2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ketchup ni mchuzi maarufu zaidi ulimwenguni, unapendwa na mamilioni ya watu ambao hupendeza mbwa moto au pizza nayo kila siku. Bidhaa hii ni maarufu sana kwa kuwa karibu mikahawa yote unaweza kuipata bila shida yoyote, katika hali nyingi hata bure kabisa.
Pendwa ya watu wa kila kizazi, ketchup ni mchuzi wa nyanya ambao umeandaliwa kwa msingi wa kuweka nyanya, siki, wanga, iliyochanganywa na chumvi, sukari na viungo kadhaa. Wakati mwingine, pilipili, vitunguu au vitunguu huongezwa kwenye ketchup.
Historia ya ketchup
Historia ya ketchup huanza mahali pengine katika karne ya 17 huko England, lakini kwa kweli nchi yake inachukuliwa kuwa Uchina. Karne 3-4 zilizopita, Kisiwa hicho kilianza kupeleka mchuzi wa kupendeza kutoka Asia, ambayo viungo vyake vilikuwa anchovies, walnuts na uyoga na hakutajwa nyanya.
Mchuzi wa Asia uliitwa koechiap na ke-tsiap. Ilitafsiriwa takriban kutoka kwa Wachina wa zamani, jina linamaanisha "samaki waliotiwa marini" au "brine kutoka samaki wa chumvi au moluski"
Mabaharia wa Kiingereza walikuwa wa kwanza kuongeza nyanya kwenye mchuzi wa samaki wa kale wa Asia. Hii ilitokea wakati mwingine katika karne ya 19 na tangu hapo jina catchup au ketchup limeibuka.
Labda kwa sababu ya ladha na utofauti wa kipekee, ketchup inapata umaarufu kwa kasi kubwa na hivi karibuni itaenea kote Uropa. Kichocheo anuwai cha asili cha Asia kimeokoka hadi leo. Mchuzi hutengenezwa kutoka uyoga na mizeituni, lakini ni nadra sana.
Utengenezaji wa viwanda ketchup hufanyika mnamo 1876, wakati mchuzi ulionekana kwa mara ya kwanza kwenye maduka. Mzalishaji na mfanyabiashara mwenye busara na mbunifu ni Henry Heinz. Baada ya Uingereza, ketchup ilijulikana nchini Merika. Ketchup ilianza kuuzwa kwa wingi kote Ulaya baada ya Vita vya Kidunia vya pili.
Na hivyo hadi leo, wakati ketchup iko kila mahali. Moja ya ubunifu wa hivi karibuni katika uzalishaji wake ni utoaji wa mchuzi katika pakiti ndogo za kipimo katika mikahawa ya chakula haraka. Tangu 2000, painia wa ketchup ameanzisha ujanja mwingine wa uuzaji ili kuongeza mauzo ya ketchup.
Michuzi ya nyanya iliyo na rangi tofauti ilionekana kwenye soko - kijani, bluu, zambarau, nyekundu, machungwa na zingine. Madoa hupatikana kwa kuongeza rangi ya asili au bandia.
Muundo wa ketchup
Kichocheo cha kisasa cha ketchup inaamuru kwamba mchuzi ladha huwa na mchuzi wa nyanya, siki, sukari, chumvi, vitunguu, vitunguu saumu na viungo kama mdalasini, karafuu, nutmeg, paprika, tangawizi, pilipili au pilipili ya cayenne.
Kwa sababu ya nyanya, ambayo ndio kiunga kikuu cha ketchup, mchuzi una matajiri katika vitu vyenye biokemikali. Mkuu kati yao ni lycopene - antioxidant yenye nguvu, ambayo ni kwa sababu ya rangi nyekundu ya nyanya na ambayo hupambana na itikadi kali ya bure, ikihifadhi ujana wa seli kwenye mwili wetu.
Walakini, unaweza kupata aina tofauti kwenye soko ketchup kwa bei rahisi, yaliyomo ambayo sio ya asili kabisa, lakini na kuongeza ya viboreshaji na vihifadhi. Kwa mfano, ketchup wastani ina: juisi ya nyanya 38%, nyanya ya nyanya 27%, sukari 16%, maji 11%, chumvi, asidi ya citric, wanga uliobadilishwa, kihifadhi - sorbate ya potasiamu na / au benzoate ya sodiamu na aina anuwai ya viungo.
Katika 100 g ketchup vyenye: 90-100 kcal; 1.74 g protini; 25.15 g wanga; 0.31 g mafuta; 16709 mcg lycopene.
Uteuzi na uhifadhi wa ketchup
Kutembea kupitia mchuzi unasimama katika duka kubwa utapata aina kubwa ya ketchup - chapa tofauti, na ladha tofauti na viungo na, kwa kweli, bei tofauti. Kanuni ni hii - ketchup ya bei rahisi, viungo vya asili vyenye.
Inashauriwa kuchagua aina na chapa ghali zaidi ketchup, ambayo itakuhakikishia ladha bora. Hakikisha kuzingatia yaliyomo na tarehe ya kumalizika muda iliyowekwa alama kwenye kifurushi. Unapofungua bomba la ketchup, hakikisha ukihifadhi kwenye jokofu.
