Keki Ya Karoti - Hadithi Ya Kushangaza Na Mapishi Ya Kawaida

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kila mwaka mnamo Februari 3, raia wa Amerika husherehekea Siku ya Keki ya Karoti ya Kitaifa.

Hadithi kidogo juu ya Keki ya Karoti

Kwa sababu ya ladha yao tamu, karoti zimetumika tangu Zama za Kati ili kupendeza sahani anuwai. Nyuma ya hapo, vitamu vilikuwa vya bei ghali, asali haikupatikana kwa kila mtu, na karoti zilikuwa na sukari nyingi kuliko mboga yoyote (isipokuwa beets ya sukari), kwa hivyo walipata mahali pao kwenye sahani zenye chumvi na tamu.

Keki ya karoti ni uumbaji wa kipekee wa keki kulingana na kipenzi cha zamani kinachoitwa Karoti Pudding. Umaarufu wa Keki ya Karoti iliongezeka wakati wa Vita vya Kidunia vya pili. Kwa sababu ya mfumo wa usanifishaji wa sukari na vyakula vyenye sukari, hazipatikani. Lakini kuna karoti nyingi za makopo, na wakati vita vimekwisha, swali linatokea: Nini cha kufanya na hifadhi ya mboga hizi?

Wizara ya Chakula ya Uingereza inakuza mapishi ya dondoo za karoti, mkate wa karoti na keki na karoti. Karoti zinaanza kutangazwa kama bidhaa bora na yenye afya zaidi. Wafanyabiashara hufaidika na wazo hili kwa kupakia makopo kwenye kaunta za bidhaa za kupikia na mikahawa.

Merika ina fulani hadithi inayohusiana na Keki ya Karoti. Kuna hati kulingana na ambayo Rais George Washington alifurahiya ladha hii ya kupendeza huko Lower Manhattan. Alitembelea tavern iitwayo Fraunces Tavern. Kuna kitabu cha zamani cha kupikia ambacho kilikusanywa kurekodi na kuheshimu mapishi ya mapema ya Amerika. Kitabu cha upishi cha makoloni kumi na tatu kiliundwa na Mary Donovan, Amy Hetrak na Francis Schul. Katika kitabu hiki, hutoa kichocheo halisi cha keki ya karoti inayopendwa ya Rais Washington.

Mwisho wa sifa tofauti za Karoti Pie iliwekwa na huduma ya afya ya Amerika katika miaka ya 70, ikifafanua dessert kama afya na kalori ya chini. Kwa kweli, tunaweza kubishana juu ya ukweli wa mwisho, lakini wakati huu mwingine.

Kuna idadi kubwa leo mapishi ya keki ya karoti - kutoka kwa rahisi zaidi (karoti, unga, siagi, sukari, mayai na unga) hadi ngumu, ambapo karoti, kwa mfano, imewekwa kwenye sukari au walnuts hutiwa na chumvi kabla ya kuongezwa kwenye unga. Mapishi mengi ni pamoja na viungo vya ziada: karanga, matunda yaliyokaushwa, viungo, sukari ya kahawia, nazi, ngozi ya machungwa, pombe na zaidi. Pia keki ya karoti inaweza pia kuwa mboga, na mayai hayatengwa kwenye viungo na siagi hubadilishwa na mafuta ya mboga.

Linapokuja suala la mapambo, mambo sio rahisi sana pia. Toleo la kawaida la mgahawa ni mabwawa matatu na cream nyeupe na jibini kama Filadelfia, juu imepambwa na walnuts iliyokatwa na / au "maua" ya karoti na zaidi.

Ukweli wa kuvutia juu ya karoti na keki ya karoti

- Kuna jumba la kumbukumbu la karoti huko Uingereza;

- Katika nchi za Ulaya tangu 1991, karoti zinatambuliwa kama matunda. Ukweli ni kwamba Ureno hutoa jamu ya karoti, na kulingana na sheria ya Uropa, jam inaweza kutengenezwa tu kutoka kwa matunda. Wareno walipata kutambuliwa kwa karoti kama tunda ili wasikiuke sheria hii;

- Nchini Ujerumani, kahawa "ya kijeshi" imetengenezwa kutoka karoti zilizooka, ambayo mapishi yake bado yanahifadhiwa katika vijiji vingine. Kahawa hii ina harufu nzuri, ladha na hata huimarisha.

Ukweli wa kuvutia juu ya karoti na keki ya karoti

Kwa unga wa karoti ya biskuti utahitaji:

- mayai 3;

- 200 g ya sukari nyeupe (au kahawia) sukari ya kioo;

- 3-4 g ya chumvi;

- 100 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;

- 50 ml ya cream;

- 355 g ya unga;

- 14 g poda ya kuoka;

- 4 g ya soda;

- 7-10 g ya unga wa mdalasini;

- 4 g nutmeg ya ardhi;

- 350 g ya karoti;

- 50 g ya walnuts.

Kwa cream:

- 500 g ya jibini la jumba, lililosuguliwa kupitia ungo (au jibini la cream);

- 300 g ya siagi laini;

- 300 g ya sukari ya unga;

- dondoo la vanilla kuonja.

Maandalizi ya Keki ya Karoti

Hatua ya 1: Tengeneza mchanganyiko wa mayai, chumvi, sukari, mafuta ya mboga na cream. Msimamo wake unapaswa kuwa sare iwezekanavyo.

Hatua ya 2: Ni muhimu kusugua vizuri karoti kwa vilele vya keki. Haipaswi kuwa kubwa sana, hii itawafanya waonekane sana katika biskuti iliyomalizika, kwa hivyo usiwape kwa diagonally, lakini kwa usawa.

Hatua ya 2: Karanga zilizokatwa (lakini sio nzuri sana) zinapaswa kuwa hudhurungi kwenye sufuria kavu kavu. Bidhaa hizi zitahitajika mwishoni mwa kukanda unga.

Hatua ya 4: Viungo kavu vilivyobaki vinapaswa kuchanganywa vizuri kwenye bakuli tofauti. Wachague na uchanganye, kisha ongeza kwa sehemu ndogo kwenye viungo vya kioevu.

Hatua ya 5: Kisha ongeza karoti na karanga, changanya kila kitu haraka na uhamishie fomu iliyoandaliwa.

Hatua ya 6: Unga huoka kwa digrii 180 kwa dakika 40 ukiwa mzima. Ikiwa utagawanya katika sehemu 3 au 2 kuoka kando, wakati wa kuoka hupunguzwa hadi dakika 30 au 20.

Hatua ya 7: Kwa cream ya keki, piga siagi na sukari ya unga kwa kasi ndogo, kisha ongeza jibini la kottage na dondoo la vanilla ili kuonja, piga tena. Ruhusu cream itulie kidogo kwenye baridi.

Hatua ya 8: Kata mkate uliopozwa uliokamilika kuwa mikate 2 (3 au 4, kulingana na ustadi wako), paka kila mkate na cream, ukiacha cream kidogo pande na juu.

Hatua ya 9: Mara tu keki imekusanywa kabisa na kufunikwa na cream, unaweza kuipamba na makombo ya marshmallows, karanga, karoti zilizokaushwa au chochote kingine cha chaguo lako.

Hatua ya 10: Furahiya ladha nzuri ya keki maarufu ya karoti!

Na ikiwa unataka kuokoa kalori zingine, jaribu keki hii ya karoti ya chini. Ikiwa ladha hii haitoshi kwako, chagua moja ya mapishi haya ya kipekee ya keki ya karoti au keki ya karoti.