2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Dijon haradali ni aina maarufu zaidi ya haradali ya Ufaransa ulimwenguni. Katika jiji la Ufaransa la Dijon, ambalo likawa shukrani maarufu kwa utengenezaji wa haradali ya ajabu, mnamo 1634 Sheria ya mtayarishaji wa haradali ilipitishwa.
Ili kuitayarisha, unahitaji unga wa mbegu nyeusi ya haradali iliyosafishwa. Imechanganywa sio na maji au siki, lakini na verjus - juisi ya siki ya zabibu ambazo hazikuiva au divai nyeupe.
Umaarufu wa haradali ya Dijon umevuka mipaka ya Ufaransa kwa karne nyingi. Wafalme wa Ufaransa daima walidai kwenye meza yao. Kwa mfano, Louis XIV kila wakati alikuwa akibeba mtungi wa haradali.
Kwa hivyo aliweza kula kila chakula na haradali anayopenda wakati alipokwenda kwa chakula cha mchana cha sherehe au chakula cha jioni. Wakati Duke wa Burgundy alipokwenda vitani, alichukua usambazaji mkubwa wa haradali ya Dijon.
Mustard ilijulikana katika China ya zamani miaka elfu tatu iliyopita, na Wagiriki wa zamani na Warumi walitumia kama dawa. Aristotle alishauri kwamba chakula kinapaswa kupakwa na haradali kabla ya kula.
Pliny alishauriwa kupaka haradali juu ya kuumwa na nyoka na nge. Hadi karne ya kumi na tisa, haradali ilinunuliwa safi, hadi vihifadhi vilipoonekana.
Katika vyakula vya Kifaransa, haradali ya Dijon hutumiwa kuandaa michuzi anuwai, mavazi ya saladi, na pia hutumiwa na nyama iliyooka.
Katika vyakula vya Kifaransa, kuna neno dijones, ambalo hutumiwa kutaja sahani zilizo na haradali ya Dijon au zinazotumiwa na mchuzi wa haradali ya Dijon.
Haradali hii ina nguvu kabisa na ina ladha kidogo. Mapishi yake yanahifadhiwa na sheria. Mbali na juisi ya haradali na zabibu au divai, chumvi, siki, asidi ya citric na mizizi anuwai hutumiwa kwa utayarishaji wake.
Ni viungo vya kawaida kwa nyama choma na nyama iliyochomwa. Ni bora kwa michuzi, haswa ikiwa unataka kuburudisha mayonesi ya saladi na ladha tofauti.
Ilipendekeza:
Haradali
Haradali ni moja ya mchuzi maarufu zaidi ulimwenguni na rafiki wa mara kwa mara na ketchup na mayonesi linapokuja sandwichi za msimu, nyama na saladi anuwai Kama sheria, haradali ni viungo ambavyo vinatayarishwa kutoka kwa mbegu za haradali za unga na kuongeza ya siki, chumvi, maji na mafuta.
Faida Za Kiafya Na Matumizi Ya Unga Wa Haradali
Unga wa haradali imetengenezwa kutoka kwa mbegu za ardhini au zilizopondwa za mmea wa haradali. Hii ni dawa ambayo inajulikana sana kwa dawa za kiasili. Leo haitumiwi sana - na haifai kabisa, kwani ni nzuri sana katika hali fulani. Kwa mfano - unga wa haradali hutumiwa kufanikiwa sana katika matibabu ya pumu na nimonia au magonjwa yanayoambatana na kikohozi.
Mafuta Ya Haradali
Mafuta ya haradali ni mafuta maalum ambayo hupatikana baada ya kubonyeza mbegu za haradali. Inatumika kwa mafanikio sana katika kupikia, lakini wakati huo huo ina anuwai ya mali muhimu. Dawa ya Mashariki Ayurveda hutumia mafuta ya haradali zaidi kwa massage ya jadi, na kulingana na data, matumizi yake yamepewa tangu nyakati za zamani.
Mbegu Za Haradali Zinaharakisha Kimetaboliki
Haradali ni ya familia ya mimea inayosulubiwa na inaweza kuzingatiwa kama jamaa ya brokoli, mimea ya Brussels na kabichi ya kawaida. Nchi yake ya asili ni Mashariki ya Mbali, kwani mmea umejikita sana katika vyakula vya kitaifa vya China, Korea, Japan na India.
Mbegu Za Haradali - Faida Na Matumizi
Watu wengi ambao wanapenda kupaka sahani zao na haradali wanajua kuwa imetengenezwa kutoka mmea wa haradali . Wafaransa walikuja na wazo la kuongeza juisi ya zabibu isiyotiwa chachu kwa mbegu zilizopondwa za viungo vikali na hivyo kupata haradali ya kigeni.
