2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hapana, mafuta ya mbogasio muhimu, kinyume na imani maarufu na kuna sababu kadhaa za hii.
Mada ni muhimu sana kwa afya yako. Wanasayansi wengi wanakosea kupendekeza kwamba tutumie mafuta ya mboga ya polyunsaturated kupikia. Wacha turudi kwa darasa la kemia ya shule ya upili na tukumbuke nini "molekuli ya polyunsaturated" inamaanisha. Hii inamaanisha kuwa molekuli haina utulivu - ina dhamana zaidi ya moja mara mbili na ingependelea kugawanya elektroni na atomi zingine ili zijaa na utulivu. Molekuli isiyojaa zaidi, haina utulivu.
Wakati mafuta ya mboga ya polyunsaturated yanapokanzwa, huguswa na oksijeni na oksidi na hubadilika haraka. Ndiyo sababu mafuta ya monounsaturated, kama vile mafuta kwa mfano, ni thabiti zaidi na inaweza kupikwa kwa joto la chini. Mafuta yaliyojaa ni thabiti zaidi na ni bora kupikia.
Jambo ni kwamba, zaidi yake mmea mafuta kwenye soko yanawaka wakati wa usindikaji, ambayo hutoa mafuta ya mbegu. (Je! Unaweza kufikiria jinsi ingekuwa ngumu kubana mafuta ya mbegu ya zabibu?) Kwa sababu hii, tayari wamejaa wakati wako kwenye rafu za duka. Baada ya matibabu ya joto, hutiwa rangi nyeupe ili kuonekana mzuri na kupendeza ili wasiwe na harufu mbaya na walaji hajitambui kuwa kweli ni wachafu.
Hapa ndipo mahali pa kutambua kuwa mafuta ya kitani kawaida husindika vizuri - haijasafishwa, imefungwa kwenye chupa zenye giza na kuwekwa kwenye majokofu, kama inavyopaswa kufanywa na polyunsaturated zote mafuta ya mboga.
Mafuta ya polyunsaturated, kama vile mafuta kutoka canola, mafuta ya alizeti, mafuta ya zafarani, mafuta ya mahindi nk, inaweza kutumika kwa saladi za ladha ikiwa chupa inasema "haijasafishwa" na imehifadhiwa kwenye chupa nyeusi.
Watu wengi hutumia asidi nyingi ya mafuta ya omega 6 - ambayo hupatikana katika mafuta ya mboga, ikilinganishwa na omega asidi 3 ya mafuta - zile zilizo kwenye mafuta ya samaki. Kawaida tunatumia omega 6 na omega 3 kwa uwiano wa 20/1, ambayo ni hatari sana kwa mwili na kwa hivyo uwiano unapaswa kupunguzwa hadi 1/1 au angalau 4/1. Kwa hivyo, tumia mafuta ya samaki, lakini kaa mbali iwezekanavyo mafuta ya mboga. Mtu anaweza kupata omega 6 ya kutosha kutoka kwa karanga, mbegu na nafaka nzima, na ikitumiwa kabisa, zina antioxidants ndani yao ambayo huzuia shida nyingi.
Inajulikana kuwa mafuta mafuta zinaumiza mwili na zinahusishwa na magonjwa ya moyo, kwa hivyo epuka majarini. Usidanganywe na mafuta bandia ya kulainisha, ambayo yanaonekana kuwa na afya, hata ikiwa inasema "hakuna mafuta ya mafuta" kwenye lebo. Ama mtengenezaji amepunguza yaliyomo kwenye mafuta ya bidhaa ili aweze kusema kisheria kwamba hakuna (lakini kweli iko!) Au njia nyingine ya uzalishaji inatumiwa. Tumia mafuta halisi badala yake. Kuwa na shaka na chakula chochote kilicho na mafuta ya mboga yaliyoelezwa kwenye lebo hiyo. Hii ni ishara kwamba mafuta ndani hayapaswi kutumiwa.
