Mila Ya Upishi Ya Uigiriki - Kila Kitu Unahitaji Kujua

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Wakati tu wa kutajwa kwa Vyakula vya Uigiriki, hata gourmets wa hali ya juu huondoa pumzi zao. Hakika vyakula vya Uigiriki ni vya afya, vyenye lishe na wakati huo huo - havina adabu.

Kwa kuongezea, wachawi wa upishi wa Uigiriki wanajua jinsi ya kugeuza bidhaa zinazoonekana kuwa za kawaida kuwa kazi angavu na yenye harufu nzuri ya sanaa ya upishi. Wagiriki wana ibada ya kuteketeza bidhaa za ndani na viungo.

Ili kuelewa jinsi mila ya vyakula halisi vya Uigiriki tofauti na mila ya kawaida ya nchi zilizo karibu na Ugiriki, tutalazimika kukumbuka historia ya nchi hii na hali ya moto ya kusini.

Kwanza, eneo la kijiografia la jimbo la Ugiriki, na kwa hivyo hali ya hewa ina ushawishi wa moja kwa moja kwa vyakula vya kitaifa. Pili, baada ya kupita tamaduni nyingi za kitaifa kwa maelfu ya miaka, Ugiriki imechukua kitu maalum kutoka kwa kila moja yao.

Ukweli wa kuvutia: Kitabu cha kwanza cha kupika katika historia kiliandikwa na Wagiriki kabla ya enzi yetu.

Vyakula vya Uigiriki ni nzuri kwa ladha iliyosafishwa na kuonekana kwa sahani. Wachache mapishi ya kitoweo cha Uigiriki wamekuwa katika mila yake kwa milenia na kila wakati huwafurahisha wale ambao wanaanza utaftaji wao nayo.

Utatu mafuta, mkate na divai ni jambo la kawaida kwa mikoa yote ya Ugiriki, lakini sio muhimu sana ni limau, ambaye juisi yake hunyunyizwa na samaki na sahani za nyama. Viungo kama chumvi ya bahari, pilipili, oregano, jani la bay, sage na mdalasini hutumiwa.

Siagi katika vyakula vya Uigiriki

Ukiuliza mwigiriki ni nini msingi wa chakula cha Uigiriki, bila shaka atakuambia kuwa ni mafuta, kisha ongeza limao, basil na oregano kwa mwendo mmoja. Viungo hivi ndio msingi wa chakula kitamu, chenye afya iliyoundwa na Vyakula vya Uigiriki.

Kutoka kupika hadi saladi - Mafuta ya mzeituni ya Uigiriki ni kama dhahabu ya kioevu. Katika Ugiriki yenyewe, wanasema kwamba maadamu kuna miti ya mizeituni zaidi kuliko watu, Ugiriki, au angalau vyakula vyake, haitapotea. Ni ngumu kusema ikiwa hii ni kweli, lakini ziara ya nchi hii nzuri inathibitisha kuwa kuna ukweli katika kila taarifa.

Ukweli wa kufurahisha: Labda ni ngumu kupata Sahani ya Uigirikibila mafuta.

Kiamsha kinywa katika vyakula vya Uigiriki

Vitafunio vya Uigiriki huitwa meze. Hii ni seti ya sahani ndogo zilizotumiwa kabla ya kula, jadi ikifuatana na divai ya Uigiriki au ouzo (brandy na anise).

Mojawapo ya vivutio maarufu ni rahisi sana kuandaa: kipande kikubwa cha feta jibini, kilichomwagika na mafuta na uzani wa oregano iliyokatwa vizuri. Kwa kweli, kuna vitafunio vingine maarufu kama vile: hummus, dolma, pita, mchicha, souvlaki. Walakini, Wagiriki wana ghala ndogo ya manukato kulingana na oregano, basil, bizari na jani la bay. Kwa kweli, unaweza kupata mimea mingine mingi katika jikoni za kisasa, lakini zile zilizoorodheshwa hapo juu ndio msingi wa jadi.

Karibu mikahawa na mikahawa yote hutoa maji ya bure kama ishara ya ukarimu, hata ukiamuru kahawa tu. Na katika hali nyingine, usijali ikiwa unapewa dessert, mtindi na asali au aina anuwai ya keki ndogo zilizoandaliwa na mhudumu wa mkahawa wa Uigiriki ambao umeketi.

Maziwa katika vyakula vya Uigiriki

Labda kivutio maarufu zaidi cha Uigiriki ni tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - vitafunio sawa na saladi yetu ya White White, ambayo kwa unyenyekevu wake inachanganya tango, vitunguu, mnanaa, siki nyeupe ya divai na mafuta. Siri ya mafanikio ya kichocheo hiki iko katika ukweli kwamba hukomaa kwa masaa kadhaa kabla ya kutumikia kukuza harufu yake isiyo na kasoro kabla ya kutumikia.

Msingi wa vyakula vya Uigiriki

Nafaka kuu inayotumiwa na Wagiriki jikoni ni ngano. Katika mfumo wa semolina, tambi, unga, mkate na zaidi.

