2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kikombe chenye kunukia cha kahawa moto ndio kitu cha kwanza ambacho watu wengi hufikia asubuhi. Kahawa ni kinywaji kinachopendwa sio tu kwa sababu ya athari inayo, lakini pia kwa sababu ya ladha yake ya kupendeza na harufu nzuri zaidi.
Kabla ya kila mmoja wetu kufika kikombe cha kahawa, kuna mchakato mrefu, kuanzia na kilimo cha mmea, ikifuatiwa na mkusanyiko wa maharagwe, kuchoma, kisha kusaga na kufunga. Baada ya kuinunua, tunachohitajika kufanya ni kuiandaa. Hapa kuna aina za kawaida za kahawa kulingana na utayarishaji:
Espresso - Aina ya kahawa inayotumika kutengeneza espresso ni Robusta. Ina kafeini zaidi kuliko Arabika, pia ni ya bei rahisi, na Robusta ni aina isiyo na joto-chini na hufanya cream nene kwenye kikombe cha espresso. Ingawa Arabica haitumiwi sana kutengeneza espresso, haswa kwa sababu ya bei yake ya juu, aina hii ya kahawa, iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe 100% ya Arabika, inachukuliwa kuwa ya ubora zaidi kwa sababu ina ladha nzuri.
Kahawa inayofika sokoni mara nyingi huvunwa kwa msaada wa mashine - kwa kweli, aina za bei ghali huvunwa kwa mikono. Kisha maharagwe hutenganishwa na ganda lao kuu na zingine zote huoka katika ngoma zinazozunguka ili maharagwe yaweze kuoka sawasawa. Joto ni karibu digrii 232 Celsius, na wakati unaohitajika ni kati ya dakika kumi na ishirini. Maharagwe pia huoka kwenye joto hili, ambayo espresso huandaliwa baadaye.
Baada ya kuchoma, maharagwe lazima yaachwe kwa masaa kati ya 12 na 36 ili kuondoa gesi yoyote ambayo hutengenezwa wakati wa kuchoma. Kuchoma maharagwe husababisha mabadiliko ya kemikali - maharagwe ya kahawa yana kemikali karibu 1500 ambazo zinaingiliana, na lengo kuu ni kikombe cha kahawa yenye kunukia.
Njia sahihi ya kutengeneza espresso ni muhimu kama vile kuokota na kuchoma maharagwe. Inahitajika kwa gramu 7-8 za kahawa ya ardhini kuweka kwenye mashine yako. Mashine nyingi zinazoitwa espresso haziandai vizuri espresso. Ili kujua kuwa umetengeneza kahawa bora, lazima iwe na cream nzuri juu. Mashine za espresso zinazohusika mara nyingi hufanya kahawa aina ya Mocha - ambayo ni kwamba, hutumia shinikizo la mvuke ambalo hupita kwenye kahawa lakini hutoa hadi bar 1.5.
Ili kutengeneza espresso nzuri, unahitaji baa 9. Baada ya utayarishaji wake, espresso lazima itumiwe kwa njia fulani. Kwa mfano, nchini Italia, mila inaamuru kwamba kinywaji hicho kinywe kwa sips 3 hadi 4, kuchukua pumzi nzito kabla ya kila mmoja kuhisi harufu ya kinywaji.
Mwisho wa ibada huja na kugonga kelele kwa kombe kwenye sahani. Mila ya Italia inahitaji sukari kuongezwa kwenye espresso. Kulingana na wataalam wa kweli, hata hivyo, kuhisi harufu ya kipekee na ladha ya espresso, unahitaji kunywa nyeusi.
Kahawa ya Schwartz imetengenezwa na vijiko viwili vya kahawa. Teknolojia ya maandalizi hapa ni tofauti kabisa na njia ya utayarishaji wa espresso. Ili kutengeneza kahawa ya Schwartz unahitaji mashine maalum na kichujio, vyombo vya habari vya Ufaransa au mashine ya matone, na utayarishaji wa kinywaji chenyewe huchukua muda kidogo zaidi kuliko inachukua kikombe cha espresso. Wakati wa maandalizi, maji yanayochemka hupita kwenye kahawa, ambayo hukaa kwa muda mrefu kwenye maharagwe ya ardhini na mwishowe huchujwa kupitia kichungi kwenye mashine. Kwa maharagwe ya kahawa ya schwartz yametiwa zaidi kuliko espresso.
Kahawa ya papo hapo - aina hii ya kahawa imechomwa kwa nyuzi joto 165 kati ya dakika 8 hadi 15. Maharagwe yanapaswa kuchomwa kati ya 25 na 75%, kwa kutumia kuchoma maji maji wakati wa kuchoma.
Hii inamaanisha kuwa kati ya sekunde 30 na dakika 4 kahawa imechomwa kwa joto la chini ili kuhifadhi harufu yao. Baada ya maharagwe ya kahawa kusaga vizuri sana, huwekwa kwenye suluhisho na maji - katika hatua hii maharagwe hukandamizwa na hii yote inapokanzwa hadi kati ya nyuzi 155 na 180 Celsius.
