Sauvignon Blanc

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) ni aina ya zabibu nyeupe ambayo hutoka katika mkoa wa Bordeaux nchini Ufaransa. Hii ndio aina ya pili ya kawaida ya zabibu nyeupe ya Ufaransa baada ya Chardonnay. Siku hizi ni kawaida sana katikati mwa Mto Loire.

Bila shaka Sauvignon Blanc ni mmoja wa wafalme wa zabibu nyeupe. Kwa sababu ya idadi yake ya sifa maalum, ni moja wapo ya kukumbukwa zaidi na wakati huo huo aina zinazotambulika kwa urahisi. Zabibu za Sauvignon Blanc hutoa divai ya kunukia na safi sana, ikitofautishwa na juiciness yao na usafi wa kioo.

Sauvignon Blanc ni aina ya kupendeza kwa suala la mchanga na hali ya hewa. Inakua mapema na huiva mapema, kwa hivyo haiitaji joto kupita kiasi. Udongo unaopendelewa ambao unakua ni wa rangi-mchanga. Inakua kati ya Septemba na inakabiliwa na joto la baridi.

Sauvignon Blanc hukua vizuri katika maeneo yenye hewa ya kutosha. Wakati imeiva, yaliyomo kwenye sukari hufikia 20-24%. Makundi ya Sauvignon Blanc ni madogo kwa ukubwa wa kati, yenye uzito wa g 100. Ni ya cylindrical kwa cylindrical-conical, compact. Berries ni ndogo na ya duara, mviringo kidogo na mara nyingi huharibika kwa sababu ya ujumuishaji wa zabibu. Ngozi ni ya manjano-kijani, na tu inapofikia ukomavu kamili ni manjano-kahawia. Nyama ni tamu na yenye juisi, na ladha nzuri ya siki.

Kuna aina kadhaa za Sauvignon Blanc, ambazo zina rangi tofauti za zabibu - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Usambazaji wa Sauvignon Blanc

Bila shaka, Sauvignon Blanc ni ya kawaida nchini Ufaransa, ambapo mashamba na aina hii hufikia hekta 12,000. Eneo lake kuu la usambazaji ni fika katikati ya Mto Loire. Ni pale ambapo shamba za mizabibu ziko, ambazo hutoa zabibu safi na safi zaidi Sauvignon Blanc. Eneo lingine muhimu la usambazaji nchini Ufaransa ni Bordeaux, ambapo sauvignon blanc iko kama mchanganyiko wa muscadel na semillon katika vin zote nyeupe na ni nadra sana peke yake.

Nje ya Loire inavutia zaidi Sauvignon Blanc iko katika New Zealand. Mtindo wa kutengeneza sauvignon blanc huko New Zealand baada ya muda imekuwa alama kwa wazalishaji wote katika Ulimwengu Mpya, ambayo inahakikishia taifa la kisiwa mahali pazuri sana katika wasomi wa divai ulimwenguni. Mvinyo wa New Zealand Sauvignon Blanc ni ya kunukia, kujilimbikizia na matunda.

Huko California, aina hii inajulikana kama Blanc Fume na ni aina ya nne ya divai maarufu zaidi, inayofunika eneo la hekta 7,500. Mvinyo ya California ya aina hii ni safi na ya kupendeza, na hata zile ambazo zinaanguka katika bei ya chini ni mfano bora wa Sauvignon Blanc wa kawaida.

Huko Italia, shamba za mizabibu zilizo na sauvignon blanc ziko kaskazini mwa nchi. Hali ya hewa ya mkoa inaruhusu kufikia matokeo mazuri.

Katika Afrika Kusini, sauvignon blanc bora huja kutoka maeneo ya baridi ya pwani ya nchi hiyo. Chile na Argentina zinaweza kufaulu sana katika kusafirisha vin hizi, ingawa kuna shida kubwa katika kukuza na kulima anuwai.

Katika Bulgaria Sauvignon Blanc hupandwa katika maeneo madogo huko Razgrad, Burgas, Targovishte na wengine. Mbali na nchi zilizotajwa hapo juu, aina hiyo inapatikana pia huko Romania, Serbia, Makedonia, Slovenia, Austria, Canada, Mexico, Australia, Slovakia, Uhispania na zingine.

Huko California, Sauvignon Blanc alipata umaarufu zaidi wakati mmoja wa watengenezaji wa divai kubwa nchini Merika, Robert Mondavi, alipoleta anuwai kwenye soko. Sauvignon Blanc, iliyoathiriwa sana na chombo cha mwaloni, chini ya jina Fume Blanc. Kwa kufurahisha, leo kwenye vin za soko la Amerika la aina ya Sauvignon Blanc ndio inayofuata inayotumiwa zaidi baada ya kupendwa na aina nyeupe za Chardonnay.

Tabia za Sauvignon Blanc

Mvinyo ya Sauvignon Blanc yanajulikana na juiciness na usafi wa kioo. Tabia kuu ya Sauvignon Blanc ni mara moja inayojulikana, kutoboa, ladha safi, nzuri na yenye usawa sana. Asili ya vin hizi hutegemea sana mwaka wa mavuno na ustadi wa mtayarishaji mwenyewe, badala ya mkoa. Vidokezo vya tabia zaidi katika harufu nzuri ya divai zinazozalishwa kutoka Sauvignon Blanc ni harufu ya matunda ya kitropiki, nyasi na gooseberries.

Kumtumikia Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc inatumiwa baridi na hutumiwa wakati ungali mchanga. Hii inamaanisha kuwa divai ya sauvignon blanc haiwezi kuzeeka, i.e. usiboreshe ladha yao kwa muda. Mvinyo ya Sauvignon Blanc hufanywa ili kutumiwa mchanga. Mvinyo mchanga, ndivyo anavyopenda zaidi. Kwa kuongezea, mara baada ya kufunguliwa, chupa inapaswa kunywa ndani ya siku moja au mbili, kwa sababu divai hushikwa na oksidi.

Ladha yake itahisi vizuri ikiwa imepozwa vizuri - digrii 7-10. Upya wa kipekee wa divai ni kwa sababu ya kiwango chake cha asidi nyingi.

Sauvignon blanc yenye kunukia inapaswa kutumiwa na vyakula ambavyo havitapunguza sifa zake, lakini badala yake - itasisitiza ladha na harufu yake.

Chakula cha baharini huenda vizuri na sauvignon blanc. Aina zote za samaki wanaovuta sigara huenda na divai hii nzuri. Mboga ya zabuni, haswa artikoki au avokado kwenye mchuzi mwepesi, iliyotumiwa na sauvignon blanc huwa sikukuu ya kweli ya akili.

Inaweza kufupishwa kuwa divai inachanganya kikamilifu na kila aina ya dagaa, kaa, samaki, supu za dagaa, augergines zilizooka, fondue, jibini la kuvuta sigara, kila aina ya chakula cha spishi cha Asia. Mboga yote ya kijani kibichi (kwenye lasagna, souffle, saladi) pia huenda na divai hii nyeupe.