Mboga huwa makubwa ushawishi juu ya vyakula vya Uigirikikama wanavyofanya katika nchi nyingine nyingi za Mediterania. Msimu ni jambo kuu, ingawa sio muhimu sana siku hizi, kwani mboga nyingi zinaweza kununuliwa wakati wowote wa mwaka. Walakini, vyakula bora vinahusishwa na viungo safi, kwa hivyo masoko ya ndani (agora) yanafaa kutembelewa.

Supu katika vyakula vya Uigiriki

Kama supu za Uigiriki, majirani zetu wa kusini wanafanya vizuri sana. Maarufu zaidi na ya kawaida ni maharagwe (supu ya maharage), avgolemono (supu ya nyama, haswa kuku na mchele, yai iliyopigwa na maji ya limao - raha ya kweli), supu ya nyanya, supu ya dengu na mengi zaidi.

Maneno machache juu ya jibini la Uigiriki

Wagiriki wanapenda jibini. Labda kama ndimu. Watu wengi nje ya Ugiriki wanajua Feta tu, lakini Vyakula vya Uigiriki vina anuwai anuwai ya jibini. Hizi ni pamoja na Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone na Mizitra.

Ukweli wa kuvutia: Wapishi wengi, wakati wa kutumikia jibini la feta, wanapendelea kuikata kwenye cubes na kutumikia sahani nzima. Inaaminika kwamba kwa njia hii sahani inaonekana kupendeza zaidi, na mlaji mwenyewe atavunja jibini kwa njia anayopenda na ni rahisi zaidi kwake kula.

Samaki na sahani za nyama katika vyakula vya Uigiriki

Samaki na dagaa wanahitajika sana, lakini kondoo hutumiwa kila mwaka. Pasticio ni moja ya sahani maarufu kawaida ya Visiwa vya Ionia, ambapo tabaka za tambi hubadilishana na tabaka za nyama na mboga anuwai, zote zimefunikwa na safu nene ya mchuzi wa bechamel. Oka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.

Dessert katika vyakula vya Uigiriki

Dessert za Uigiriki zinaonyesha shauku ya Uigiriki ya sukari na asali, ambayo ni ngumu sana kuipinga. Ni bora usifikirie juu ya yaliyomo kwenye kalori, vinginevyo utahisi hatia juu ya kile ulichokula.

Hapa tunazungumza juu ya Rizogalo (pudding ya mchele na maziwa), Galaktobureko (pai ya jadi na maziwa na cream ya ngano), Sikopita (pai iliyo na tini). Lakini lazima tukubali kwamba moja ya keki bora na rahisi kushangaza wakati huo huo ni mngurumo wa jadi wa Uigiriki / Revani /.

Vinywaji katika vyakula vya Uigiriki

Ikiwa uko Ugiriki, angalia ni nini unaweza kuchagua kutoka sehemu ya vinywaji. Ikiwa uko katika moja ya maeneo chini ya Mlima Olympus, unaweza kufurahiya chai, ambayo inaweza kupatikana hapa tu. Lakini labda ya kupendeza zaidi inaweza kuwa vinywaji Ouzo na Tsipuro, roho na harufu ya aniseed. Na kwenye kisiwa cha Corfu unaweza kufurahiya liqueur kulingana na kumquat - matunda ambayo ni ya kipekee kwa eneo hili.

Mvinyo inayopendwa na ya kawaida ya Wagiriki inaitwa Retsina - divai nyeupe kutoka kwa uzalishaji wake, iliyozeeka katika mapipa ya spruce, ambayo hutoa harufu isiyowezekana ya resini. Katika siku za joto za majira ya joto, divai hii imelewa maji ya madini. Kwa kushangaza, Retina hakuvuka mpaka wa Uigiriki hadi miaka ya 1960 na maendeleo ya utalii.

Metaxa ni kinywaji cha hadithi na historia ya zaidi ya miaka 130. Kuna nyota 3, 5 au 7. Nyota zaidi, kinywaji kilichosafishwa zaidi mwisho wa chakula.

Na mwishowe, chakula kawaida huisha na kahawa. Kahawa ya Uigiriki ina nguvu na hutumika kwenye glasi ndogo bila maziwa. Ni sawa na Kituruki, lakini kuwa mwangalifu usiombe kahawa ya Kituruki, kwa sababu ukarimu wa wenyeji hupotea mara moja. Huko Ugiriki, kahawa ya papo hapo, ambayo hutolewa na maziwa na cubes ya barafu kwenye vikombe vikubwa - au kikomo chetu kinachojulikana - hufurahiya heshima ya watu.

Wenyeji Mikahawa na mikahawa ya Uigiriki toa watalii ili kuonja chakula na uwajulishe kwa hali ya kawaida ya Uigiriki - familia inahusika katika kupika, biashara - mke, mume na watoto wanakaa mezani na mara nyingi utapata mahali ambapo wenyeji wanafurahi na kucheza. Unapaswa kujua kwamba majina ya minyororo maarufu ya vyakula vya haraka ni nadra sana katika nchi hii. Popote uendapo, utahisi fahari ya Wagiriki kwa kila kitu cha jadi, cha kawaida - ambayo ni, kwa kila kitu ambacho ni Kigiriki!