2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Tef / Eragrostis zuccagni tef / ni mmea wa nafaka wa Kiafrika ambao haukutwi ulimwenguni kote, lakini ni nafaka kubwa nchini Eritrea na Ethiopia.
Tef inaonekana kama mtama, lakini mbegu zake ni ndogo sana na hupika haraka. Inachukuliwa kuwa hiyo tef ina ladha tamu kwa sababu mara nyingi zamani ilikuwa ikitumiwa. Mmea wa ngano wa Kiafrika ni nafaka ya zamani sana na ni moja ya ndogo zaidi ulimwenguni.
Mmea wa nafaka wa Kiafrika unaweza kukua porini na pia katika mazingira yasiyofaa kwa nafaka zingine. Katika mazingira ya asili, hata hivyo, uvunaji wa tef ni mdogo sana.
Kukua tef
Tef inalimwa sana na hutumiwa Afrika Kusini, Eritrea na Ethiopia, Australia na India. Inahitaji utunzaji mdogo wakati wa msimu wa kupanda. Wakati wa ukuaji wake wa haraka, hushawishi magugu yote.
Magonjwa na wadudu wachache hushambulia mmea na inaweza kusemwa kwa usalama kuwa uzalishaji ni mzuri na hauna mbolea. Katika hali zote, hata hivyo, inaathiriwa vizuri na mbolea. Nchini Ethiopia fanya maandalizi mazuri ya mchanga, utumie mbegu zilizochaguliwa, kurutubisha, kupalilia na kupanda kwa wakati unaofaa.
Nafaka ya Kiafrika hujirekebisha vizuri kwa mazingira ambayo hutoka kwa ukame sana hadi hali ya mchanga wenye unyevu mwingi.
Kuvuna nafaka ya teff ni rahisi na nyenzo zilizokusanywa zinaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwa miaka katika maghala ya jadi bila hatari ya kuharibiwa na wadudu. Hii inafanya teff nafaka ya thamani sana katika vita dhidi ya njaa.
Muundo wa tef
Mmea wa ngano wa Kiafrika una chuma na nyuzi nyingi za lishe, chanzo bora cha kalsiamu na protini. Pia ina zinki, boroni, shaba, bariamu, thiamine. Teff ina kalsiamu mara tatu kuliko bidhaa nyingine yoyote ya nafaka na chuma mara mbili zaidi.
Inachukuliwa kuwa hiyo tef ina muundo bora wa asidi ya amino, pamoja na asidi 8 muhimu za amino. Yaliyomo ya lysini kwenye mmea ni ya juu kuliko ya ngano na shayiri. Moja ya sifa muhimu zaidi ya teff ni kwamba haina gluten.
Uteuzi na uhifadhi wa tef
Katika nchi yetu, mmea wa ngano wa Kiafrika unaweza kupatikana kwa njia ya unga, ambayo inaweza kununuliwa kutoka kwa duka maalum na za kikaboni. Unga wa kikaboni hugharimu karibu BGN 6 kwa g 500. Imehifadhiwa mahali pa hewa na kavu.
Kupika tef
Waethiopia wanapika tef kwa njia ya pancakes au mkate gorofa. Pancake ni msingi wa vyakula vya Waethiopia na inaitwa injera.
Isipokuwa tef, viungo vya asili ni pamoja na chumvi, maji na mafuta kwa tray ya kuoka. Injera yenyewe imeoka kwa dakika chache, lakini inachukua masaa 24 kujiandaa. Huu ndio wakati unaohitajika kwa uchachu wa unga mwembamba.
Katika mchakato huu, Bubbles za gesi hutengenezwa, ambazo wakati wa matibabu ya joto hupa uthabiti maalum wa sindano. Jukumu la injera katika vyakula vya Waethiopia sio moja.
Inayo malengo matatu - mkate sio tu kwenye meza, bali pia kwenye sahani, kwa sababu hutiwa sahani zote kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Kipande kilichochanwa cha injera hutumika kama kijiko, ambacho pamoja na vidole vya mkono wa kulia kuumwa kwa chakula kilichobaki huchukuliwa.
Faida za tef
Faida kubwa ya tef ni kwamba haina gluteni, ambayo inafanya chakula cha thamani kwa watu wanaougua kutovumiliana kwa gluten. Mmea wa ngano wa Kiafrika pia una virutubisho kadhaa muhimu na asidi ya amino ambayo inahitajika na mwili wa mwanadamu.
Profaili ya lishe ya tef ni tajiri sana, kwa hivyo ina nafasi inayostahili kwenye meza. Mmea wa ngano wa Afrika bado unapata umaarufu mkubwa na unaanza kujitokeza kama ngano isiyo na gluteni ya siku za usoni. Hii inatokana sio tu na sifa zake za lishe, lakini pia na kilimo chake rahisi na uhifadhi.
Ilipendekeza:
Mihogo - Chakula Pendwa Cha Kiafrika
Muhogo ni mmea wa kitropiki, malighafi ya kutengeneza chakula cha tapioca. Inaweza kuliwa mbichi, kupikwa, na wanga hutolewa kutoka mizizi yake. Mbegu pia hutumiwa. Tapioca ni moja ya vyakula vipendavyo vya watu wa Kiafrika. Hii ni kwa sababu ya ladha yake nzuri na ukweli kwamba inakidhi 1/3 ya mahitaji ya lishe, au haswa - karibu watu milioni 500 wanaishi kutokana na bidhaa hii.
Ngano Ya Ngano Na Asali Ni Bidhaa Za Ngozi Nzuri
Kila mwanamke anataka kuwa na ngozi safi na inayong'aa, lakini sio kila mtu ana wakati na fursa ya kutembelea saluni au kununua mafuta na mafuta ya gharama kubwa. Kwa hivyo, tunahitaji kujua hila kadhaa juu ya jinsi ya kusafisha na kuburudisha ngozi yako ya uso haraka, kwa bei rahisi na nyumbani.
Mafuta Ya Ngano Isiyojulikana Ya Ngano
Watu wachache wanajua na wametumia mafuta ya ngano ya ngano. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula baridi na huongeza ladha kwa sahani. Mafuta ya ngano ya ngano ni mafuta ya gharama kubwa sana. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba tani kadhaa za ngano zinahitajika kupata lita moja ya mafuta ya ngano.
Ngano Ya Ngano
Ngano ya ngano kuwakilisha bidhaa inayopatikana kutoka kwa kusaga ngano. Zinatumiwa kawaida kwa chakula cha wanyama wa kipenzi, lakini katika miaka ya hivi karibuni imepata umaarufu mkubwa kwa sababu ya idadi ya faida na mali walizonazo. Ukweli kwamba wao ni bidhaa-haimaanishi kuwa hawana madini na vitamini muhimu, badala yake - wamejikita katika idadi kubwa zaidi.
Ngano Isiyo Na Gluten Ya Siku Za Usoni Ni Tef
Mojawapo ya shida zinazoathiri ubinadamu wote ni idadi inayoongezeka ya watu ambao hawavumilii gluten. Kwa hivyo, vyanzo vya chakula visivyo na gluteni vinatafutwa kila siku. Moja ya malighafi kuu ya chakula ni nafaka. Kwa sehemu kubwa, hata hivyo, zina gluteni.