Kwa Nini Viazi Safi Ni Muhimu Zaidi Kuliko Zile Za Zamani

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Viazi ni tamaduni inayopendwa na Wabulgaria. Wapo katika mapishi ya ishara ya Kibulgaria. Kwa mfano, moussaka ya kawaida. Ikiwa bidhaa kuu ya Uigiriki moussaka ni mbilingani, basi viazi ni kawaida katika toleo letu la sahani hii ya Balkan.

Je! Vipi juu ya kaanga za Kifaransa na jibini? Tena chakula tunachopenda katika nchi zetu. Vivyo hivyo kwa saladi ya viazi, shank na viazi, viazi na kabichi, patatnik na jibini, viazi na mchele. Katika maeneo mengine huko Bulgaria lutenitsa na viazi hufanywa hata. Kwa ujumla, chakula hiki kiko kila mahali na hakika ni kipenzi chetu. Ndio sababu kupanda viazi ni kawaida katika nchi yetu.

Historia ya tasnia ilianza na rekodi za kwanza za Uropa mnamo 1537, na mshindi wa Uhispania Castellanos. Hata wakati huo, mboga hizi zilizingatiwa chakula kisicho na afya. Walakini, leo kuna aina 1000 za viazi. Katika nchi yetu, ya vyakula vya mmea, ni vya pili tu kwa mkate.

Swali la jinsi viazi huathiri hali yetu ya mwili ni ya kutatanisha kabisa. Nusu ya wataalamu wa lishe wanasema, "Kula viazi," na mwingine aseme, "Usile viazi."

IN muundo wa viazi ni pamoja na maji, wanga, 0, 9% sukari, selulosi, mafuta na protini, idadi kubwa ya amino asidi, chumvi za madini, na kawaida huwa na vitamini C - 200-300 g tu ya mboga hufunika mahitaji ya kila siku ya vitamini hii.

Walakini, inapaswa kujulikana kuwa baada ya muda, viwango vya vitamini ndani yao hupungua. Inafuata hiyo viazi safi ni muhimu zaidi kuliko zile za zamani.

Kwa nini kula viazi safi?

IN viazi safi, za chemchemi, ina kiwango cha juu zaidi cha vitamini C, na ya vitamini vingine ni vitamini B1, PP, K na zingine.

Kwa upande mwingine, selulosi ni 0.5% tu. Kwa kuongezea, katika viazi vijana na safi, kemikali zenye sumu ni chache, kwa sababu hazijatibiwa na vile.

Kwa suala la vyakula vyenye afya na vyenye kalori nyingi, inapaswa kuzingatiwa kuwa viazi zenyewe zina kalori kidogo. Ina kalori 80 tu. Hii moja kwa moja hufanya chakula kinachofaa kwa watu wenye uzito zaidi na wale ambao wanataka kupoteza uzito kupita kiasi.

Viazi pia zina athari ya diuretic iliyotamkwa. Ni bora kupika vizuri nikanawa na bila kupakwa. Kwa njia hii, vitamini C iliyomo huhifadhiwa kwa kiwango cha juu, kwa gharama ya potasiamu, ambayo imepotea. Wakati wa mvuke, kinyume chake hufanyika - potasiamu imehifadhiwa, lakini vitamini C hupunguzwa.

Inapohifadhiwa kwa muda mrefu kwenye joto zaidi ya digrii 10, vitamini kwenye viazi hupunguza maadili yao. Utaratibu huu hauepukiki. Kwa hivyo, ni bora kula viazi safi.

Hata kama huna viazi safi, kula vile vya zamani pia inasaidia. Tabia zao zote mbaya huondolewa wakati wanapitia matibabu ya joto.

Kitu kingine faida ya viazi safi ni kwamba zinaweza kuliwa na ngozi, kwani ni laini na ya kupendeza kwa ladha inapopikwa. Tofauti na viazi vya zamaniambayo ngozi inaweza kuwa sio kitamu haswa.

Wacha tukumbuke faida za kula viazi na ngozi.

Ngozi ya viazi ni chanzo kizuri cha potasiamu. Kula viazi safi na ngozi huongeza kimetaboliki yako na husaidia seli kusaidia katika kuzalisha nishati muhimu. Ngozi za viazi pia ni chanzo cha chuma, ambacho husaidia kudumisha utendaji wa seli nyekundu za damu.

Ngozi ya viazi ni chanzo kizuri cha vitamini B3, ambayo husaidia seli kuvunja virutubishi kuwa mafuta yanayoweza kutumika. Kwa kuongeza, vitamini B3 husaidia seli kupona kutoka kwa mafadhaiko ya kisaikolojia. Ngozi ya viazi inakupa kiwango kizuri cha nyuzi. Fiber ni muhimu kwa kudumisha kimetaboliki chini ya udhibiti, pamoja na kupunguza hatari ya saratani ya koloni, magonjwa ya moyo na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.

Kula viazi safi na ngozi ni muhimu katika kupambana na mzio na kuongeza kinga. Maganda ya viazi ni chanzo asili cha flavonoids, aina ya phytonutrient ambayo inaonyesha athari za kupambana na uchochezi na antioxidant ambayo inalinda mwili wako kutoka kwa maambukizo na magonjwa.

Kula viazi safi na ngozi husaidia kudhibiti shinikizo la damu. Maganda ya viazi pia husaidia moyo wako kufanya kazi vizuri. Kula ngozi ya viazi hai itakusaidia kudhibiti shinikizo la damu yako kawaida kupitia madini yake - potasiamu, magnesiamu na kalsiamu.

Maganda ya viazi pia ni mazuri kwa mifupa yako. Maganda ya viazi yana madini fulani ambayo ni muhimu kwa kudumisha muundo na nguvu ya mfupa wako. Virutubisho hivi ni pamoja na chuma, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, kalsiamu, shaba na zinki. Karibu 50-60% ya magnesiamu katika mwili wako hupatikana kwenye mifupa. Kutumia viazi safi zisizochaguliwa kunaweza kusaidia kudumisha wiani wa mifupa na pia kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa mifupa kwa wanawake walio na hedhi, kulingana na wataalam kutoka Taasisi za Kitaifa za Afya.

Kupika viazi safi

Tayari tumetaja mengi sababu kwa nini viazi safi ni muhimu zaidi kuliko zile za zamani. Sasa ni wakati wa kuangalia faida yao nyingine, ambayo, hata hivyo, inahusu upikaji wa viazi. Ukweli ni kwamba viazi safi ni bora kwa sababu hupika haraka sana.

Kama ilivyoelezwa tayari, peel yao ina vitu vingi muhimu, ni laini na haiitaji kung'olewa. Unaweza tu kuosha viazi vizuri na kuvisugua vizuri kwa brashi chini ya maji ya bomba ili kuhakikisha uchafu unaanguka. Basi unaweza kuwazuia kidogo, lakini hii sio lazima hata. Unapokuwa tayari, unaweza kuendelea kuandaa chakula unachopenda. Kumbuka tu kwamba viazi safi hujiandaa haraka kuliko zile za zamani. Kuwa mwangalifu usizichome au kuzichemsha. Vinginevyo, na viazi safi unaweza kuandaa sahani tofauti za viazi. Miongoni mwao ni:

- viazi kwenye kaanga ya hewa;

- Fries za Kifaransa na jibini;

- viazi zilizokaushwa na siagi;

- saladi ya viazi haraka;

- viazi za kawaida zilizooka;

- mkate wa viazi;

- viazi zilizojaa na nyama iliyokatwa;

- frittata ladha;

- viazi zilizochujwa, nk.