2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Viungo ni sehemu ya lazima ya sahani ladha. Unaweza kujizuia na manukato ya jadi yaliyotumiwa kwa latitudo zetu - pilipili nyeusi na nyekundu, kitamu, mnanaa, nk. Walakini, unaweza pia kujaribu kitu kigeni na tofauti.
Ulimwengu wa viungo ni kubwa. Tunakupa ladha zingine za kigeni ambazo unaweza kutumia kwenye sahani zako na ambazo unaweza kupata kwenye soko letu:
- Kuzbara - jina ngumu, lakini kwa kweli viungo hivi ni coriander mpya ya ardhi. Viungo ni harufu nzuri na inafaa haswa kwa kitoweo cha maharagwe au kitoweo cha dengu, haswa machungwa. Pia hutumiwa kama nyongeza ya samaki;
- Mahleb - viungo hivi vinaongezwa kwa keki tamu - keki na keki, na ina harufu ya keki iliyotolewa tu kwenye oveni;
- Wei Jing - Hii ni glutamate ya sodiamu, ambayo hutumiwa nchini China karibu kila sahani, imeongezwa mwishoni mwa kupikia. Kusudi lake ni kuongeza ladha ya viongeza vingine vyote kwenye sahani - haina ladha yake mwenyewe;
- Pilipili ya rangi ya Kichina au zaidi Pilipili ya Sichuan - Mmea ambao nafaka nyekundu za aina hii ya pilipili huzaliwa ni tofauti kabisa na ile tunayoiita pilipili. Walakini, unaweza kutengeneza mchanganyiko pamoja na pilipili nyeupe, kijani na nyeusi - utapata harufu ya kigeni na ladha ya kuvutia isiyovutia;
- Mfuko - kwa muonekano manukato haya ni nyekundu nyekundu, ardhini kuwa poda na siki kwa ladha. Viungo ni matunda ya ardhini ya shrub ambayo hukua katika Mediterania. Sumac inaweza kufutwa ndani ya maji, unaweza kuinyunyiza kwenye saladi - ina ladha kama siki, ambayo tunaongeza kwenye wiki ya saladi. Inafaa sana kwa viazi vya kuchemsha - kuchemshwa au kukaanga. Kuwa mwangalifu na kiasi, kwani viungo ni nguvu kabisa;
- Zaatar - Mchanganyiko huu wa viungo ni pamoja na sumac, mbegu za ufuta na thyme. Ina ladha iliyo na usawa na mara nyingi hunyunyiziwa kuumwa kwa mkate ambao hapo awali ulikuwa umelowekwa kwenye mafuta ya mzeituni;
- Anise ya nyota au nyota - Viungo hivi hutumiwa katika jikoni ulimwenguni kote na kwa ujumla hupata umaarufu mkubwa katika nchi yetu. Watu wengine hawapendi anise ya nyota hata kidogo, lakini ikiwa unaamua kujaribu, ongeza kwenye sahani tamu - saladi ya matunda, kwa mfano. Unaweza pia kutumia kwenye mboga za kuku au kuku. Samaki ya anise ya nyota ni ya kawaida kabisa, kwa hivyo usingekosea ikiwa ungejaribu mchanganyiko huu;
- Sesame nyeusi - harufu yake ya kipekee inajaza nyumba nzima, unaweza kuitumia kunyunyiza chumvi;
- Safroni - Safroni halisi ni ghali mno na kwa ujumla huwezi kupata viungo hivi mara chache. Mara nyingi huuza mbadala ambazo, ikiwa hakuna kitu kingine chochote, angalau zitapaka rangi ya machungwa ya mchele;
- Kiarabu viungo saba - Mchanganyiko huu wa ladha unaweza kupatikana katika duka lolote zuri la Kiarabu. Tofauti na nyongeza hii ni kwamba ina matajiri haswa - ina ladha tamu kidogo kwa sababu ya karafuu zilizoongezwa. Mara nyingi hutumiwa kwa nyama ya kitoweo - kwa mfano, kijiko moja tu kinahitajika kwa kilo ya nyama ya kusaga;
- Kichina manukato matano - ni mchanganyiko wa anise ya nyota, mbegu za fennel, pilipili ya Sichuan, karafuu na mdalasini. Nyama zimehifadhiwa na hii isiyo ya kawaida kwa mchanganyiko wetu wa upana. Mara nyingi hutumiwa kwa marinades.
Ilipendekeza:
Viungo Na Viungo Vya Kunukia Katika Vyakula Vya Morocco
Kila jikoni ina viungo kadhaa vya msingi ambavyo ni maalum kwake. Moroko sio tofauti katika suala hili. Aina ya viungo vinavyotumiwa katika vyakula vya Moroko ni kubwa, lakini kuna zingine ambazo ni za kawaida. Moja ya viungo vya jadi vya Moroko ni ras el hanut.
Habari Njema! Idadi Ya Watoto Wenye Uzito Kupita Kiasi Katika Nchi Yetu Imepungua
Idadi ya watoto wenye uzito mkubwa nchini Bulgaria ni karibu asilimia 30, ambayo ni chini ya miaka ya hivi karibuni, alisema Dakta Veselka Duleva, mshauri wa kitaifa katika Wizara ya Afya. Katika meza ya pande zote juu ya Kula kwa Afya, mtaalam huyo pia alisema kuwa watoto wanaougua ugonjwa wa kunona sana katika nchi yetu ni kati ya 12 na 15%.
Tahadhari! Mafuta Ya Mafuta Ya Mizeituni Katika Mtandao Wa Biashara Katika Nchi Yetu
Chapa ya mafuta bandia inasambazwa katika mtandao wa biashara katika nchi yetu. Ingawa wazalishaji wanahakikisha ladha halisi ya Kiitaliano ya bidhaa kutoka kwa lebo, zinageuka kuwa hii ni mbali na ukweli. Mafuta ya zeituni ni ya chapa ya Farchioni na inapatikana sana katika minyororo ya rejareja katika nchi yetu.
Vimelea Vikubwa Katika Samaki Wa Makopo Katika Nchi Yetu
Hata ukisoma kwa uangalifu lebo za bidhaa unazonunua, tafuta ni viungo vipi vyenye manufaa au vyenye madhara, hakuna hakikisho kwamba unanunua chakula salama na kwamba viumbe hai visivyohitajika havitatoka kwenye kifurushi. Uthibitisho mwingine wa hii ulikuja kutoka kwa wakala wa usalama wa chakula nyumbani, ambayo ilitangaza kwamba ini hatari ya samaki ya makopo [cod] ilikuwa ikiondolewa sokoni.
Kinga Kaakaa Lako: Viungo Vyenye Madhara Katika Vyakula Ambavyo Hubadilisha Ladha Yetu
Wakati lishe yako ya kila siku ni pamoja na vyakula vyenye kemikali, kuna uwezekano mkubwa kwamba baada ya muda mwili wako utapoteza uwezo wa kutambua njia sahihi ya kunuka vyakula halisi na usiweze kufurahiya ladha yao. Viboreshaji bandia hudanganya akili zetu na huzoea na huamua kuwa zina lishe zaidi na zinafaa kuliko, tuseme, matunda na mboga.