Hatua ya mwisho ifuatavyo - kuondolewa kwa maji, ambayo hufanywa kwa kukausha au kufungia. Mara tu kahawa iko tayari, kutengeneza kikombe cha kinywaji cha kunukia ni rahisi sana. Ikiwa unataka kinywaji kikali, unahitaji kuongeza kahawa zaidi. Mimina maji ya joto na koroga. Katika sehemu zingine za ulimwengu (Uhispania, Italia, Ureno) kahawa ya papo hapo hutengenezwa na maziwa ya moto.
Mpenzi wa kahawa wa kweli hawezi kusaidia lakini kujua jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki - kuifanya, maharagwe yamechomwa vizuri na kusaga vizuri kuliko maharagwe ya kahawa ya espresso. Ili kutengeneza kahawa nzuri, inashauriwa kuchanganya aina kadhaa za kahawa - unaweza kutengeneza mchanganyiko wa kahawa ya Ethiopia, Yemeni, kuongeza robusta na zaidi.
Kahawa ya Kituruki hutengenezwa kwenye sufuria ya shaba, pamoja na kahawa, maji na sukari huongezwa. Wazo ni kuchemsha kahawa juu ya moto mdogo sana hadi kinywaji kiinuke. Kwa kikombe kimoja cha kahawa unahitaji tbsp 1-2. kahawa na glasi ya maji. Wakati kahawa inapoanza kuchemka na kupanda kwenye sufuria, unahitaji kuiondoa kutoka jiko. Ili kuwa na cream nzuri, sufuria inapaswa kupunguzwa juu.
Kinywaji hutiwa polepole kuhifadhi cream. Kulingana na watu wengine, kahawa inapaswa kukuzwa mara kadhaa, lakini hii inafaa zaidi kwa aina za kahawa ambazo hazina kuchoma. Jinsi kahawa iliyochomwa inaeleweka na rangi yake - rangi nyeusi inamaanisha kahawa iliyooka zaidi.
Frappe, kahawa ya barafu - vinywaji vyote vinafaa kwa hali ya hewa ya joto. Mara nyingi, kahawa ya barafu hutengenezwa na espresso na ice cream nyingi - wakati mwingine cream na barafu huongezwa. Frappe ilianza historia yake mnamo 1957, na leo tunaiandaa na shaker, ambayo 1 tbsp imeongezwa. kahawa, sukari (sukari ya sukari) na maji kidogo. Piga hadi povu, kisha ongeza barafu na maziwa au maji.
Cappuccino, latte macchiato - vinywaji hivi, ambavyo ni maarufu sana leo, vimeandaliwa kwa msingi wa espresso. Cappuccino hutengenezwa na maziwa ya joto, ambayo huchapwa ili kuunda povu. Kisha maziwa hutiwa kwenye glasi ambayo tayari imetengeneza espresso mpya.
Macchiato iliyochelewa huandaliwa na maziwa zaidi na kahawa iliyooka zaidi - kawaida kinywaji hiki hupewa kikombe kirefu, na kusudi ni kuona matabaka ya maziwa, kahawa na povu juu. Maziwa ya joto na povu huwekwa kwenye glasi, na espresso ya moto hutiwa juu, ambayo hubaki juu ya maziwa na chini ya povu.
Ilipendekeza:
Chai Gani Ya Kunywa Kulingana Na Aina Yako Ya Damu
Baridi ni msimu tunapokunywa chai zaidi, na chaguo ni nzuri sana. Kulingana na tafiti nyingi za kisayansi, aina ya damu inahusiana sana na chakula. Kwa kila kikundi kuna vyakula ambavyo vinaweza kupunguza shughuli muhimu za mtu na zile ambazo zinaweza kuongeza.
Aina Ya Kahawa Kulingana Na Jinsi Ilivyoandaliwa
Kulingana na hadithi, kahawa ilikuja Ulaya mnamo 1615 shukrani kwa wafanyabiashara wa Kiveneti ambao walidumisha uhusiano wa karibu na Mashariki ya Kati. Leo, kila mtu wa tatu ulimwenguni hawezi kuanza siku yake bila kunywa kioevu chenye harufu nzuri.
Lishe Sahihi Kulingana Na Aina Ya Damu
Mbali na maelfu ya njia zingine unaweza kujua ni chakula gani kinachofaa kwako, inaweza pia kufanywa kwa msaada wa aina yako ya damu. Kwa kila moja ya vikundi tofauti kuna bidhaa ambazo zinapendekezwa na zile ambazo zinahitajika sana kuteketeza.
Jinsi Ya Kukataa Sukari Kulingana Na Aina Gani Ya Mtu Wewe?
Lishe yenye kiwango cha juu sukari mara nyingi huhusishwa na shida kama ugonjwa wa moyo au fetma. Na linapokuja suala la kukatiza au kutoa pipi, kuna njia ya kuongezea mizani kwa niaba yako na mpango iliyoundwa mahsusi kwa aina ya utu wako.
Sheria Katika Utayarishaji Na Ulaji Wa Kahawa
Inajulikana kuwa kahawa, pamoja na kuamsha mwili, husaidia kuzuia shida za pumu na moyo. Kwa kweli, ukinywa kwa wastani na ukitumia kahawa halisi tu. Kahawa ambayo imechomwa vizuri kisha ikasagwa, hutumiwa kutengeneza kinywaji chenye kunukia, ambacho ni kitamu na kinatia nguvu.
