2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Chokaa nyeusi kavu ni ndogo, kama kipenyo cha sentimita 2-4 na ni duara kwa umbo la mviringo. Rangi ya gome hutofautiana kutoka hudhurungi ya manjano hadi hudhurungi nyeusi, wakati mwingine inaonekana karibu nyeusi. Ndio sababu bidhaa inaitwa hivyo. Ndani yake ni kavu, hudhurungi-nyeusi, brittle na magamba.
Chokaa kavu ina harufu kali wakati inafunguliwa, ikitoa tamu tamu, ladha kali ya machungwa na nuances iliyochacha, ya musky.
Jinsi ya kutengeneza chokaa nyeusi kavu? Kukausha matunda ya chokaa hufanywa kwa kuchemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 5 na kisha kukaushwa kwenye jua, kwenye oveni au kwenye dehydrator. Kavu hadi ngozi iwe kahawia na matunda kuwa magumu.
Kukausha chokaa kwenye jua kunaweza kuchukua wiki kadhaa, na matunda huwa kavu na kukatika nje na hupoteza uchungu na tindikali.
Chokaa nyeusi iliyokaushwa hutumiwa kama viungo katika vyakula vya Irani na vyakula vya Iraqi. Pia hutumiwa Yemen na Kuwait. Unaweza pia kupata matumizi ya chokaa nyeusi katika mapishi ya India. Inatumika kabisa na ardhini kuongeza ladha ya musky, ya viungo kwa sahani nzuri za upishi.
Inaongeza ladha ya machungwa, na ladha kidogo ya moshi kwa supu, sahani za nyama, mchele na nyama ya nyama.
Picha: Robyn Lee / seriouseats.com
Matunda ya chokaa kavu yanaweza kutumiwa kabisa, kutobolewa mara kadhaa na kisu au uma na kupikwa kwenye supu, kitoweo na sahani zingine za kioevu. Mara tu sahani iko tayari, viungo huondolewa na kutupwa kwa sababu ina ladha ya uchungu kidogo.
Wanaweza pia kutumika katika fomu ya ardhini na kusuguliwa kwenye nyama, kunyunyiziwa sahani na maharagwe na mchele, au kutumiwa kama mbadala ya sumac.
Chokaa kavu kinafaa kwa ladha ya nyama kama vile kuku, kondoo, nyama ya nguruwe, samaki, na mboga - bamia, karoti, mbaazi, mahindi, nyanya, mchele, quinoa, dengu, karanga, bizari, iliki, tangawizi, manjano, vitunguu, zafarani na karanga za pistachios..
Chokaa kavu kinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa bila unyevu hadi miezi mitatu.
Matunda ya chokaa kavu ni msingi wa vyakula vya Kiajemi tangu nyakati za zamani. Wanawake wa Bedouin walizitumia kupaka rangi uzi.
Katika vyakula vya Kiarabu, chokaa nyeusi ni kiunga kikuu katika sahani kama kabsa, sahani za mchele, sahani za bulgur, na vile vile inatumia chokaa kavu kwa kutengeneza chai.
Leo, matunda yaliyokaushwa ya chokaa yanapata tena umaarufu wao kupitia tasnia ya chakula cha jioni, kwani wafanyabiashara maarufu hutengeneza vinywaji kwa kutumia viungo vya ardhi.
Matunda yaliyokaushwa huongeza ladha tajiri na nuances iliyochacha na wakati wa kuchanganya visa. Na ladha inakwenda vizuri na roho nyeusi, za wazee kama vile brandy na rum au vinywaji vya matunda kama vile ngumi na daiquiri.
Ilipendekeza:
Wacha Kavu Kavu Kwa Msimu Wa Baridi
Matunda yaliyokaushwa yana ladha iliyojilimbikizia sana, na squash ni moja wapo ya yanayopendelea zaidi. Ni nyongeza nzuri kwa keki anuwai ya matunda wakati wa baridi, na pia ladha ya lazima na inayojulikana ya matunda katika utayarishaji wa oshav.
Mtu Mmoja Alisafiri Ulimwenguni Kusema Mahali McDonald Bora Alikuwa
Mzaliwa wa Ontario, Canada, James McGuan amesafiri ulimwenguni kwa miaka na ni McDonald's mwenye shauku. Mtaalam huyo wa Canada anashiriki mikahawa anayopenda zaidi ulimwenguni. McGuan kwa sasa yuko Bangkok, ambapo amefanya kazi kwa kampuni ya teknolojia na ubunifu kwa muda.
Chokaa Au Chokaa?
Chokaa ni jina linalotumiwa sana kwa aina ya machungwa ambayo ina sifa sawa na limau. Asili yake ni kutoka Asia Kusini. Inaweza pia kupatikana kama "chokaa", lakini hii sio jina sahihi. Wazalishaji wake wakubwa ni India, Mexico, Argentina, Brazil.
Aina Ladha Zaidi Za Sandwichi Zilikusanyika Mahali Pamoja
Sandwichi ni chakula maarufu sana ulimwenguni kote. Wapo kwenye menyu nyingi za mgahawa - kutoka kwa sherehe za kifahari na vitafunio vya mchana na chai, hadi kwenye chakula cha kuridhisha lakini rahisi na sahani kuu. Kwao wenyewe, wamegawanywa katika aina anuwai:
Chakula Mavazi Nyeusi Nyeusi
Katika wiki, hafla muhimu inatarajiwa kwako - siku ya kuzaliwa, karamu katika kampuni au mkutano ambapo unafanya mengi. Una siku saba za kuonekana kamili katika mavazi yako madogo meusi, ambayo ni lazima kwa kila mwanamke. Uzito uliopatikana katika miezi ya hivi karibuni hautakuruhusu kutoshea choo cheusi.
