2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Uyoga wa Shiitake, pia inaitwa Uyoga wa Kifalme, ina historia ya miaka elfu kadhaa ya kilimo na matumizi yake kwa uponyaji na kupika. Jina la uyoga lina maneno mawili - shea / chestnut / na kuchukua / mti /. Kwa tafsiri halisi, jina la uyoga linamaanisha uyoga unaokua juu ya chestnut.
Katika Bulgaria, aina hii ya uyoga hupatikana tu katika fomu ya makopo au kwa njia ya viongeza, na pia katika minyororo mingine mikubwa safi. Aina hii ya uyoga, kama tulivyosema, pia huitwa Uyoga wa Imperial, kwa sababu katika nyakati za zamani wakati wa Enzi ya Ming ikawa uyoga na mali ya uponyaji na msaada wa kufikia nyakati za zamani. Uyoga wote uliokusanywa ulipelekwa kwa korti ya kifalme, watu wa kawaida hawakuwa na ufikiaji wao na hawakujulikana kabisa.
IN uyoga wa Shiitake ina polysaccharides yenye thamani, lentinan, vitamini A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na zingine. Kuvu ina vitu vikali vya kinga ambayo huimarisha ulinzi wa mwili. Aina hii ya uyoga ina ladha isiyo ya kawaida na rangi isiyo ya kawaida. Kuna njia nyingi za kuandaa aina hii ya uyoga.
Sasa tutaorodhesha njia chache za kuwaandaa:
Uyoga mweusi na uduvi
Bidhaa muhimu: maharagwe ya kijani 100 g, kamba 150 g, mchuzi wa soya vijiko 5, tambi za papo hapo za Kichina pakiti 1, uyoga wa shiitake gramu 400, mafuta ya mboga kwa kukaranga, vitunguu 3 karafuu.
Njia ya maandalizi: Chemsha kamba kwenye mchuzi kwa dakika 4, kisha baridi. Kata uyoga kwenye vipande na kaanga kwenye siagi. Kisha ongeza kitunguu saumu kilichokatwa, uduvi, mchuzi wa soya na upike kwa dakika 2 zaidi. Pamba kwa sahani hii ni tambi za Kichina, ambazo huandaliwa kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
Laum ya Shiitake na supu ya uyoga
Bidhaa muhimu: sanda ya samaki juu ya 300 g, 4 Uyoga wa Shiitake, Dashi mchuzi 1 lita, Miso kuweka 3 tbsp, maji ya limao 2 tsp, mchuzi wa soya 4 tbsp, pilipili ili kuonja, tambi ya mchele gramu 200, mwani kwa sushi.
Njia ya maandalizi: Vaa samaki na maji ya limao na uiache ili kusafiri kwa dakika 10. Kisha chaga tangawizi kwenye vifuniko na uive katika oveni kwa muda wa dakika 15. Salmoni iliyokamilishwa imechomwa na mchuzi wa soya. Kuleta mchuzi kwa chemsha, kisha ongeza uyoga na mwani uliokatwa.
Weka sufuria kwenye moto mdogo sana, weka kuweka Miso na chemsha. Baada ya dakika 5, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uweke kuweka miso kwenye mchuzi.
Tofauti kupika tambi ya mchele na upake supu kama ifuatavyo: weka chini ya bamba la tambi, halafu kipande cha samaki, halafu mchuzi na uyoga na mwani. Mwishowe, pamba na pilipili kali iliyokandamizwa.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kupika Uyoga
Uyoga ni moja ya uyoga ladha zaidi. Kulingana na wataalam, wao ni wa pili kwa ladha na harufu baada ya truffles zisizoweza kuzidi. Uyoga unahitaji utayarishaji maalum ili kufunua ladha na harufu yao. Harufu ya uyoga inachanganya kabisa na nyama ya nyama ya kuku au kuku, na sungura iliyokatwa au kondoo.
Katika Msimu Wa Uyoga: Jinsi Ya Kuchagua Na Kupika Vizuri
Uyoga ni moja wapo ya raha za msimu wa vuli, ndiyo sababu tunaweza kumeza tukiaga majira ya joto na kujiandaa kwa msimu wa baridi. Kurudi kutoka matembezi msituni na kikapu kilichojaa uyoga na kuitayarisha vizuri ni moja wapo ya ndoto za milele za upishi.
Jinsi Ya Kupika Uyoga?
Uyoga wa Kladnitsa ni kati ya uyoga pendwa, ambao, pamoja na kula, pia ni kitamu sana na ni rahisi kuandaa. Zinatokea zaidi katika vuli ya mvua, kabla tu ya theluji ya kwanza, lakini inawezekana kuzipata mwanzoni mwa chemchemi. Ni rahisi sana kulima, ndiyo sababu zinaenea ulimwenguni kote, haswa katika vyakula vya Asia.
Uyoga Usiojulikana: Anise Uyoga
Uyoga aliye na jina la kupendeza Anise ana jina la Kilatini Clitocybe odora na ni mali ya familia Tricholomataceae - Uyoga wa vuli. Jina lake ni kwa sababu ya harufu kali ya anise, ndiyo sababu watu wengine wameiita harufu nzuri. Inaweza kupatikana katika misitu ya majani na ya misitu.
Jinsi Ya Kupika Supu Ya Uyoga
Ladha ya harufu nzuri na ya kupendeza ya supu ya uyoga inapendwa na watu wazima na watoto. Wakati wa kuchagua uyoga kwa supu, zingatia muonekano wao na harufu. Uyoga mzuri na safi huwa na harufu nzuri, mkali, maalum. Athari yoyote ya harufu ya pembeni, haswa kuoza na ukungu, zinaonyesha kwamba uyoga huu sio safi kabisa.
