Mafuta Ya Mawese Yanafaa Au Yanadhuru?

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mafuta ya mawese imeenea sana ulimwenguni kote na matumizi yake yanaendelea kuongezeka. Walakini, kuna mabishano juu ya athari zake kwa afya ya binadamu.

Wengine wanasema kuwa mafuta ya mawese ni muhimu, lakini wengine huonyesha athari mbaya kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Kuna pia wasiwasi wa mazingira unaohusishwa na ongezeko la kila wakati la uzalishaji wake.

Mafuta ya mawese ni nini?

Mafuta ya mitende hutolewa kutoka kwa matunda ya mitende ya mafuta. Mafuta yasiyosafishwa ya mitende wakati mwingine huitwa nyekundu kwa sababu ya rangi yake nyekundu-machungwa.

Chanzo kikuu cha mafuta ya mawese ni mti unaoitwa Elaeis guineensis, na ni kawaida sana magharibi na kusini magharibi mwa Afrika. Mtende sawa wa mafuta pia hupatikana katika Amerika Kusini, lakini huuzwa mara chache.

Kama mafuta ya nazi, mafuta ya mawese ni nusu-imara kwenye joto la kawaida. Ni moja ya mafuta ya bei rahisi na yanayotumika sana ulimwenguni, ikichangia 1/3 ya uzalishaji wa mafuta ya mboga ulimwenguni.

Ni muhimu kutambua kuwa mafuta ya mawese hayapaswi kuchanganywa na mafuta ya kokwa ya mitende. Zote mbili zinatoka kwenye mmea mmoja, lakini mafuta ya kokwa ya mitende hutolewa kutoka kwa mbegu ya tunda. Inatoa faida mbali mbali za kiafya.

Inatumika kwa nini?

Mafuta ya mawese hutumiwa kupika na ni nyongeza ya kawaida katika bidhaa zinazopatikana sokoni. Watu wengine huelezea ladha yake kama ile ya karoti au malenge.

Mafuta ya mawese wakati mwingine huongezwa kwa siagi ya karanga na karanga zingine kama kiimarishaji kuzuia mafuta kutenganisha na kutulia juu ya mtungi.

Mafuta ya mawese pia inaweza kutumika katika vyakula vingine, pamoja na:

Nafaka;

- Bidhaa zilizooka kama mkate, biskuti na roll;

- Baa za protini na baa za lishe;

- Chokoleti;

- Kahawa cream;

- Siagi;

Utungaji wa lishe ya mafuta ya mawese

Hapa kuna yaliyomo kwenye lishe ya kijiko kimoja (14 g) cha mafuta ya mawese:

Kalori: 114

Mafuta: 14 g

Mafuta yaliyojaa: 7 g

Mafuta ya monounsaturated: 5 g

Mafuta ya polyunsaturated: 1.5 g

Vitamini E: 11% ya R&D

Faida za kiafya za mafuta ya mawese

Mafuta ya mitende yanahusishwa na kadhaa faida za kiafya, pamoja na ulinzi wa utendaji wa ubongo, kupunguzwa kwa sababu za hatari kwa ugonjwa wa moyo na yaliyomo kwenye vitamini A.

- Afya ya ubongo

Mafuta ya mawese ni chanzo bora cha tocotrienols - aina ya vitamini E yenye mali kali ya antioxidant inayoweza kusaidia afya ya ubongo. Mafuta pia yanaweza kusaidia kupungua kwa akili na kupunguza hatari ya kiharusi;

- Moyo wenye afya

Uchunguzi mkubwa wa tafiti 51 uligundua kuwa viwango na viwango vya cholesterol vya LDL vilikuwa chini kwa watu ambao walifuata lishe yenye mafuta ya mawese kuliko wale wanaokula lishe nyingi kwenye mafuta ya trans au asidi ya myristic na lauric.

- Viwango vilivyoboreshwa vya vitamini A mwilini

Mafuta ya mawese yanaweza kusaidia kuboresha viwango vya vitamini A kwa watu ambao wana upungufu au walio katika hatari.

Hatari ya kiafya inayotokana na mafuta ya mawese

Matokeo ya masomo ambayo hufanywa ili kuanzisha ushawishi wa mafuta ya mawese kwenye mwili wa mwanadamu ni ya kupingana. Kwa mfano, utafiti mmoja kama huo unaonyesha kuwa viwango vya LDL ndogo, mnene (sdLDL) - aina ya cholesterol inayohusiana na ugonjwa wa moyo na mishipa - huongezeka kwa ulaji wa mafuta ya mawese lakini hupungua na mafuta mengine. Walakini, mchanganyiko wa mafuta ya mawese na mafuta ya mpunga hupunguza viwango vya sdLDL.

Uchunguzi mwingine umeripoti kuongezeka kwa viwango vya cholesterol vya LDL kwa sababu ya matumizi ya mafuta ya mawese. Walakini, saizi za chembe za LDL hazikupimwa katika masomo haya.

Utata juu ya mafuta ya mawese

Indonesia na Malaysia zinajulikana kuwa na hali ya hewa ya baridi, ya kitropiki ambayo inasaidia sana kuongezeka kwa mafuta ya mawese. Walakini, uchambuzi wa hivi karibuni unaonyesha kuwa 45% ya ardhi katika Asia ya Kusini-Mashariki kwa sasa inayotumika kwa uzalishaji wa mafuta ya mawese ilikuwa na misitu mnamo 1990.

Kuna pia ripoti za ukiukaji wa haki za binadamu na mashirika kwa Mafuta ya mawese, kama vile kukamata ardhi ya kilimo na misitu bila kibali, malipo ya mshahara mdogo, utoaji wa mazingira hatarishi ya kazi na upunguzaji mkubwa wa maisha.

Jedwali la Mzunguko wa Mafuta Endelevu ya Palm ni shirika ambalo linajitahidi kufanya uzalishaji wa mafuta kuwa rafiki wa mazingira, nyeti za kitamaduni na endelevu.

Wanatoa cheti cha ubora tu kwa wazalishaji wanaozingatia viwango vyao, kufuata miongozo fulani.