Kukimbilia Kwa Msimu Wa Baridi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kukimbilia kwa msimu wa baridi (Flammulina velutipes) ni kuvu ya kula ya familia ya Physalacriaceae. Imeenea Ulaya, Asia na Amerika Kaskazini. Katika nchi yetu spishi hii pia inajulikana kwa jina Zimnenka.

Katika Urusi inajulikana kama uyoga wa msimu wa baridi na honeysuckle ya msimu wa baridi, huko Ufaransa inaitwa Collybie iedoute, na huko Ujerumani - Samtfussrubling. Katika nchi zinazozungumza Kiingereza inajulikana kama Velvet shank.

Huko Japani, aina inayolimwa ya spishi hii inakua katika greenhouses. Inaitwa Enokitake na ni tofauti kabisa na anuwai ya mwitu. Inapokua bila kuwasiliana na miale ya jua, ina rangi nyeupe. Tofauti nyingine ni kwamba tuft ina umbo la silinda kwa sababu ya vyombo ambavyo imekuzwa.

Kukimbilia kwa msimu wa baridi inaweza kutambuliwa kwa urahisi. Ina kofia ya manjano au hudhurungi, ambayo mwanzoni imeumbwa kwa kengele, lakini baada ya muda inakuwa gorofa, na ncha kidogo ya mbonyeo. Ina uso laini na kipenyo cha hadi sentimita kumi.

Lamellae ya kisiki cha msimu wa baridi ni machungwa au nyeupe. Wengine ni huru na wengine wamechanganywa na kisiki. Shina la Flammulina velutipes lina umbo la silinda. Ni nyembamba na ngumu, inayojulikana na uso wa velvety.

Gizani chini, lakini inakaribia Google, rangi yake huanza kumkaribia. Ina urefu wa sentimita 10 hivi. Kipenyo chake kinafikia sentimita 1. Poleni ya spore ya kuvu hii ni nyeupe nyeupe. Sehemu ya nyama ya kukimbilia kwa msimu wa baridi mwanzoni ni dhaifu na nyembamba, nyekundu. Baada ya muda, inakuwa ngumu. Ina ladha ya kupendeza.

Ukusanyaji na uhifadhi wa kichaka cha msimu wa baridi

Kukimbilia kwa msimu wa baridi inakua kwa mafanikio katika hali ya hewa ya baridi na kwa hivyo inaweza kupatikana haswa katika miezi ya vuli na msimu wa baridi. Katika Bulgaria, idadi kubwa zaidi ya spishi hii inapatikana katika sehemu za kaskazini mwa nchi, na pia katika mkoa wa Kusini Magharibi.

Itafute zaidi juu ya kuni inayoishi au inayooza katika misitu ya miti. Kawaida uyoga kadhaa wa spishi huunda kitu kama shada. Inapatikana pia kwenye miti ya matunda. Ni mara chache huzingatiwa kwenye miti ya coniferous.

Msitu wa msimu wa baridi unapaswa kukusanywa tu kutoka kwa fungi wenye uzoefu, kwani inaweza kuchanganyikiwa na ivy yenye sumu (Galerina Marginata). Nyumba ya sanaa yenye sumu ni kuvu ndogo, ambayo inaweza kuwa hatari sana kwa afya yetu. Ni miili kadhaa tu ya matunda ya spishi inayoweza kusababisha sumu mbaya kwa watoto. Sababu ni kwamba nyama yake ina vitu vyenye sumu.

Nyumba ya sanaa yenye sumu, kama kichaka cha msimu wa baridi, hukua kwenye miti iliyokufa. Walakini, wachukuaji uyoga wenye ujuzi wangewatofautisha mara moja na ukweli kwamba nyumba ya sanaa yenye sumu ina kidole kilicho wazi kwenye kisiki chake. Uundaji kama huo hauonekani kwa pacha wake.

Kuna uyoga mwingine ambao unaweza kupotosha wachukuaji wa uyoga wasio na uzoefu. Hizi ni Armillaria mellea, inayojulikana kama Pinscher ya Kawaida, Kuehneromyces mutabilis (Prickly Prickly Pear) na Punch yenye Sumu (Hypholoma fasciculare). Wanapotosha kwa sababu ya maendeleo yao juu ya kuni.

Vinginevyo kwa suala la uimara baada ya kikosi kukimbilia kwa msimu wa baridi inapita aina zingine. Inaweza kukaa safi kwa muda wa wiki moja, maadamu imehifadhiwa kwenye jokofu.

Kupika wakati wa baridi

Boga la msimu wa baridi hutumiwa sana katika kupikia. Inafaa kuoka na pia kukaanga na mkate. Kijadi hutumiwa katika supu, sahani moto, mishikaki, sahani za samaki, saladi, sushi, mistari, casserole, kitoweo, risotto na mboga na mengi zaidi. Snag ya msimu wa baridi ni rahisi kuandaa. Sifongo husafishwa na kuoshwa chini ya maji ya bomba. Halafu inakabiliwa na matibabu ya joto na iko tayari kwa wakati wowote.

Faida za snag ya msimu wa baridi

Kukimbilia kwa msimu wa baridi ina sifa nyingi nzuri. Ni chanzo cha seleniamu, ambayo ni antioxidant yenye nguvu. Kwa kuongeza, ina vitamini B1, vitamini B2 na vitamini B3. Uyoga wa spishi hii ni matajiri katika protini, kalsiamu, chuma na zaidi. Wameonyeshwa kusaidia kupambana na mafadhaiko na uchovu.

Pia inageuka kuwa wanaboresha mmeng'enyo, viwango vya chini vya cholesterol na wana uwezo wa kukabiliana na saratani zingine. Matumizi ya butterbur ya msimu wa baridi hupunguza shinikizo la damu na kwa hivyo inashauriwa kwa watu wanaougua shinikizo la damu.

Kulingana na wataalamu wa lishe, uyoga ni muhimu kwa sababu inaweza kusaidia kupunguza uzito kupita kiasi. Butterbur ya msimu wa baridi hutumiwa katika utengenezaji wa mafuta, ambayo yana athari ya kupumzika na ya kutia nguvu.

Dawa ya watu na joto la msimu wa baridi

Katika dawa ya watu wa Mashariki, kula inashauriwa kukimbilia msimu wa baridi kama kinga dhidi ya saratani. Kwa kusudi hili, kikombe cha nusu cha kitoweo cha kuchemsha cha msimu wa baridi kinapaswa kuchukuliwa kila siku, na haipaswi kupikwa. Kozi hii inafanyika kwa wiki moja, kisha mapumziko ya siku saba na utaratibu unarudiwa.

Kisha kwa mwezi kunywa tincture ya kichaka cha msimu wa baridi. Imeandaliwa kwa kumwaga kofia za chapa juu ya uyoga mchanga (1: 5 uwiano) na kuziweka kwenye jariti la glasi mahali penye giza na baridi.

Wanapaswa kukaa vile kwa wiki mbili. Infusion basi ni kuchujwa. Chukua vijiko 2 vyake, vimeyeyuka katika kijiko cha maji ya kuchemsha. Kioevu huchukuliwa mara tatu au nne kwa siku, nusu saa kabla ya kula.