2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Unga wa viazi ni bidhaa ya unga ambayo inakua na inatoa wepesi kwa keki. Ni nyeupe isiyo na harufu na ina ladha ya upande wowote. Inazalishwa bila mayai, maziwa, kasini, karanga, gluten, soya.
Muundo wa unga wa viazi
Gramu mia moja ya unga wa viazi ina gramu 0.34 tu ya mafuta, ambayo imejaa - gramu 0.09, polyunsaturated - 0.15 gramu na mafuta ya monounsaturated - gramu 0.008.
Unga ni matajiri katika sodiamu, nyuzi, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, choline, vitamini B6, asidi ya folic, asidi ya aspartiki na maji. Yaliyomo katika maudhui yake ni chuma, zinki, shaba, manganese, seleniamu, vitamini C, sukari, riboflavin, choline, alanine, arginine, niini, glycine, isoleucine, thiamine, asidi ya glutamiki, manganese na vitamini E.
Historia ya unga wa viazi
Aina hii ya unga ilionekana mara ya kwanza mnamo 1700 kama njia mbadala ya unga wa ngano. Ni zinazozalishwa na wakulima wa Kifaransa, ambao katika miaka hii walipata uhaba mkubwa wa unga wa ngano.
Ili kukanda mkate wao, waliamua kukausha viazi zilizochemshwa, na walipenda mkate uliosababishwa.
Miaka baadaye, mpishi kutoka New Orleans hufanya donuts za kwanza na unga wa viazi, Kufanya bidhaa hiyo kuwa maarufu ulimwenguni kote.
Maandalizi ya unga wa viazi
Ikiwa una dehydrator ambayo kukausha viazi, unaweza kuandaa unga nyumbani mwenyewe. Unahitaji kuchemsha viazi kadhaa pamoja na ngozi, na kisha kausha mboga kwenye dehydrator. Watauka kabisa baada ya masaa 12-20.
Mwishowe, viazi zilizokaushwa hukandamizwa kuwa poda ili kupata unga mweupe wa manjano-nyeupe.
Kupika na unga wa viazi
Unga wa viazi kutumika katika kupikia kama kiboreshaji cha mikate na michuzi. Ni mbadala maarufu isiyo na gluteni kwa unga wa ngano.
Inafaa kwa menyu ya mboga na mboga, na pia watu ambao kwa sababu fulani wako kwenye lishe ambayo hairuhusu utumiaji wa unga wa ngano wa kawaida.
Unga wa viazi unaweza kutumika kuoka mkate, ambao utakuwa na harufu ya viazi zilizooka. Imeongezwa kwa kitoweo, supu au mchuzi, inafanya sahani kuwa nene.
Unga pia inaweza kutumika kwa sahani za kukaanga, na kuzifanya kuwa ngumu zaidi. Kama mkate, unga utatoa ukoko mzuri wa dhahabu na crispy kwenye mabawa ya kuku wa kukaanga, kwa mfano.
Unapoongeza kwenye sahani unga wa viazi, haipaswi kuachwa ichemke na unga utoe povu, kwa sababu katika kesi hii ladha yote ya sahani iliyoandaliwa itaharibika.
Watengenezaji wengine huongeza unga kwenye tambi kama keki, keki na biskuti, wakati wengine huongeza compote na jelly kupitia bidhaa ya viazi.
Pasta kutoka unga wa viazi ni kavu kuliko ile iliyotengenezwa na unga wa ngano, lakini pia ni nyepesi sana kula.
Unga wa viazi unaweza kuchanganywa kwa urahisi na ngano na mahindi wakati wa kupikia.
Faida za unga wa viazi
Unga wa viazi ina virutubisho mara nyingi kuliko ngano. Unga umejaa wanga, ambayo mwili huvunja haraka kuwa misombo rahisi na kuibadilisha kuwa nishati.
Kwa kuongezea, unga ni chanzo kingi cha vitamini na protini ambazo zinasaidia afya na kinga.
