2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ninajua kwamba wengi wetu tunajua maana ya maneno yote ambayo nitaelezea hapa yanamaanisha nini, lakini kuna wengine ambao hawaelewi maneno kadhaa yaliyoandikwa katika mapishi yetu. Nakala hii imeelekezwa kwa wapishi wa novice.
Kwa hivyo, wacha tuanze na ulaji wa nyama - hii ni mchakato ambao mkato mdogo hufanywa kwa nyama na kisu na manukato anuwai na bakoni huongezwa ili kuilinda isikauke.
Blanching ifuatavyo. Binafsi, mimi hutumia neno hili mara nyingi katika mapishi yangu. Utaratibu huu hutumiwa haswa na mboga mboga, ambazo huzama ndani ya maji ya moto kwa sekunde zisizozidi kumi, kisha huwashwa mara moja chini ya maji baridi, maji.
Muhula ujao nitalizingatia ni glazing. Nyama, mikate au mikate hutumiwa. Inawakilisha glaze kwenye bidhaa zilizoorodheshwa ili kutoa kumaliza na ladha. Glazes kawaida huwa tamu.
Tunapokaanga nyama na tunataka kutumia mabaki ambayo yamekwama chini, tunawajaza na divai, mchuzi au konjak. Utaratibu huu huitwa degassing.
Supu ni za aina mbili - wazi na zilizojengwa. Ujenzi ni mchakato ambao mayai hupigwa na mgando, mgando, mayai na unga, maziwa safi au maziwa na mayai, yaliyotokana na mchuzi na kuchanganywa na ujenzi. Hii inalinganisha joto na mchanganyiko unaweza kuongezwa kwenye supu.
Kueneza ni mchakato ambao huchemshwa bila kuchemsha kwa joto la digrii 70-80. Kutumika kwa samaki, nyama nyororo na mboga. Katika bakuli, chemsha maji na viungo na mboga za kunukia na mara tu inapochemka, toa kutoka kwa moto. Weka bidhaa unayotaka kueneza kwenye kioevu na iache isimame kwa dakika 15-20.
Nadhani karibu kila mtu anajua ni nini hujuma, lakini kwa wale ambao hawajui, nitaelezea. Ni kukaanga haraka katika mafuta kidogo. Sisi sote tunapenda viazi zilizopikwa, sivyo?
Kuchuja ni mchakato ambao kitambaa hutenganishwa na mfupa na kisu kali sana. Kupunguza ni mchakato ambao vinywaji au michuzi huzidi kwa kupika, kama matokeo ya ambayo ladha yao na harufu hubadilika.
Kwa wale ambao hawajui mambo ni nini, sasa nitaelezea. Ni kujaza bidhaa na mboga iliyokatwa vizuri na viungo. Kawaida nyama nzima na mboga hujazwa - kuku, mbilingani, mabega, mayai na wengine.
Ilipendekeza:
Maneno Ya Upishi Yanayotumiwa Kawaida Ambayo Ni Vizuri Kufahamiana Nayo
Blanching Bidhaa hizo huwekwa kwa muda mfupi katika maji ya moto, ambayo kawaida hutiwa chumvi. Njia hii ya matibabu ya joto hutumiwa kuifanya iwe rahisi kung'oa matunda na mboga. Bidhaa kadhaa zimehifadhiwa kwa njia ile ile, na wakati mwingine siki au mafuta yanaweza kuongezwa kwa maji, kulingana na kile tunachojaribu kufikia.
Matunda Yanayotumiwa Sana Katika Vyakula Vya Kiarabu
Vyakula vya Kiarabu, vinajulikana na anuwai ya bidhaa na viungo inavyotumia, inaendelea kufurahisha ulimwengu leo. Mchanganyiko wenye ustadi wa mimea yenye harufu nzuri na matunda na mboga anuwai husababisha uvumbuzi wa sahani zenye harufu nzuri na ladha kama Harira, Falafel, Katayef, Fekas na zingine nyingi.
Unaangalia! Anapunguza Uzito Kutoka Kwa Mafumbo Ya Maneno
Kutoka kwa utatuzi wa mafumbo na sudoku hudhoofisha. Hii ilisemwa na mwanasayansi wa Uingereza Tim Forrester, magazeti mawili "Daily Mail" na "Daily Telegraph" yanaandika. Forrester ni mtaalam wa kasi ya akili. Kulingana na yeye, saa moja kwa siku kutatua mafumbo au sudoku inatosha kuchoma kalori kwa njia sawa na mazoezi.
Mayai Katika Benedictine - Hadithi Ya Kawaida, Nyingi
Kama Classics nyingi za ulimwengu, upishi huzidi waumbaji wao na kuishi maisha yao wenyewe. Kumiliki sana hivi karibuni hakuna mtu anayekumbuka "baba", ambaye huacha niche kwa kuzaliwa kwa kila aina ya hadithi za kushangaza. Hivi ndivyo ilivyo kwa moja ya sahani maarufu, Mayai kwa mtindo wa Benedictine .
Mafuta Ya Msingi Ya Kupikia Katika Kupikia! Ambayo Hutumiwa Kwa Nini
Rafu za maduka ya kisasa ziko katika anuwai ya mafuta ya mboga. Walakini, mama wengi wa nyumbani hutumia aina mbili tu za mafuta - moja kwa kukaanga, na nyingine kwa kuvaa saladi. Njia hii sio sahihi kabisa. Wataalam wa lishe ya kisasa wanapendekeza uwe na spishi zipatazo tano mafuta anuwai jikoni na kubadilisha matumizi yao.