Mafuta yaliyojaa ni bora kwa kupikia. Wao ni thabiti na kinyume na imani maarufu, wenye afya kwa mwili. Kwa hivyo tumia mafuta ya ziada ya nazi mbichi, iwe kuku na nyama ya nyama au siagi na usijali mishipa yako. Mafuta haya sio shida. Kumbuka kwamba ugonjwa wa moyo haukuwepo hadi mwisho wa karne ya 18, wakati kila kitu kilitayarishwa na mafuta haya yaliyojaa.
Mafuta ya wanyama, maziwa mabichi, mayai na mafuta zimetumiwa kwa maelfu ya miaka na tamaduni za zamani ulimwenguni kote. Takwimu za kwanza juu ya mshtuko wa moyo zilianza mnamo 1921, wakati tu tasnia ya utengenezaji mafuta ya mboga huanza kujilimbikiza mvuke, na sukari na unga huenea zaidi na zaidi. Tangu wakati huo, matumizi ya mafuta yaliyojaa yameanguka sana, kwa hivyo sio mantiki kuwalaumu ugonjwa wa moyo.
Ilipendekeza:
Wanga Iliyosafishwa: Ni Nini Na Kwa Nini Ni Hatari?
Sio vyote wanga ni sawa. Ukweli ni kwamba kikundi hiki cha chakula mara nyingi huonekana kama kudhuru . Walakini, hii ni hadithi - vyakula vingine vina matajiri katika wanga, lakini kwa upande mwingine ni muhimu sana na yenye lishe. Kwa upande mwingine, wanga iliyosafishwa ni hatari kwa sababu hazina vitamini na madini, hazina lishe.
Kwa Nini Mafuta Ya Nguruwe Ni Bora Kuliko Mafuta Ya Hidrojeni?
Wakati fulani uliopita, wataalam wa lishe na wataalam wengine kadhaa waliandika tani za nyenzo kuhusu jinsi mafuta ya nguruwe yanavyodhuru. Wakati huo huo, bidhaa zilizo na kiwango cha juu cha mafuta ya hidrojeni . Kibulgaria, aliyedanganywa zaidi na bei ya chini ya bidhaa zilizo na aina hii ya mafuta, alisahau juu ya mafuta ambayo vizazi vya watangulizi wake walitumia, bila kujua karibu mia moja ya magonjwa yanayomtesa na kumuua leo.
Dawa Za Wadudu: Je! Ni Matunda Na Mboga Mboga Ni Hatari Zaidi
Tangu chemchemi matunda na mboga wamerudi kwenye meza yetu. Rangi, juicy na harufu nzuri, wako tayari kutupa raha katika mchanganyiko wowote wa ladha. Lakini je! Tunajua kwamba wakati mwingine ni hatari. Mamia ya tani kila mwaka dawa za wadudu hutumiwa na wakulima kote ulimwenguni, na mwishowe mabaki yao yenye sumu huonekana kwenye sahani zetu kwenye uso wa matunda na mboga.
Kwa Nini Ni Vizuri Kubadilisha Mafuta Na Mafuta?
Kwa kuongezeka, wataalamu wa lishe na wataalamu wengine wote wa afya wanapendekeza tuache kutumia mafuta na kuibadilisha kabisa na mafuta. Kwa bahati mbaya, bei ya mafuta ni kubwa zaidi kuliko ile ya mafuta ya kawaida, na kwa kusudi hili tunahitaji kujua ikiwa hii ni muhimu sana.
Kwa Nini Vipande Vya Mafuta Kila Wakati Huanguka Na Mafuta Chini?
Kulingana na sheria, kipande kilichopakwa mafuta huanguka kutoka upande wake uliotiwa mafuta katika asilimia 81 ya kesi. Kulingana na wanasayansi wa Uingereza, sababu kwa nini kipande huanguka mara nyingi kutoka upande wake wa mafuta ni urefu wa meza.
