2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Baada ya kukupeleka kwenye safari ya upishi kwenda Ethiopia na Estonia, sasa nitakupeleka Iraq. Nchi hii haina sifa nzuri sana na mara nyingi sio mahali unapopendelea watalii, lakini ni utoto wa watu wa zamani na ustaarabu mkubwa - Wasumeri, Waashuri na Wababeli, iliyofichwa kati ya ardhi tajiri na yenye rutuba kando ya mito ya Tigris na Frati.
Nadhani katika mawazo ya wengi wenu, Baghdad inahusishwa na hadithi nzuri za utoto wako, ambapo makhalifa na wachawi hutembea katika mitaa ya Baghdad kama wahusika wa hadithi kutoka The Thousand and One Nights. Ulimwengu wa upishi wa Iraq una matajiri katika viungo, manukato kama coriander, allspice, safroni, kadiamu, mkate, tangawizi. Katika jikoni yao unaweza pia kupata mafuta, mafuta ya almond, karanga za pine, mbegu za macaw, mbegu za ufuta, vijiti vya mdalasini.
Harufu ya kahawa iliyotengenezwa hivi karibuni kwenye sufuria ya shaba, iliyotumiwa katika vikombe vilivyochorwa vizuri, ni ya kipekee. Kwa kufurahisha, kabla ya kutengeneza kahawa, maharagwe huwashwa na kupozwa mara tisa ili iweze kusafishwa na uchafu wote usiohitajika ambao unaweza kuharibu ladha ya kahawa. Ladha yake, kama ile ya chai, ni tofauti sana na ile tunayoijua, kwa sababu watu huko huweka kahawa na maharagwe ya chai kwenye viungo vinavyoitwa hel. Kama ninavyofikiria unajua, wenyeji wanapendelea kula kondoo, ambao hukaanga juu ya kuni na ambayo ni sawa na kondoo wetu wa St George.
Mara nyingi kwenye meza ya wenyeji unaweza kupata samaki, ambao hupigwa kwenye vijiti vya mbao na kuvuta kwa makaa. Wataalam wengine wa vyakula vya Iraqi wanasema kwamba India ina ushawishi kwa vyakula vya kienyeji kwa sababu curry na mchele wa India hutumiwa mara nyingi nchini Iraq. Ukienda Iraq, lazima ujaribu baklava ya Kiarabu, ambayo ni maarufu kwa harufu na ladha isiyo ya kawaida. Vinywaji unavyopendelea huko Iraq ni juisi za komamanga na machungwa. Leo, vyakula vya Iraq, pamoja na athari za vyakula vya India, unaweza kupata athari za Iran, Uturuki na Syria.
Kama Waturuki, Wairaq hutumia mboga nyingi, mchele na mtindi. Kufanana tu kati ya vyakula vya Irani na Iraqi ni kwamba nchi zote mbili huandaa nyama ya kuku na kuku na matunda. Ingawa huko Iraq njia ya kupikia haitofautiani sana na ile ya nchi jirani, kuna sahani chache ambazo ni maalum tu kwa vyakula vya Iraqi. Masgouf ni samaki aliyeandaliwa haswa ambaye amechomwa.
Sifa ya wapishi wa Iraqi ni kwamba wanapika karibu sehemu zote za mnyama, pamoja na miguu, ubongo, macho na masikio. Huko huandaa kiraka cha miguu, kichwa cha kondoo, tumbo na mchuzi, ambazo hupikwa polepole sana kwa masaa. Ngano, shayiri na mchele hupo karibu kila mlo huko Iraq. Kama nilivyosema, wenyeji wanapenda kondoo, lakini pia hula nyama ya nyama, kuku, samaki, na sio nyama ya ngamia. Kawaida hukata nyama kwenye vipande na kuipika na vitunguu na vitunguu. Mara nyingi wenyeji husaga kwenye kitoweo cha kusaga na kuitumikia na wali.
Kwa idadi kubwa ya watu wa eneo hilo (95% ni Waislamu), kupika na kula nyama ya nguruwe ni marufuku. Pombe pia imepigwa marufuku, kwa hivyo vinywaji vya magharibi, maji, kahawa na chai ndio vinywaji vinavyotumiwa zaidi hapo. Wenyeji hunywa kahawa na chai na sukari, cream au maziwa, kulingana na ladha ya kila mtu.