Unga wa viazi na wanga ya viazi
Watu wengi huchanganya unga wa viazi na bidhaa za wanga wa viazi kwa sababu ya asili yao ya karibu na msimamo sare. Walakini, tofauti kati yao ni muhimu.
Wanga wa viazi hutolewa tu kutoka kwa wanga kwenye mizizi ya viazi. Inafanya mchanganyiko ambao umeongezwa kuwa mzito na sawa na unga wa ngano wa kawaida.
Unga wa viazi huandaliwa kutoka kwa viazi zilizochemshwa na kukaushwa, pamoja na ngozi yao, na hutumiwa kama kinene kwa sababu huongeza unyevu wake tu unapoongezwa kwenye mchanganyiko fulani, na kuongeza ujazo wake.
Unga wa viazi ni nzito kuliko wanga ya viazi na kuongezwa kwenye sahani, huipa ladha na harufu ya viazi, wakati wanga wa viazi hauna ladha maalum.
Wanga wa viazi huongeza mchanganyiko na kiasi kidogo kilichoongezwa kuliko unga wa viazi, ambayo tunahitaji kuongeza zaidi ili kuzidisha mchanganyiko.
Wanga wa viazi haipaswi kuchemshwa, kwa sababu wakati wa kupikwa hupoteza uwezo wake wa kuzidisha mchanganyiko.
Uhifadhi wa unga wa viazi
Unga wa viazi inapaswa kuhifadhiwa mahali pakavu mbali na jua moja kwa moja, ikiwezekana kwenye jokofu. Unga ni hatari sana kwa mazingira yenye unyevu au wadudu na huharibika haraka chini ya hali kama hizo.
Baada ya kufungua kifurushi, unga unapaswa kutumiwa ndani ya miezi 6, kwani baada ya kipindi hiki ladha yake inadhoofika.
Ilipendekeza:
Wacha Tutengeneze Sukari Ya Unga
Wakati mwingine lazima utumie sukari ya unga , lakini zinageuka kuwa hauko nyumbani kwa sasa, na kwa sababu moja au nyingine hutaki kwenda dukani. Jambo rahisi zaidi unaloweza kufanya ni kutengeneza yako mwenyewe sukari ya unga . Lazima uwe na sukari ya glasi wazi mkononi.
Viazi Vinavyolima Viazi Vitamu
Viazi vitamu ni lishe zaidi na ni muhimu kuliko viazi vya kawaida. Kwa watu wengine ni kitamu, na kwa wengine ni sehemu ya menyu ya kila siku. Aina hii ya viazi hutoka Amerika ya Kati. Hatua kwa hatua, viazi vitamu vilijulikana sana kwa sababu viligawanywa na meli za wafanyabiashara wa Uhispania huko Ufilipino na Amerika ya Kaskazini, na kwa Wareno huko India, Asia ya Kusini na nchi za Afrika.
Unga Wa Unga
Unga wa unga ni bidhaa asili na yenye afya ambayo imekuwa ikitumiwa na wanadamu kwa mamia ya miaka. Ingawa kitani ina mali kadhaa ya faida, kutafuna laini iliyotakaswa haitoshi kunyonya vitu vyote muhimu kutoka kwa mwili, kwani mbegu zinaweza kupita tu mwilini mwako.
Viazi Vitamu Dhidi Ya Viazi Vikuu: Kuna Tofauti Gani?
Masharti viazi vitamu na viazi vikuu mara nyingi hutumiwa kwa kubadilishana, na kusababisha kuchanganyikiwa. Wakati zote mbili ni mboga yenye mizizi chini ya ardhi, kwa kweli ni tofauti sana - ni ya familia tofauti za mmea. Kwa hivyo mkanganyiko unatoka wapi?
Majaribu Ya Pasta Na Unga Wa Viazi
Tunapozungumza juu ya utayarishaji wa vishawishi vya tambi na unga wa viazi, inapaswa kuzingatiwa kuwa hatuzungumzii juu ya unga halisi wa viazi, ambao unajulikana haswa kwa watu wanaofuata lishe isiyo na gluteni, au wanga ya viazi, ambayo ni tofauti kabisa na unga wa viazi.
