2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mustard inaweza kuwa hai kwa Wamarekani mwanzoni mwa karne ya 20 wakati ilipowasilishwa kwa mbwa moto, lakini historia yake ni ndefu zaidi na yenye manukato zaidi kuliko unavyofikiria. Kwa kuanzia, "haradali" ni mmea, na "haradali iliyopikwa" ni viungo. Ingawa ni mara chache inahitajika kuashiria haradali "iliyopikwa", inaonekana ni sawa kutambua mizizi ya kweli ya haradali.
Mimea ya haradali ni jamaa wa karibu wa aina ya mboga ya kawaida, pamoja na broccoli, kolifulawa, turnips na kabichi. Kulingana na tafiti zingine, haradali ilikuwa kiungo cha kwanza ambacho watu waliweka katika chakula chao. Mafarao wa Misri walijaza makaburi yao na haradali ili kuongozana nao hadi baada ya maisha, lakini Warumi walikuwa wa kwanza kusaga mbegu zenye viungo katika siagi na kuzichanganya na kioevu chenye kunukia - kawaida divai au siki.
Watawa wa Ufaransa ambao walichanganya mbegu za mchanga na divai isiyotiwa chachu waliongoza neno "haradali", ambalo linatokana na Latin mustum ardens (takriban inamaanisha "divai inayowaka"). Hippocrates aliheshimu kuweka haradali kama dawa ya miujiza inayoweza kupunguza maumivu. Waganga wa kale wa Kirumi walitumia kupunguza maumivu ya jino. Kwa miaka mingi, haradali imekuwa ikitumika kuchochea hamu ya kula, kusafisha sinus na kuzuia baridi kali.
Hivi sasa inapatikana kama nyongeza ya kupoteza uzito, kukandamiza pumu, kichocheo cha ukuaji wa nywele, nyongeza ya kinga, mdhibiti wa cholesterol, mganga wa ugonjwa wa ngozi na hata kama njia bora ya kuzuia saratani ya utumbo. Wakati Warumi walishinda Gauls, walileta haradali pamoja nao, na mbegu hizi zilichukua mizizi katika mchanga wenye rutuba wa mkoa wa Ufaransa wa Burgundy.
Kufikia karne ya kumi na tatu, Dijon alikuwa kituo cha uzalishaji wa haradali, akiweka msingi wa uvumbuzi wa saini ya mkoa wa haradali ya Dijon mnamo 1856. Sehemu rahisi ya haradali iliongeza sauti mpya kwa mapishi ya zamani ya haradali.
Dijon sio mahali pekee na haradali ya karibu ya hapa. Aina zingine za kawaida za mkoa wa haradali ni Amerika (rangi ya manjano inayojulikana), Kiingereza - kinachojulikana. "Haradali ya Ufaransa", ambayo kwa kweli ilibuniwa England, kama mbadala isiyo na viungo sana kwa haradali ya Kiingereza, haradali tamu ya Bavaria, nk. Kivuli maalum cha manjano hudai hue yake sio kwa mbegu za haradali, lakini kwa manjano yenye rangi nyekundu, iliyoongezwa kwa densi ya ziada na mwangaza wa viungo.
Mmea wenye uchungu huleta faida nyingi za kiafya kupitia sehemu zake anuwai za kula. Mbegu za mmea ni chanzo cha madini kama kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na potasiamu. Pamoja na hii, ni chanzo kizuri cha folate na vitamini A. Majani ni chanzo bora cha madini muhimu, pamoja na potasiamu, kalsiamu na fosforasi. Pia ni chanzo kizuri cha magnesiamu na nyuzi za lishe.
Inayo vitamini nyingi, ina vitamini A na vitamini K, asidi ya folic na vitamini C. Mbegu za mmea wenye uchungu zina idadi kubwa ya virutubisho vyenye afya inayoitwa glucosinolates, ambayo inaweza kuwa ya thamani dhidi ya aina anuwai ya saratani kama saratani ya kibofu cha mkojo., kansa ya saratani na saratani ya kizazi.
