Mchumba Wa Uyoga

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mchumba wa Uyoga / Amanita caesarea / ni kuvu ya basidiomycete mali ya jenasi Amanita na familia Amanita. Katika nchi yetu inajulikana kwa majina anuwai. Kibulgaria anaijua kama ovari, bouillon, chenus, uyoga wa kifalme na zingine. Jina la Kiingereza la aina hii ya uyoga ni uyoga wa Kaisari, na Kijerumani - Kaiserling. Katika Urusi inaitwa uyoga wa Kaisari, nchini Italia - Ovolo, na Ufaransa - Oronge. Imeenea katika sehemu nyingi za ulimwengu, haswa Asia, Afrika, Ulaya na Amerika Kaskazini.

Hapo awali, spishi hii ina umbo la ovoid, na hood imefunikwa na ganda nyeupe. Wakati kofia inakua, hata hivyo, inalia. Kuvu mchanga hutofautishwa na kofia ya hemispherical. Baada ya muda, hupata sura gorofa, na kipenyo na kawaida hufikia sentimita kumi na tano. Bibi arusi pia anajulikana na rangi ya ngozi yake - ni rangi ya manjano au rangi ya machungwa na huangaza. Katika hali nyingine, rangi yake ni nyekundu.

Kisiki cha bibi ya sifongo ni ya manjano, yenye umbo la cylindrical, karibu sentimita kumi juu. Nyama na sahani za aina hii ya uyoga pia ni za manjano. Masi ya spore ni nyeupe.

Historia ya uyoga wa bi harusi

Bibi arusi ni mmoja wa uyoga ambaye ana historia ya zamani. Aina hii ya uyoga inajulikana kwa wanadamu tangu karne ya kwanza. Katikati ya karne ya kwanza, Mfalme Claudius maarufu alipenda kula Amanita caesarea. Kwa kweli, maadui zake pia walitumia udhaifu wake. Walibadilisha uyoga mpendwa wa mtawala na agarics nyekundu ya nzi ili kumpa sumu.

Kwa hivyo mnamo 54 mtawala alikufa. Walakini, hakuwa yeye tu wa watawala ambaye aliabudu sahani zilizoandaliwa na uyoga mtamu. Mara nyingi alihudhuria mabwana wengine kwenye meza. Kwa hivyo, wakati mwanasayansi wa Kiitaliano alipoelezea spishi hiyo kwa mara ya kwanza katika karne ya kumi na nane, alipokea jina la Kaisarea, ambalo linatafsiriwa kuwa la kifalme.

Kukusanya sifongo cha bibi arusi

Uyoga wa Bibi Arusi hufanyika katika sehemu za kusini mashariki mwa Ulaya. Inajulikana na uyoga wa asili. Inasambazwa zaidi katika mashamba ya majani. Inaweza kuonekana kwenye mchanga kwenye misitu ya mwaloni na vile vile kwenye mchanganyiko. Hukua vyema katika maeneo yenye joto na kavu ambapo inaweza kupigwa na jua. Msimu wa kuokota bibi harusi huanza Mei na huisha na mwanzo wa vuli.

Uyoga wa bi harusi inapaswa kuchukuliwa tu na fungi wenye uzoefu, kwani inawezekana kuichanganya na mwenzake wa agaric mwenye sumu nyekundu. Unahitaji kujua vizuri tofauti kati ya aina mbili za uyoga. Katika bibi arusi sahani zina rangi ya manjano, wakati agaric ya kuruka nyekundu zina rangi nyeupe. Katika Kaisaria ya Amanita sehemu ya chini ya kifuniko cha kawaida haijaambatanishwa na kisiki, wakati katika Amanita muscaria kipengee hiki kimefungwa sana kwenye kisiki cha kuvu.

Kuna tofauti zingine - katika Kaisaria ya Amanita sehemu ya juu ya kifuniko cha kawaida inabaki katika mfumo wa matambara ya maumbo na saizi tofauti, ambayo pia yamepangwa kwa machafuko kulingana na kila mmoja. Wakati wa agaric nyekundu kuruka hizi vitambaa vya kipekee ni nyingi na ndogo. Wanaonekana sawa na wanaonekana kupangwa.

Pia kuna tofauti katika rangi ya Google ya aina hizo mbili. Katika bi harusi ni nyekundu, mara nyingi huchanganywa na vivuli vya manjano. Katika kesi ya agaric ya kuruka nyekundu, sehemu hii imechorwa rangi nyekundu nyekundu. Wakati wa kutofautisha kati ya Amanita caesarea na Amanita muscaria, ni muhimu pia mahali utapata kuvu. Ya kwanza hukua tu katika miti ya majani, wakati pacha yake inaweza kuonekana kwenye conifers.

Kuandaa bi harusi

Kama tulivyojifunza tayari, mwili wa Amanita caesarea una rangi ya manjano. Inayo harufu nzuri ya tabia na pia inavutia sana. Kulingana na gourmets zingine, nyama ya bibi ya sifongo ina ladha ya lishe. Kwa sababu hizi, imekuwa ikipikwa kwa karne nyingi. Inatumiwa kukaanga, kuoka, mkate, kukaushwa na kukaangwa. Iliyopambwa na jani la bay, parsley, nutmeg, pilipili, tarragon, rosemary, thyme, vitunguu, marjoram na zaidi.

Tunakupa kichocheo cha bii harusi, ambayo ni rahisi sana kuandaa.

Bidhaa muhimu: 600 g bibi harusi ya uyoga, Mayai 4, unga vijiko 4, bia 250 ml, mafuta, pilipili nyeusi, paprika, marjoram, basil, chumvi

Njia ya maandalizi:

Mchumba wa Uyoga husafishwa na kuoshwa, kisha kukatwa vipande vikubwa. Halafu inakuja mkate. Ili kufanya hivyo, vunja mayai na uchanganye na unga na bia. Ongeza viungo vyote, kisha changanya vizuri. Uyoga uliokatwa huyeyuka katika mchanganyiko na kukaanga kwenye mafuta moto. Wakati wanapata rangi ya dhahabu, huondolewa kwenye moto. Kwa hiari, pamba na saladi safi ya matango, nyanya, figili, mahindi na mizeituni.

Faida za bibi arusi wa uyoga

Tangu zamani, uyoga umekuwa hazina halisi ya asili. Kula bibi ya sifongo ina athari nzuri kwa ukuaji wetu wa akili na mwili. Inayo protini, ambayo ni chanzo muhimu cha nishati. Uyoga pia yana madini muhimu na vitamini B, PP na D, ambayo mwili wetu unahitaji sana.

Matumizi ya uyoga wa bi harusi yana athari ya jumla ya kuimarisha na kuimarisha mfumo wa kinga, kwa hivyo inashauriwa haswa wakati wa miezi ya baridi, wakati tunakabiliwa na magonjwa anuwai.