2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nyama ya kulungu ni nyama ya thamani sana, ya kitamu sana na yenye lishe ambayo ni kulungu mwitu au kukulia nyumbani. Wakati ladha ya nyama inahusiana moja kwa moja na lishe ya nyama, mawindo kawaida huelezewa kuwa na ladha kamili, ya kina ya kitu sawa na divai nyekundu iliyozeeka kwenye mapipa ya mwaloni na matunda. Ina muundo laini na dhaifu.
Jina la kisayansi kwa familia ya kulungu ni Cervidae.
Wanahistoria wanapendekeza kwamba mawindo kama chakula kililiwa muda mrefu zaidi kuliko nyama zingine, kama nyama ya nyama, kuku na nguruwe, ambazo ni maarufu sana leo. Ingawa kulungu na mchezo mwingine umekaa katika nchi zetu kwa maelfu ya miaka, mazoezi ya kutumia kulungu kwa chakula inaonekana yametoka nyakati za zamani - kutoka Zama za Jiwe.
Wagiriki wa zamani walikuwa ustaarabu wa kwanza kuunda "miongozo ya uwindaji", lakini Warumi walipongeza sio tu raha ya uwindaji, bali pia ulaji wa mawindo. Leo, mawindo bado hufurahiwa na mazao mengi, ambayo hutegemea chakula chao kupitia uwindaji.
Kwa kuongezea, kwa sababu kadhaa, pamoja na kudumisha idadi ya wanyama asili, kulungu wa kulima kwenye shamba imepata umaarufu. Siku hizi, New Zealand na Merika ni nchi zinazoongoza zilizobobea katika kilimo cha nyumbani mawindo.
Muundo wa mawindo
Nyama ya kulungu ina idadi kubwa ya antioxidants, vitamini B6, vitamini B12, niacin na riboflabin. Inayo mafuta kidogo, kalori na cholesterol.
Uteuzi na uhifadhi wa mawindo
- Chagua mdogo mawindo, ambayo itakuwa na nyama nyeusi na laini na mafuta meupe.
- Daima angalia tarehe ya kumalizika muda, kwa sababu kama nyama zingine, ni mbaya sana.
- Hifadhi mawindo kwenye jokofu katika ufungaji wake wa asili. Hii itaendelea kwa muda wa siku 2-3.
- Ikiwa huwezi kutumia zote zilizonunuliwa mawindo igandishe kwa kufunika kila kipande kwenye foil kando. Itahifadhiwa kwenye freezer kwa muda wa miezi 3-6.
Nyama ya kupikia
Venison ni chaguo nzuri sana wakati wa chakula chochote, na pia ni moja wapo ya nyama ya kupendeza zaidi. Ladha yake ni maalum sana, karibu kidogo na nyama ya nyama. Kutumikia mbichi kidogo, vinginevyo inakuwa kavu sana.
- Kama nyama nyingine, kuwa mwangalifu unapotengeneza nyama ya mawindo ghafi. Haipaswi kuwasiliana na vyakula vingine, haswa vile vilivyotumiwa bila matibabu ya joto. Osha sufuria ya kukata, vyombo na mikono na maji ya moto yenye sabuni baada ya kumaliza kazi yako na nyama.
- Ikiwa kichocheo chako kinahitaji kusafiri, kila wakati weka nyama na marinade kwenye jokofu.
- Ikiwa unapunguza mawindo, fanya kwenye jokofu, sio kwa joto la kawaida.
Faida za venison
Kulungu inaweza kuwa haipo mara kwa mara katika mipango yetu ya chakula cha jioni, lakini kwa kweli inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa mpango wetu wa lishe bora.
- Ina matajiri katika protini na chuma na haina mafuta mengi. Venison ni chanzo kizuri cha protini, wakati huo huo, tofauti na nyama zingine, haina mafuta mengi. Chuma, kwa upande mwingine, ni sehemu ya hemoglobini ambayo husafirisha oksijeni kutoka kwenye mapafu hadi kwenye seli zote za mwili wetu. Ikiwa una mjamzito au unanyonyesha, hitaji lako la chuma huongezeka. Watoto pia wana hitaji la kuongezeka la chuma.
