Jasmine Mchele

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mchele ni moja ya vyakula vya kawaida ulimwenguni, vinajulikana kwa miaka 6,000. Leo inazalishwa haswa Asia, lakini inatumiwa ulimwenguni kote. Mchele ni moja wapo ya viungo kuu vya vyakula vya Kiasia vya kupendeza, lakini pia hutumiwa sana katika vyakula vyetu.

Kuna aina tofauti za mchele, na moja ya mgawanyiko wake ni kulingana na eneo la kijiografia. Ya kwanza ni mchele mweupe, ambao unachukuliwa kuwa chakula kitakatifu huko Asia. Kuna mchele wa Kiafrika na mchele wa porini ambao unaweza kukua mahali popote. Mchele wa Kiafrika na mweupe unaweza kuwa wa aina tofauti, kila moja ikiwa na harufu yake, ladha, rangi, urefu na kiwango cha kunata.

Kati ya aina ya mchele wa kawaida ni mchele mwekundu, mchele mweusi, mchele wa basmati, mchele wa nafaka ndefu, mchele wa jasmini, mchele wa arborio, nk.

Tutakaa kwa undani zaidi juu ya mchele wa jasmini. Inatoka Thailand na hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Asia Kusini. Mchele wa Jasmine ni harufu nzuri sana na ni mbadala bora kwa mchele wa kawaida wa nafaka.

Mchele wa Jasmine una harufu nzuri ya maua, na ukipikwa hupata muundo laini na wa kunata. Watu wengi wangechanganya mchele wa jasmine na mchele wa basmati, na ingawa ni sawa, kuna tofauti kubwa kati yao.

Mchele wa jasmine ina harufu nzuri na laini laini ya kunata, na nafaka zake ni fupi na nene kuliko zile za mchele wa basmati. Mchele wa Basmati unapaswa kulowekwa kwa angalau dakika 30 kabla ya kupika, kwa sababu kwa njia hii nafaka zitachukua maji mengi na zitapika sawasawa. Mchele umeandaliwa kwa jadi kwa kuchemsha, wakati mchele wa jasmini hutiwa mvuke zaidi au kwa njia ya kunyonya, ambayo inamaanisha kuwa imeandaliwa kwa kiwango fulani cha maji, ambayo huingizwa kabisa na mchele.

Watu wengine hulinganisha harufu ya mchele wa jasmini na ile ya maua. Hii ni kwa sababu mashamba ya mpunga ambayo yanakua yanamwagiliwa maji safi tu kutoka milimani. Nafaka za mchele wa jasmine zina ukanda mmoja kando ya urefu wao. Wakati wa kupikia, ukanda huu hupasuka na hii ndio jinsi harufu nzuri ya aina hii ya mchele hutolewa.

Aina za mchele wa Jasmine

Thai na Cambodia mchele wa jasmini wana karibu tabia sawa kwa sababu hukua katika eneo moja la kijiografia. Mchele wa jasmine wa Cambodia ni nyeupe (iliyotiwa rangi na iliyosuguliwa) na mchele wa kahawia. Mchele wa Jasmine pia hupandwa huko Laos na Vietnam, lakini sio kawaida kama mchele wa jasmine wa Thai. Inaweza pia kuwa kahawia na nyeupe, na nyingi husafirishwa kwenda Uropa na Amerika Kaskazini.

Kielelezo cha gllymic cha mchele wa jasmine

Mchele wa Jasmine una fahirisi ya glycemic ya 68-80. Vyakula vilivyo na fahirisi ya glycemic ya chini ya 70 hupendekezwa katika lishe bora kwa sababu ngozi yao polepole inalinda dhidi ya spikes kwenye sukari ya damu. Hii inafanya mchele wa jasmine kuwa moja ya aina bora zaidi ya mchele.

Mchele mweupe wa jasmini ni harufu nzuri sana na inapopikwa, ina msimamo thabiti zaidi. Mchele wa jasmini mweusi huhifadhi safu ya nje ya hudhurungi ya nafaka ya mchele. Ni faida zaidi kwa afya kuliko nyeupe kwa sababu ina dutu ya oryzanol, ambayo inaweza kupunguza cholesterol. Mchele wa kahawia una vitamini A na B nyingi, beta-katuni, ina antioxidants ambayo inasaidia mfumo wa neva.

100 g mchele wa jasmini ina kalori 355 na 0.7 g ya mafuta, ambayo 0.2 g imejaa; 6 g ya protini; 81 g ya wanga na 0.01 g tu ya chumvi.

Kupika Mchele wa Jasmine

Hatua ya kwanza nyuma usindikaji wa mchele wa jasmine ni kusafisha kwake. Daima safisha vizuri kwenye maji baridi na safisha wakati maji ni safi. Futa mchele vizuri kisha anza kuipika. Lazima uzingatie hilo mchele wa jasmini hauingizii maji mengikama kawaida.

Kama tunavyojua, mchele wa kawaida huchemshwa na maji kwa uwiano wa 1: 3, wakati mchele wa jasmine huchemshwa kwa uwiano wa 1: 1.5. Mara tu mchele ukichemka, wacha ichemke kwa muda wa dakika 20, ondoa kwenye moto na wacha isimame kwa dakika 5-10.

Mchele wa jasmini uliopikwa ni laini na nyeupe sana, haishikamani sana. Inachanganya vizuri na mboga, nyama, dagaa. Unaweza kujaribu kwa kuipika katika mchanganyiko tamu na tamu, na matunda ya kigeni kama vile mananasi. Shukrani kwa pumzi yake maridadi, unaweza kuitumia peke yake kama sahani kuu bila viongezeo anuwai.

Faida za Mchele wa Jasmine

Ukichanganya na kunywa maji mengi, mchele wa jasmini inaboresha peristalsis na inazuia kuvimbiwa. Mchele wa jasmine kahawia una nyuzi muhimu isiyoweza kuyeyuka na kwa hivyo husaidia chakula kupita haraka kupitia njia ya utumbo, wakati unalainisha kinyesi.

Vitamini na madini kwenye mchele wa jasmini hulinda dhidi ya saratani zingine. Wanga wanga katika aina hii ya mchele hutoa nguvu ya kudumu. Mchele wa Jasmine una virutubishi zaidi kuliko mchele mweupe wa kawaida - una nyuzi mara mbili zaidi, mara tatu ya magnesiamu na vitamini E mara tano. Kubadilisha mchele wazi na mchele wa jasmine hupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili.

Sasa kwa kuwa unajua faida za mchele wa jasmini, unaweza kutengeneza mapishi mazuri ya mchele kama maziwa na mchele, paella ya Uhispania, kuku na mchele, mchele na uyoga, kondoo na mchele, nyama ya nguruwe na mchele, saladi ya mchele, kwanini usichukue mchele.