia kubwa (karibu 5%) ya asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa, inayojulikana zaidi kama Omega-3, ambayo inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, mshtuko wa moyo, thrombosis, na shinikizo la damu.
Vidokezo Vya Kupikia Samaki Wadogo
Usihukumu kwa saizi, samaki wadogo pia ni changamoto kwa kupikia jikoni. Kama moja ya vyakula vya lazima ambavyo mwili unahitaji, samaki ni bidhaa inayoweza kupikwa kwa njia kadhaa. Kulingana na aina tofauti za samaki, kuna mbinu na njia maalum ambazo zinaweza kumrahisisha mama wa nyumbani.
Mbegu Za Alizeti Zinafaa Zaidi Kuliko Samaki Wa Samaki Aina Ya Cod
Mbegu za alizeti zilikuja Ulaya kwa njia sawa na viazi, nyanya na mahindi - baada ya Columbus kugundua Amerika, zililetwa na washindi wa Uhispania. Alizeti hapo awali ilizingatiwa mmea wa mapambo, na kwa faida ya mbegu zake, Wazungu kwa muda mrefu wameingizwa katika kuzima kwa habari.
Samaki Wa Baharini Ladha Zaidi
Ikiwa inabidi tuonyeshe chakula kilicho kamili zaidi na muhimu kwenye meza yetu, ni samaki. Ushauri wa wataalamu wote wa lishe ni kuwa nayo kwenye menyu yetu angalau mara mbili kwa wiki. Wakati wa kuchagua nini cha kula, sisi huongozwa kwanza na ladha, na kisha fikiria juu ya viungo muhimu.
Watoto Leo Ni Wanene Zaidi Kuliko Wazazi Wao Walipokuwa Wadogo
Utafiti uliofanywa na watafiti katika Chuo Kikuu cha Australia Kusini uligundua kuwa watoto wa kisasa ni wanene na polepole kuliko wazazi wao walikuwa katika umri wao. Kulingana na matokeo ya tafiti 50 za uvumilivu, watoto wa leo hawawezi kukimbia haraka au kwa muda mrefu kama wazazi wao.
