2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nyama inajulikana kama chakula tangu zamani. Warumi, Wajerumani na Carthaginians walifuga ng'ombe na walitumia kama busara iwezekanavyo. Siku hizi, kila nchi ina mifugo yake ambayo inakidhi hali ya kawaida.
Ng'ombe ni mimea inayokuzwa kwa karne nyingi na wanadamu ambao wamekaa Asia, Ulaya, Mashariki ya Kati na Afrika Kaskazini. Inaaminika kwamba kwa mara ya kwanza ng'ombe walihusika katika kilimo karibu na nchi zetu - kisiwa cha Krete na kaskazini mwa Anatolia.
Ng'ombe za asili zilikuwa kubwa zaidi kuliko wawakilishi wa leo, na kulingana na zingine zilikuwa kubwa hata kuliko ng'ombe wa kijeshi. Baada ya muda, spishi za mzaliwa wa kwanza zilianza kuzalishwa na mifugo iliyochaguliwa, iliyothaminiwa sana na watu wa zamani kwa sababu ya thamani kubwa ya nyama ya ng'ombe na maziwa, pamoja na ngozi.
Kwa mamia ya vizazi, chaguzi zilizolengwa za spishi fulani zimekuzwa kwa nyama na zingine haswa kwa maziwa. Leo kuna aina mia kadhaa za ng'ombe na chaguzi nyingi za bandia. Kati ya hizo zote, spishi 32 tu zinaainishwa kama chanzo kizuri cha nyama nzuri. Imethibitishwa kuwa ladha na ugumu wa nyama hutegemea kuzaliana na umri na njia ya kufuga ng'ombe.
Muundo wa nyama ya ng'ombe
Nyama ina maji na protini, kiasi kikubwa cha potasiamu na sodiamu. Inayo idadi kubwa ya vitamini - E, K, B6 na B12, madini - fosforasi, magnesiamu, manganese, shaba, seleniamu, chuma, thiamini, zinki, choline. Nyama ya ng'ombe ina asidi ya aspartiki, alanini, arginine, asidi ya glutamiki, cysteine, histidine, tryptophan na zingine.
100 g nyama ya ng'ombe yana takriban kalori 155, protini 20 g, 7 g mafuta, wanga 0 g, potasiamu 330 mg, cholesterol ya mg 62.
Uteuzi na uhifadhi wa nyama ya ng'ombe
Nyama ya ng'ombe hupimwa kulingana na umri wa ng'ombe, kiwango cha mafuta na kiwango cha kijivu cha kipande. Kijivu ni, ni laini zaidi na yenye juisi. Rangi na muundo pia zina jukumu muhimu katika kuchagua nyama ya ng'ombe.
Ng'ombe ya daraja la kwanza kawaida ni ghali zaidi. Jamii hii ni pamoja na nyama yenye harufu nzuri na laini. Nyama unayonunua inapaswa kuwa na rangi nyekundu. Epuka nyama ya nyama ambayo ina rangi ya kijivu na hata imechoka. Juisi nyingi kwenye kifurushi ni kiashiria cha nyama iliyokatwa tayari, kwa hivyo usinunue.
Tunapendekeza kununua vipande ambavyo havina bonasi na vimekatwa vizuri - ni ghali zaidi, lakini badala yake uwe na nyama inayoweza kutumika zaidi, ambayo mwishowe inamaanisha kuwa bei ni karibu sawa. Hifadhi nyama ya nyama inayofanana na nyama zingine - kwenye jokofu au jokofu.
Ng'ombe katika kupikia
Mbavu, samaki na nyama ya ubavu, viunga vya contra, karoti kawaida hupikwa na joto kavu - kuoka, kuchoma au kuchoma. Baadhi yao yanaweza kusisitizwa.
Kidogo dhaifu nyama ya ng'ombe kawaida huwa na tishu zaidi ya misuli na mafuta kidogo. Kwa hivyo, imeandaliwa vizuri kwa kupika au kupika kwa muda mrefu. Ng'ombe ngumu zaidi ni pamoja na kifua, bega, shela, shingo na paja.
Ikiwa unataka kupika haraka nyama ya ng'ombe, piga na nyundo ya mbao na ongeza vijiko 2-3 kwa maji. siki. Inashauriwa kuchanganya nyama ya nyama na mboga.