Wakati wa Ramadan Bayram, wenyeji wote hula kabla ya alfajiri. Chakula wanachokula huitwa suhur na inajumuisha nafaka anuwai na ndizi. Kila kitu unachokula kinapaswa kuliwa na kumeng'enywa polepole. Hii inawasaidia na njaa wakati wa kufunga, ambayo inaweza kufikia hadi masaa 16 kwa siku. Baada ya jua kushuka, Wairaq wanaanza kula sahani iitwayo iftar, ikifuatiwa na vivutio, mkate, supu ya dengu na matunda.
Kula kawaida huko Iraq huanza na kivutio kidogo kama kebab. Supu hutolewa baadaye, lakini hailiwi na kijiko, lakini hunywa moja kwa moja kutoka kwenye bakuli. Ya kuu ni mara nyingi kondoo na mchele. Sahani zingine maarufu ambazo unaweza kupata kwenye meza ya Iraqi ni quzi, ambayo ni kondoo aliyechomwa, na kibbeh, ambayo ni nyama ya kusaga na karanga, zabibu na manukato. Kwa dessert wanaweza kukupa saladi ya matunda na matunda ya jelly.
Wenyeji wengi huweka keki na dessert kwa kiamsha kinywa au huwapea zawadi kwa mwenyeji wanapokwenda uchi. Malenge pudding na baklava ni kati ya piza tamu za Wairaq, ingawa mara nyingi mwisho wa kila mlo hula matunda mabichi. Lemoni zilizopangwa, matunda ya zabibu na machungwa pia huheshimiwa na wenyeji.
Ilipendekeza:
Vyakula Ladha Zaidi Na Vya Afya Vya Machi
Haijalishi ni msimu gani wa mwaka tulio, kila aina ya chakula na matunda na mboga mpya sasa zinaweza kupatikana kwenye soko. Kwa mfano, labda umegundua kuwa hata wakati wa msimu wa baridi unaweza kununua jordgubbar, tikiti na tikiti maji, ambazo ni kawaida kwa msimu wa joto.
Uyoga Wenye Harufu Ya Vuli: Harufu Ya Vuli
Harufu ya vuli ni mwanachama wa familia ya Tricholomataceae (uyoga wa Autumn). Katika Bulgaria pia inajulikana kwa majina Nutcracker ya kawaida , Sivushka na Lark . Ikiwa uko katika nchi nyingine na lazima utaje kitu juu ya uyoga huu, ni vizuri kujua kwamba kwa Kiingereza inaitwa Clouded agaric, kwa Kijerumani - Nebelkappe, na kwa Kirusi ni Govorushka seraya.
Vyakula Vya Kiafrika - Uchawi Wa Maharagwe, Couscous Na Pilipili Kali
Vyakula vya Kiafrika ni matokeo ya mchanganyiko wa ushawishi wa kitamaduni na ukoloni, njia za biashara na historia huunda ladha ya kipekee ambayo unaweza kupata katika vyakula vya Kiafrika. Afrika ni bara kubwa la jangwa kame, kitropiki, nyanda zenye unyevu na misitu.
Leo Tu! Uchawi Wa Vyakula Vya Italia Unashinda Plovdiv
Uchawi wa chakula kizuri uliteka Jiji chini ya vilima. Kwa siku nzima, pamoja na harufu ya sahani anuwai na isiyojulikana, Plovdiv itatangazwa na arias za moja kwa moja. Siku ya kwanza ya Maonyesho ya Sanaa ya Upishi ilileta harufu nzuri za mashariki huko Plovdiv.
Jisikie Harufu Na Ladha Ya Vyakula Vya Morocco Na Vyakula 4 Tu
Moroko ni marudio ya kufurahisha sana, kwani nchi hii ya Kiafrika inaweza kukupa milima yote miwili, mandhari nzuri sana, jangwa na mapango yanayokaliwa na Berbers wa ajabu, na bahari nzima. Lakini sio tu Morocco inaweza kujivunia vivutio vyake vya asili, lakini pia ni ya kipekee Vyakula vya Morocco .