2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Soda ya Amonia, pia inajulikana kama kaboni kaboni inawakilisha fuwele nyekundu, nyeupe, kijivu au isiyo na rangi ambayo hutoa harufu iliyofafanuliwa vizuri ya amonia. Soda ya Amonia hupatikana kwa njia ya synthetiki, na katika tasnia ya chakula inajulikana kama E 503.
Soda ya Amonia huyeyuka vizuri katika maji, kwa joto la digrii 18-24 huanza kutolewa kwa amonia. Hapo zamani ilipatikana kutoka kwa bidhaa za nitrojeni kama nywele, kucha, pembe, na kunereka kwa joto la juu.
Leo, kwa idadi ya viwandani, E503 hutengenezwa kwa kupokanzwa mchanganyiko wa kloridi ya amonia au kwa kuguswa na maji na amonia chini ya hali ya baridi ya haraka.
Muundo wa amonia soda
Soda ya Amonia ina urea ya amonia, carbonate ya amonia na bicarbonate ya amonia katika idadi tofauti. Yaliyomo ya amonia haipaswi kuwa chini ya 30% na zaidi ya 34%.
Uteuzi na uhifadhi wa soda ya amonia
Soda ya Amonia inauzwa katika maduka yote ya vyakula, katika pakiti za takriban miaka 10. Bei yake ni ya chini - inagharimu senti. Hifadhi kwenye kabati kavu, mbali na unyevu na jua moja kwa moja.
Kupika na soda ya amonia
Soda ya Amonia hutumiwa mara nyingi kwenye keki ya mkate kwa uvimbe na uvimbe wa tambi, kwa sababu kwa joto la juu la kuoka hutengana na kuwa gesi zinazounda pores kwenye unga. Soda ya Amonia mara nyingi hutumiwa kutengeneza kuki.
Ikumbukwe kwamba wakati wa kuoka mikate, ambayo imeandaliwa na soda ya amonia, jikoni harufu ya amonia, ambayo hupotea baada ya kuoka.
Watu wengine hubadilisha soda ya amonia na unga wa kuoka kwa sababu hawapendi harufu yake. Walakini, soda ya amonia ni wakala mwenye nguvu sana wa chachu. Pipi zilizotengenezwa nayo huvimba zaidi, wakati zile zilizo na unga wa kuoka ni nzito.
Katika mazoezi ya upishi inakubaliwa kwa kawaida kuki hizo tengeneza na soda ya amonia, na mikate - na soda ya kuoka na asidi - unga wa kuoka, kwa mfano.
Haupaswi kuchanganya soda ya kuoka na soda ya amonia.
Matumizi ya soda ya amonia
Katika tasnia ya chakula, E503 hutumiwa kama mbadala ya soda na chachu katika utengenezaji wa bidhaa za mkate na keki kama mikate, biskuti, keki za chokoleti, pretzels na zaidi.
Kwa kuongezea, kaboni ya amonia hutumiwa katika tasnia ya dawa kwa utengenezaji wa dawa za kikohozi.
Makampuni kadhaa ya vipodozi ni pamoja na katika muundo wa vipodozi vya mapambo, ambayo hutengeneza kaboni ya amonia, ambayo ina jukumu muhimu kama utulivu wa kueneza rangi.
Mara nyingi E503 hutumiwa katika utengenezaji wa divai na pia huongezwa katika vizima moto.
Madhara kutoka kwa soda ya amonia
Kiongezeo cha chakula E503 inachukuliwa kuwa hatari kwa sababu kuna uwezekano halisi wa kutolewa kwa amonia. Wakati huo huo, kuna maoni kwamba amonia na kaboni hupuka wakati wa matibabu ya joto ya bidhaa, kwa sababu ambayo maji hubaki katika bidhaa iliyomalizika.
Kwa hivyo, madhara ya soda ya amonia haijathibitishwa. Ni hatari na hatari kwa afya tu katika hali yake ya mwanzo. Watu ambao hupata uvumilivu wa kibinafsi kwa soda wanapaswa kurejea kwa wakala mwingine wa chachu - unga wa kuoka au soda ya kuoka.
Ilipendekeza:
Matumizi Ya Upishi Ya Soda Ya Amonia
Wataalam wa chakula bora wanajua vizuri kuwa moja ya bidhaa ladha zaidi ya upishi ni keki. Majaribu ya pasta, hata hivyo, hayawezi kufanya bila mawakala wenye chachu. Hizi ni vitu ambavyo vimewekwa ndani yao ili kuongeza sauti yao. Miongoni mwa aina kuu za mawakala wenye chachu inayotumiwa katika mkate ni soda ya amonia.
Keki Za Kupendeza Na Soda Ya Amonia
Tunakupa aina mbili za dessert na soda ya amonia. Ofa yetu ya kwanza ni kwa vitoweo, ambayo unaweza kuongeza karanga kuifanya iwe tastier. Hauitaji bidhaa nyingi kwao, na matokeo ni mazuri. Hapa kuna kichocheo: Vyakula vya kupendeza na walnuts Bidhaa muhimu :
Tofauti Kati Ya Soda Ya Amonia Na Soda Ya Kuoka
Kwa asili, soda ya amonia na soda ya kuoka ni mawakala wa chachu ya kemikali. Wanatenda haswa katika mazingira tindikali. Athari ya wote ni sawa. Hii inawafanya wabadilishane. Ni aina gani ya wakala wa chachu ya kutumia ni suala la ladha na mapishi yenyewe.
Vidakuzi Vya Bibi Nzuri Na Soda Ya Amonia
Nani alisema kuwa siku za likizo tu tunaweza kuandaa kuki na keki kwa wapendwa wetu? Tunaweza pia kufanya vishawishi vitamu vya kupendeza siku za wiki, maadamu tuna wakati. Tunakupa mapishi matatu rahisi ya kuki na soda ya amonia, ambayo wengi wetu tunakumbuka kutoka wakati kuki za bibi zilikuwa furaha kuu ya utoto.
Katika Keki Gani Za Kutumia Soda Ya Amonia
Katika kuandaa keki zinazopendwa, mama wengi wa nyumbani hutumia poda ya kuoka kama wakala wa chachu, na mkate na bidhaa za mkate - chachu. Kwa kweli, unga wa kuoka ni soda ya kuoka (soda ya kuoka) iliyochanganywa na limontose, lakini basi ni nini amonia soda na ni mikate gani inayotumika.