Nyama ya nyama ni ya faida sana kwa kitoweo. Jani la Bay ni viungo vya ulimwengu vyote ambavyo unaweza kuonja nyama ya kukaanga kwa urahisi, kwa mfano. Viungo vingine vinavyofaa sana ni cumin, pilipili nyekundu iliyokatwa, pilipili nyeusi, oregano, thyme, rosemary / kuwa mwangalifu na kiasi /, coriander, allspice, tarragon na sage. Kwa kweli, kuna manukato ambayo hayaendi na ladha ya nyama ya ng'ombe. Hizi ni mnanaa, samardala, fenugreek na kitamu.
Faida za nyama ya nyama
Nyama ya ng'ombe ni mojawapo ya vyanzo bora vya vitamini B12, na pia ni chanzo muhimu cha protini. Vitamini B12 inahusika katika ujenzi wa seli za neva na huweka seli za damu na neva katika hali nzuri. Wakati huo huo, ni mafuta kidogo sana. Nyama ya ng'ombe ina chuma nyingi, ambayo inafanya kufaa kwa matumizi ya vijana na wanawake wajawazito. Nyama ya ng'ombe ni chanzo muhimu cha zinki, ambayo inasaidia shughuli za mfumo wa kinga.
Phenylalanine ni asidi ya amino ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika nyama ya nyama. Inasababisha athari kadhaa mwilini, lakini cha kufurahisha zaidi, mahali pa kwanza phenylalanine inakabiliana na unyogovu na huongeza kiwango cha norepinephrine kwenye ubongo. Pili, nyama ya ng'ombe ina fosfati ya ubunifu, ambayo ina jukumu muhimu katika kupata nishati kutoka kwa seli.
Madhara kutoka kwa nyama ya nyama
Pamoja na faida, matumizi ya nyama ya ng'ombe pia hubeba hasi. Matumizi mengi ya nyama hii yanahusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo, kwa kuongezea, inaongozwa na mafuta, ambayo huongeza viwango vya cholesterol mbaya.
Cholesterol, kwa upande mwingine, husababisha unene kupita kiasi, na shida zinazosababisha sio muhimu. Kwa kweli, matumizi ya wastani ya nyama ya ng'ombe haiwezi kusababisha uharibifu, badala yake - hutoa mwili kwa chuma na vitamini na madini mengine muhimu.
Ilipendekeza:
Hysopu Ni Viungo Bora Kwa Nyama Na Nyama Ya Nyama Ya Kusaga
Hysopu ni mimea yenye harufu nzuri ya kudumu. Katika Bulgaria mara nyingi hupatikana kusini magharibi mwa Bulgaria na katika mkoa wa Belogradchik, kwenye miamba ya chokaa. Inajulikana sana kama mimea yenye athari ya kupambana na uchochezi. Imependekezwa haswa kwa kikohozi na shida ya tumbo.
Muujiza! Wanauza Sausage Ya Nyama Ya Ng'ombe Bila Nyama Ya Ng'ombe
Inavyoonekana Einstein hakuwa sawa kabisa aliposema kuwa ni vitu viwili tu havina mwisho - ulimwengu na ujinga wa kibinadamu. Kwa kweli, kuna theluthi - huu ni ujanja usiofaa wa wazalishaji na wafanyabiashara. Kuangalia kwa karibu maandiko ya sausage mpya kunaonyesha uwezekano na maendeleo ya tasnia ya chakula.
Kiasi Gani Cha Nyama Ya Ng'ombe Ni Salami Ya Nyama?
Mara nyingi huko Bulgaria bidhaa tunazotumia sio hasa zilizoandikwa kwenye lebo zao. Kwa hivyo hutokea mara kwa mara kwamba tunununua siagi ya ng'ombe kutoka kwa mitende, kuku ya maji na sausage za wanga. Katika orodha hii kwa utulivu hupata nafasi na salami ya nyama .
Aina Za Nyama Ya Nyama Ya Nyama
Nyama ya ng'ombe ni moja ya ladha zaidi, lakini wakati huo huo ni ngumu zaidi kuandaa nyama. Aina tofauti za nyama ya nyama ya nyama ina aina tofauti za teknolojia ya kupikia, joto tofauti ambalo matibabu ya joto hufanywa, njia ya mtu binafsi ya kukata nyama yenyewe, na huduma zingine nyingi.
Moja Tu Ya Nyama Ya Nyama Ya Nyama Ya Nguruwe Hutengenezwa Bulgaria
Kutoka 3 nyama ya nguruwe , ambazo unaweka kwenye meza yako, 2 zimetengenezwa Poland, Ufaransa au Ujerumani, na moja tu huko Bulgaria, kulingana na mashirika ya tasnia na Taasisi ya Takwimu ya Kitaifa. Walakini, nyama ya kuku ni uzalishaji wa Kibulgaria na imejilimbikizia soko la Kibulgaria.