Glucosinates imevunjwa ili kuunda isothiocyanates kutumia enzymes ya myrosinase iliyopo kwenye haradali. Uchunguzi anuwai umewasilishwa juu ya athari za kupambana na saratani ya vitu hivi vilivyomo kwenye mbegu zake, ambazo huzuia ukuaji wa seli za saratani na hata kuzuia malezi yao.
Mbegu ndogo za haradali zinafaa dhidi ya psoriasis, ambayo ni ugonjwa sugu wa kinga ya mwili. Uchunguzi umethibitisha ufanisi wao katika kutibu uvimbe na vidonda vinavyohusiana na psoriasis.
Kulingana na utafiti huo, matibabu ya mbegu pia huchochea shughuli za Enzymes nzuri kama superoxide dismutase, glutathione peroxidase na katalatini, ambayo inakuza athari za kinga na uponyaji katika magonjwa kama haya.
Mbegu za haradali zina mali ya kinga ambayo hupinga athari za sumu mwilini. Mchuzi uliotengenezwa na mbegu husaidia kutakasa mwili, haswa katika sumu inayosababishwa na dawa za kulevya na unywaji pombe kupita kiasi.
Sifa ya antibacterial ya mbegu za haradali imethibitisha ufanisi katika kutibu vidonda vinavyosababishwa na minyoo. Mustard inaweza kuwa ya thamani kwa wanawake wakati wa kumaliza. Magnésiamu, pamoja na kalsiamu iliyopo ndani yake, inazuia upotezaji wa mfupa unaohusishwa na kumaliza.
Husaidia kurejesha magnesiamu ya chini ya mfupa na upungufu mwingine wa magnesiamu na inaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa mifupa kwa wanawake wa postmenopausal.
Ilipendekeza:
Kwa Faida Nzuri Za Kiafya Za Samaki
Asidi ya mafuta ya omega-3 yenye faida hupatikana kwa kiwango kidogo sana katika nyama ya nyama na kuku, lakini samaki ni chanzo halisi. Chakula cha baharini zaidi kwenye meza na kwenye menyu yako, ndivyo utakavyohisi vizuri. Je! Mtaalam wa lishe anasema nini?
Faida 10 Za Kushangaza Za Kula Kiafya
Kula bidhaa anuwai ambazo kwa kweli hazijasindika na vyakula vya asili ni faida kubwa kwa mwili wako. Chakula kina jukumu muhimu katika kudumisha utendaji wa mwili wetu, lakini ni faida gani zinazojulikana kidogo za lishe bora na yenye lishe?
Siku Ya Maboga: Majaribu Ya Vuli Na Faida Nzuri Za Kiafya
Lini maboga kukomaa na kuonekana kwenye masoko, inamaanisha kuwa msimu wa baridi unakaribia kwa nguvu kamili na lazima tuangalie usambazaji wa vitamini wa mwili wetu. Muda mfupi kabla ya Halloween, mnamo Oktoba 26, tunasherehekea siku ya malenge .
Faida 8 Nzuri Za Kiafya Za Pilipili Nyekundu Ya Cayenne
Pilipili ya Cayenne ni wema pilipili nyekundu nyekundu ambaye nchi yake ni Amerika ya Kati na Kusini. Haikuwa hadi karne ya 15 kwamba waliletwa Ulaya na Christopher Columbus. Pilipili hizi ni viungo vya tabia katika mitindo mingi ya kupikia ya kikanda.
Faida Za Kushangaza Za Kiafya Za Mwani Wa Wakame
Wakame ni aina ya mwani ambayo imekuzwa Japan na Korea kwa karne nyingi. Mbali na kuwa na ladha na muundo wa kipekee unaosaidia kabisa supu na saladi, Wakame pia ina kalori kidogo na virutubisho vingi ambavyo ni muhimu kwa afya. Kwa kuongeza, Wakame anaweza kutoa orodha ndefu ya faida za kiafya, pamoja na afya bora ya moyo na kupoteza uzito.