Matumizi ya ketchup ya upishi
Matumizi ya ketchup katika kupikia ni karibu kutokuwa na mwisho, isipokuwa, kwa kweli, confectionery. Kama kanuni, ketchup ni viungo kwa njia ya mchuzi kwa sahani anuwai. Inapata mchanganyiko mzuri sana na viungo vingine katika mavazi anuwai, michuzi na marinades kwa nyama au mboga. Inatia ladha nyama kwa ufanisi mkubwa kutokana na uwepo wa tindikali na sukari ndani yake. Sandwichi, burgers na mbwa moto ni marafiki wa kwanza wa ketchup.
Ladha ya mchuzi wa nyanya inafaa sana kwa kuongezea sausage za kuvuta sigara au zilizotibiwa joto, kama salami, sausage, sausage. Ketchup inakamilisha kabisa ladha ya kila aina ya nyama - nyama nyekundu iliyooka au iliyooka na nyeupe, lakini pia ni maarufu kwa wengi wetu kwa kulaa pizza, tambi, saladi zingine, nk.
Faida za ketchup
Ya asili ketchup, ambayo imeandaliwa tu kutoka kwa bidhaa asili, inaweza kuzingatiwa kama chakula kamili ambacho hutuletea faida ya kila bidhaa ambayo ni sehemu yake. Kwa sababu ya vitu vyenye kazi kwenye nyanya, na haswa lycopene, ambayo huongeza wakati wa matibabu ya nyanya, ketchup inaweza kuwa msaidizi mzuri wa kupunguza cholesterol mbaya mwilini na matumizi ya kila siku kwa kiasi.
Antioxidant yenye nguvu huharibu aina hatari ya cholesterol kwa mfumo wa moyo. Hii nayo inachangia utendaji wa kawaida wa moyo, ambao kuna data kutoka kwa utafiti maalum na wajitolea.
Ikiwa kuna nyongeza ya pilipili kali au pilipili ya cayenne kwenye ketchup, inamaanisha kuwa pia ina capsaicin. Kwa upande mwingine, ina athari nyingi kuthibitika kwa afya yetu - inafanya kama analgesic, ambayo huacha michakato ya uchochezi mwilini na ina uwezo wa kupambana na homa, homa na homa. Pilipili kali pia ni antioxidant kali, ambayo beta-carotene, ambayo ni adui wa itikadi kali ya bure, ni ya kulaumiwa.
Madhara kutoka kwa ketchup
Kama tulivyoonyesha hapo juu, yaliyomo katika ketchup ni muhimu zaidi ili uweze kuhukumu ikiwa haifai, basi chakula kisicho na madhara. Kumbuka kwamba sio kila aina ya ketchup ni muhimu kwa sababu ya uwepo wa viboreshaji anuwai, rangi, vihifadhi na vidhibiti. Aina zingine za ketchup hazina hata nyanya, bali wanga, maji, ladha na rangi.
Ilipendekeza:
Wacha Tufanye Ketchup Iliyotengenezwa Nyumbani
Watoto na watu wazima sawa hawawezi kupinga kuongeza ketchup tamu kwenye milo yao na sandwichi. Na ukiiandaa nyumbani, haitakuwa na vihifadhi na vitu vingine ambavyo vinaongezwa katika uzalishaji wa viwandani. Pia itakuwa na ladha tofauti ambayo kila mtu atapenda.
Je! Ketchup Ya Ndizi Ni Nini?
Umesikia sawa, ndizi ketchup . Ingawa inaweza kuwa sio maarufu kwenye meza yetu, viungo hivi vya matunda vimeenea nchini Ufilipino, ambapo hutoka. Ingawa kijadi huitwa ketchup, hakuna nyanya kwenye mchuzi. Badala yake, orodha ya viungo ni pamoja na ndizi, sukari, viungo na siki kuunda bidhaa yenye harufu nzuri, tamu kidogo inayotumiwa kwa kila aina ya sahani.
Ketchup Kila Siku Kwa Moyo Wenye Afya
Matumizi ya kila siku ya ketchup husaidia kupunguza cholesterol mbaya mwilini, wanasema wanasayansi wa Uingereza. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ketchup huharibu aina hatari ya cholesterol kwa mfumo wa moyo na mishipa. Kwa njia hii inadumisha utendaji wa kawaida wa moyo.
Ketchup - Chupa Ya Mchuzi Ambayo Hufanya Kila Kitu Kitamu Zaidi
Ni kama chumvi na pilipili, kama divai na mkate, na kama kila kitu ambacho ladha ya vyakula vingine haiwezi kufanya bila. Hakika usingependa kufikiria hata mbwa moto angekuwa bila hiyo. Wala hamburger, pizza, kaanga na vyakula vingine vyote vya kupendeza ambavyo hutegemea.
Uuzaji Wa Ketchup Na Mayai Kwa Watoto Katika Kisiwa Hicho Umepigwa Marufuku
Kila nchi ina kanuni na sheria zake zilizowekwa kwa raia kuishi kwa amani na amani. Ili kufikia lengo hilo, katika Kaunti ya Norfolk, Mashariki mwa Anglia, polisi wamepiga marufuku wafanyabiashara na wauzaji kuuza ketchup na mayai kwa vijana.
