2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Yanafaa kwa kugandisha ni mboga zote ambazo huliwa zilichemshwa, kuokwa au kukaangwa.
Ni mboga gani ambazo hazipaswi kugandishwa?
Matango, lettuce, radishes na vitunguu ni kati ya bidhaa ambazo kufungia haifai sana. Mboga ambayo hayajakomaa au yameiva pia hayana nafasi kwenye jokofu au jokofu.
Blanching mboga
Utaratibu huu ni muhimu sana kwa kuhifadhi mboga. Kwa kuongeza wakati wa kuokoa, blanching wakati wa kupikia thaws husaidia kuhifadhi rangi, ladha na vitamini kwenye bidhaa.
Kwa hiyo unahitaji kikapu cha chuma au kichujio kirefu, na pia sufuria iliyo na lita saba au nane za maji ya moto. Blanching hufanywa kama ifuatavyo: mboga huwekwa kwenye chujio au kikapu, kisha huingizwa ndani ya maji ya moto ili iweze kuifunika.
Subiri kwa dakika moja, wakati ambao maji yanapaswa kuchemsha tena. Kisha hesabu wakati kati ya dakika 3 na 5, kisha ondoa na kukimbia. Ni kabichi na mchicha tu ambao wamefunikwa kwa dakika 1 hadi 2 tu. Bidhaa ambazo hazipaswi kutibiwa joto kabla ya kufungia ni parsley, bizari, uyoga, celery.
Baada ya kuondolewa, mboga huingizwa ndani ya maji baridi na kukimbia.
Ufungashaji
Tumia mifuko ya polyethilini kuifunga. Bidhaa hizo zinaundwa kuwa gorofa, ikiwezekana vifurushi vya mstatili, ambazo zinaweza kupangwa kwa urahisi kwenye freezer. Kwa mboga zingine, kama vile leek iliyokatwa vizuri na iliki, sanduku za plastiki zinafaa zaidi.
Ufungaji ni sehemu muhimu ya mchakato wa kuhifadhi. Chakula kinapaswa kufungwa vizuri. Hii itawazuia kukauka. Vifaa vya ufungaji lazima viwe safi na visivyopitisha hewa.
Kufuta
Mboga hutiwa ndani ya maji ya moto au hutiwa mafuta. Mboga mengine, kama vile mchicha na kabichi, hutengenezwa kidogo kabla ya kupika.
Ni sharti kwamba bidhaa za thawed hutumiwa mara moja na sio kugandishwa tena.
Ilipendekeza:
Sheria Za Kimsingi Za Lishe Kamili
Wacha tufuate lishe kamili inamaanisha kufuata lishe bora ambayo hutoa virutubisho anuwai. Hizi ni pamoja na asidi ya amino. Zinapatikana katika protini, vitamini na madini. Chakula ni chanzo cha vitu ambavyo vinatupatia nguvu ambayo mwili unahitaji - protini, wanga na mafuta.
Sheria Za Kimsingi Za Kutuliza Mboga
Mboga safi hupendelea kila wakati kwa sababu ya ladha yao ya asili, harufu na rangi, na vile vile yaliyomo kwenye vitamini na virutubisho vingine. Walakini, wakati msimu wao umekwisha, tunajaribu kuwaweka kwenye meza yetu kwa kuweka makopo, kufungia au kuhifadhi kwa njia nyingine.
Sheria Za Kimsingi Katika Utayarishaji Wa Mafuta
Ingawa mafuta ni ya rahisi kuandaa tambi na hayahitaji muda mwingi na bidii, hata mara nyingi hufanya makosa. Na kuna mafuta ambayo hayahitaji uvumilivu tu bali pia ubunifu wa kweli. Ikiwa unatayarisha cream kwa matumizi ya haraka au kwa matumizi ya keki au keki zingine, ni vizuri kujua sheria kadhaa za msingi ili cream iweze kuwa tamu na laini.
Sheria Za Kimsingi Za Utayarishaji Wa Mikunde
Mikunde ni chanzo muhimu cha virutubisho na ni muhimu kwa njia nyingi ikiwa tunataka kula kwa busara. Kumekuwa na mazungumzo mengi juu ya faida zao, lakini ikiwa tunataka kuchukua sifa zao zote muhimu, ni vizuri kujifunza sheria kadhaa za msingi katika maandalizi yao.
Sheria Za Kimsingi Za Kufungia Samaki
Samaki ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi ambavyo vinapaswa kuwa kwenye meza yako angalau mara 2-3 kwa wiki. Wahudumu wa vitendo wanaweza kufungia samaki kwa kufuata sheria hizi za kimsingi. Ni muhimu kujua kwamba samaki tu wapya waliovuliwa wanafaa kwa kufungia.
