2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wakati huu tutashughulikia suala muhimu sana ambalo hakika umekutana nalo - upungufu wa mafuta. Tutajifunza juu ya njia za uharibifu wa mafuta, tutaangalia jinsi tunaweza kupunguza mwendo oxidation ya mafuta na jinsi ya kutambua mabadiliko katika ubora wa mafuta.
Ukosefu wa mafuta ya kupikia (unyenyekevu) ni matokeo ya mchakato wa kemikali ambayo athari hufanyika kati ya asidi ya mafuta na radical ya bure, kawaida oksijeni. Baadhi ya vijidudu vinaweza kuharakisha mchakato na Enzymes inayoitwa lipases. Shughuli yao ni kwamba wanavunja asidi ya mafuta.
Kiwango cha oxidation inategemea hasa idadi ya vifungo visivyojaa - vifungo zaidi, kasi ya oksidi. Oxidation pia huharakishwa na oksijeni, joto, mwanga na metali nzito (chuma, shaba).
Mafuta ambayo yana asidi ya mafuta ambayo hayajashibishwa na kwa hivyo ni kioevu yatabadilika haraka, na yale ambayo yana asidi iliyojaa zaidi hayatakuwa. Mfano: Mafuta ya Raspberry, ambayo yana asidi nyingi za linoleic na linolenic, yana maisha ya rafu ya miezi michache tu, wakati mafuta ya kakao au nazi yanaweza kuwa thabiti na bora hadi miaka 2.
Jinsi ya kutambua mabadiliko katika ubora wa mafuta?
Uharibifu wa mafuta ya mboga ni mchakato tata. Ni rahisi kupata kwamba mafuta yetu yamepoteza ubora wake. Uharibifu wa mafuta ya mboga inatambuliwa haswa na mabadiliko ya rangi, harufu na ladha.
Jinsi ya kuzuia ukali wa mafuta
Ukosefu wa mafuta haiwezi kuzuiwa, lakini tunaweza kupunguza kasi ya mchakato huu. Kiwango cha oxidation inategemea njia ya kupata mafuta, muundo wa asidi ya mafuta na uhifadhi wa mafuta.
Oxidation inaweza kucheleweshwa kwa kuzuia mafuta kugusana na hewa (kifurushi kilichofungwa sana) na kwa kuhifadhi mafuta gizani, mahali penye baridi na kavu.
Haipaswi kuhifadhiwa kwenye vyombo vya chuma au vyombo vya chuma vitumike wakati wa kushughulikia, kwani hii inaweza kuharakisha oxidation kwa sababu ya uwepo wa ioni za chuma.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuzuia Maji Mwilini?
Moja ya hali hatari zaidi kwa mwili ni upungufu wa maji mwilini - mchakato ambao mwili unakabiliwa na kupunguzwa kwa kiwango cha maji ndani yake. Hali hiyo inaweza kuwa nyepesi na isiyojulikana kwa mtazamo wa kwanza au kali sana na hata kutishia maisha.
Jinsi Ya Kuhifadhi Mafuta Na Mafuta Ya Mboga
Mafuta yanahifadhiwa muda mrefu sana shukrani kwa ufungaji wake wa kiwanda. Inauzwa na kifuniko kilichofungwa sana na shukrani kwa hii inaweza kuhifadhi sifa zake kwa miaka miwili. Chupa za mafuta zinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza penye giza.
Jinsi Ya Kuzuia Kiharusi
Moja ya sababu za vifo vingi ni ugonjwa wa mishipa na moja ya hatari zaidi ni kiharusi. Kwa bahati mbaya, inazidi kuathiri vijana. Stroke haihusiani na hatima au bahati mbaya, hata wakati mtu ana urithi wa urithi kwake. Ugonjwa huu mkali unahusishwa na mtindo wa maisha, na unaweza kubadilika.
Mafuta Ya Haradali Kwa Kuzuia Na Kutibu Magonjwa Anuwai
Mafuta ya haradali ina vitamini vingi, viuatilifu vya asili, vitu vyenye biolojia, ina mali anuwai - bakteria, antiviral, analgesic, anthelmintic, immunostimulating, decongestant, antineoplastic, antiseptic na zaidi. Inashauriwa uingie mafuta ya haradali kwa kuzuia katika lishe yako na kama sehemu ya matibabu magumu ya ugonjwa wa sukari, fetma, magonjwa ya mfumo wa neva, magonjwa ya viungo vya kuona, upungufu wa damu.
Kupika Na Mafuta Ili Kuzuia Kiharusi
Mafuta ya mizeituni ni mbadala bora kwa mafuta ya kupikia. Licha ya kuwa tamu, ina faida zisizoweza kubadilika kwa mwili. Matumizi ya mafuta ya mzeituni mara kwa mara hupunguza hatari ya kiharusi kwa karibu 50%. Wanasayansi kutoka Ufaransa walifikia hitimisho hili baada ya kufanya utafiti mkubwa.
