2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika miaka ya hivi karibuni, ulimwengu unaonekana kuwa wazimu na kuanza kuona athari mbaya karibu kila kitu. Kwa kweli, isipokuwa watu wenye uchu wa dhati wanaokula kwa afya, baadhi ya wasiwasi wetu ni sawa.
Sekta ya kisasa ya chakula iko tayari kwa karibu kila kitu wakati matokeo ya mwisho ni faida ya haraka na rahisi. Mkate haukuokolewa kutoka kwa msisimko huu wa wingi. Kwa kweli mamilioni ya watu wamekua na unyeti wa gluten katika miaka 30 iliyopita.
Harakati dhidi ya protini hii muhimu kwenye nafaka kama vile ngano, rye, shayiri na shayiri haraka ilifikia idadi kubwa zaidi. Idadi ya watu mashuhuri wametangaza kutovumilia kwake.
Uchunguzi wa hivi karibuni uliolenga kutafakari wakanaji wa mkate angalau kidogo unaonyesha kuwa unyeti wa gluten hauwezi kuwepo.
Kulingana na utafiti wake wa miaka mingi, profesa wa Australia wa gastroenterology katika Chuo Kikuu cha Matibabu cha Melbourne Peter Gibson anadai kwamba watu huitikia mkate wa kisasa, lakini hii haihusiani na gluten.
Kulingana na utafiti wake, muwasho huu ni athari kwa enzymes zilizoongezwa wakati wa kuoka, na haswa kwa alpha-amylase, ambayo huvunja wanga katika mkate kuwa sukari (mchakato unaoitwa hydrolysis) ambao huingizwa kwa urahisi na mwili.
Baada ya tafiti kadhaa kubwa zilizohusisha karibu watu 7,000, mwanasayansi huyo aliweza kudhibitisha kuwa haikuwa gluteni lakini wanga tata, kwa pamoja inayojulikana kama FODMP (oligosaccharides yenye kuchacha, disaccharides, monosaccharides na polyols), ambazo zilikuwa na lawama ya kutovumilia mkate.
Katika hivi karibuni katika safu ya masomo, Gibson aliwasilisha wenzake 320, akidai kuwa na unyeti wa gluten kwa lishe isiyo na FODMP. Wote walionyesha kuboreshwa kwa dalili zao wiki 2 tu baada ya kuanza lishe.
Karibu Wamarekani milioni 20 wanasema ni nyeti ya gluten. Utafiti wetu unaonyesha kwamba asilimia 9 ya Waaustralia wana shida hiyo hiyo.
Chochote kinachotokea, ni kwa sababu ya mazoea ya kisasa ya utengenezaji wa mkate wa kawaida - hii angalau inaonekana wazi, anasema Gibson katika kuhitimisha utafiti wake.
Ilipendekeza:
Kuwa Mwangalifu! Teflon Inaweza Kuwa Hatari Kwa Afya
Wanasayansi wanadai kuwa vifaa vya GenX katika utengenezaji wa Teflon vinaweza kusababisha saratani. Uzalishaji wa Teflon na kampuni ya Ufaransa ya DuPont ina vifaa vya GenX, ambavyo vinaweza kuwa hatari kwa afya ya binadamu. Katika masomo ya maabara ya wanyama, vifaa vya GenX vimeonyeshwa kusababisha saratani, ugumba, ini na ugonjwa wa figo.
Zabibu Zinaweza Kuwa Hatari! Angalia Kwanini Unapaswa Kuwa Mwangalifu Nayo
Berries haya ya juisi ni moja ya vitafunio vya kupendeza zaidi, vya kujaza na vyepesi ambavyo utapata. Bila shaka, zabibu zina faida nyingi za kiafya kwa mwili wetu, lakini kuna upande wa giza ambao watuhumiwa wachache. Mzio kwa zabibu ni hali adimu, lakini ni shida kubwa zaidi ambayo matunda haya yanaweza kusababisha.
Kwa Nini Ulaji Mboga Unaweza Kuwa Siku Zetu Za Usoni
Kulingana na Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa, mnamo 2015 kulikuwa na kuruka kwa kasi kwa ulaji wa nyama ulimwenguni. Takwimu zinaonyesha kuwa mwaka jana tani 308 za nyama zilizalishwa, pamoja na tani milioni 114 za nyama ya nguruwe, tani milioni 106.
Je! Ufungaji Wa Chakula Unaweza Kuwa Na Madhara Kwa Afya?
Watu ambao wamelelewa kutunza afya zao huangalia yaliyomo ya chakula kwenye lebo za bidhaa dukani kabla ya kununua bidhaa ya chakula. Hii ni hatua ambayo inaweza kumlinda mtu kutokana na kula vyakula visivyofaa. Ushauri wa wataalamu wote wa lishe sio kununua kitu chochote cha asili isiyojulikana, yaani bila dalili kwenye lebo ambayo ina.
Usikivu Wa Chipsi Za Chokoleti Hutoa Maonyesho Huko Cologne
Chokoleti za mboga, chokoleti zisizo na lactose, chokoleti na maziwa ya mchele na chokoleti zilizo na hashish ni baadhi tu ya maonyesho ya kawaida ambayo maonyesho ya confectionery ya mwaka huu huko Cologne yanawasilisha. Waonyesho zaidi ya 1,500 kutoka nchi 65 watakuwepo kwenye maonyesho makubwa zaidi ya confectionery katika jiji la Ujerumani kutoka Jumatatu hii hadi Februari 4.