- Ina vitamini B nyingi, ambayo inachangia afya bora ya moyo na mishipa na inatupa nguvu. Venison ni chanzo kizuri sana cha vitamini B12, ikitupatia 60% ya thamani ya kila siku ya vitamini hii muhimu. Pia ina idadi nzuri ya vitamini B zingine, pamoja na riboflavin (40% ya thamani ya kila siku), niacin (38% ya thamani ya kila siku) na vitamini B6 (21.5% ya thamani ya kila siku ya vitamini B6).
Madhara kutoka kwa mawindo
Nyama ya kulungu ina vitu vya asili vinavyoitwa purines, ambavyo ni kawaida katika mimea, wanyama na wanadamu. Watu wengine wanakabiliwa na shida za kusafisha, kwa hivyo kuwa mwangalifu usizitumie mawindo kwa kiasi kikubwa.
Ilipendekeza:
Shayiri - Sio Chakula Cha Wanyama Tu
Shayiri (Hordeum vulgare) ni moja ya nafaka za zamani zaidi zilizopandwa huko Mesopotamia miaka 8000 kabla ya Enzi Mpya. Leo hutumiwa kama chakula cha wanyama, lakini pia kwa matumizi ya wanadamu, na pia katika utengenezaji wa pombe. Kwa kuongezea, nafaka za mmea huu pia hutumiwa kutengeneza dawa kwa sababu ya faida ya kiafya kwa mwili ambao nafaka za shayiri huficha.
Tofauti Kati Ya Protini Ya Mimea Na Wanyama
Je! Unajua kwamba karibu 20% ya mwili wetu imeundwa na protini? Kwa sababu mwili wetu hauna ugavi wa asili wa macronutrient hii, ni muhimu kwamba tupate kupitia chakula chetu kila siku. Vyanzo ni vingi na tofauti - kwa kuongeza nyama na samaki anuwai, inaweza pia kutoka kwa bidhaa za maziwa na mimea.
Jinsi Ya Kupika Mawindo
Sahani nzuri hutengenezwa kutoka kwa mawindo kwa wajuaji. Venison ni ya thamani kwa sababu ya ladha yake na kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini na vitamini. Kuandaa reindeer kwa njia ya wawindaji , unahitaji kilo 2 za mawindo, gramu 300 za bakoni, siagi au mafuta kwa kukaranga, gramu 200 za kuweka nyanya, vitunguu 4, karafuu 24 za vitunguu, vijiko 4 vya siki, pilipili na chumvi kuonja.
Nini Kupika Na Mawindo
Nyama ya kulungu wa Roe inachukuliwa kuwa kitamu. Hapa kuna maoni juu ya nini cha kupika nayo: Nyama iliyokatwa Bidhaa muhimu: Kilo 1. mawindo, vitunguu 3-4, karoti 1, 1/2 celery, 1 tbsp. nyanya, lita 1 ya unga, lita 1 ya paprika, glasi 1 ya divai, majani 2-3 ya bay, nafaka 7-8 za pilipili nyeusi, chumvi, viazi 4-5 Kwa marinade:
Wanyama Wa Wanyama Wanaolenga Vegans Na Sausage Huko Georgia! Hawakupenda Lishe Yao
Shambulio la wenye msimamo mkali wa nyama lilifanyika katika mkahawa wa vegan siku chache zilizopita. Wakati wapenzi wa kula kwa afya huko Tbilisi, Georgia, walifurahiya vinywaji vyao walivyopenda, walizingirwa na wanyama wenye kula nyama. Walaji wa nyama wenye hasira walianza kulenga mboga na soseji na sausage zingine kuonyesha kutokubaliana kwao na lishe yao.
