Aina Za Mchele

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mchele ni moja ya mazao ya zamani zaidi. Takwimu za hivi karibuni zinaonyesha kuwa ililimwa kwanza zaidi ya milenia sita zilizopita nchini China. Babu ni anuwai wali wa porini, ambayo ni tele katika latitudo hizi leo. Mchele uliletwa Ugiriki na wafanyabiashara wa Kiarabu, na baadaye Alexander the Great aliugawanya India. Katika karne ya 7, Wamoor walileta mchele Uhispania, na wao pia - kwa safu zao za Amerika Kusini mwanzoni mwa karne ya 17.

Inatazamwa hadi sasa, mchele unashika nafasi ya pili baada ya ngano kwa kiwango cha matumizi ya nafaka ulimwenguni. Walakini, Asia inabaki kuwa bara ambapo aina hii ya nafaka inaheshimiwa sana. Uzalishaji wa mchele ulimwenguni pia umejilimbikizia huko - karibu 94%, na wazalishaji wakubwa ni China, Indonesia, India na Thailand.

Aina za mchele

Wao ni wa kawaida zaidi aina tatu za mchele - mchele mweupe, ambao ni wa asili kwa Asia, mchele uliolimwa Afrika na mchele wa porini. Mchele mweupe na wa Kiafrika una zaidi ya aina 8,000, na tofauti katika saizi na umbo la nafaka.

Mchele wa nafaka fupi una milimita 4 hadi 5 kwa muda mrefu, ina idadi kubwa ya wanga na kwa hivyo ni nata zaidi na hukabiliwa na kutafuna baada ya kupika.

Mchele wa kati una urefu wa milimita 5-6, baada ya kupika unabaki umegawanyika, lakini baada ya kupoza unashikamana.

Mchele wa nafaka ndefu sio chini ya milimita 6 na hauunganiki pamoja baada ya kupika.

Aina za mchele

Mchele mzima wa nafaka - tajiri sana katika aina ya virutubishi ya mchele. Ina rangi ya kahawia na harufu kali ya asili. Inapaswa kuchemshwa kwa angalau dakika 45.

Mchele wa kahawia uliokaushwa. Aina hii ya mchele inahitaji kuloweka kabla ya kukausha, na kisha lazima iwe na mvuke. Shukrani kwa mchakato huu, nafaka itapoteza virutubisho kidogo katika mchakato wa kupika, ambayo inachukua kama dakika 25.

Mchele mweupe - mchele maarufu zaidi ulimwenguni na katika nchi yetu, wakati wa kupika - kama dakika 15.

Mchele mweupe uliosuguliwa - aina hii imekatwa vibaya kwa suala la virutubisho, kwa upande mwingine, inafyonzwa haraka sana na mwili. Wakati wa kupikia unaohitajika ni dakika 10.

Mchele mweupe wenye mvuke - usindikaji wake unafanana na ule wa mchele wenye kahawia, lakini kwa upande mwingine ni duni kwa vitamini. Katika hali yake mbichi, rangi yake ni ya manjano kidogo, lakini baada ya kupika inageuka kuwa nyeupe. Wakati wa kupikia unaohitajika ni dakika 10 hadi 15.

Mchele mweupe wa kupikia haraka hujulikana pia kama mchele wa dakika 5. Ni nyeupe na hudhurungi. Aina hii ni maskini zaidi ya virutubisho muhimu.

Mchele wa Jasmine - Kama inavyotarajiwa, aina hii ya mchele ina tabia ya kupendeza na ya kupendeza ya jasmine. Unaweza kuipata ikiwa nyeupe na hudhurungi, ya mwisho ikiwa na afya kuliko ile ya kwanza, haswa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Ina idadi kubwa ya wanga katika muundo na inahitaji dakika 20 za kupikia.

Mchele wa Basmati - moja ya aina maarufu zaidi ya mchele uliolimwa nchini Pakistan na India. Ina ladha dhaifu ya siagi na yaliyomo chini ya wanga. Unaweza kuitumia salama kama mbadala wa mchele mweupe katika sahani anuwai na nyama, mboga mboga au dagaa. Inamchukua kama dakika 10-15 kujiandaa.

Mchele wenye utashi - usifanye makosa juu ya jina, mchele huu hauna gluteni. Ni fimbo zaidi kuliko aina zingine, zinazofaa kwa keki, sio tu kwa sahani zenye chumvi. Ikiwa bado haujajifunza kula na vijiti, mchele huu ni bora kwa jaribio lako - tu baada ya dakika 20 kwenye jiko.

Mchele wa Sushi - hatuwezi kukosa maalum mchele kwa sushi. Inaweza kuwa nyeupe au hudhurungi. Labda unaweza kudhani kuwa ina muundo wa kunata ambao unachangia muonekano mzuri na ladha ya sushi yako uipendayo. Ikiwa hupendi sushi, unaweza kuiongeza kama sahani ya kando kwa sahani nyingine ya kawaida kwenye menyu yako.

Mchele uliotiwa blanched - mchele huu umepikwa kabla, umekaushwa na kukaushwa. Shukrani kwa matibabu haya, inahifadhi virutubisho vyake muhimu. Inapewa wapishi wenye ujuzi katika uzuri wake wote, ambayo katika kesi hii ni ya dhahabu, inahitaji dakika 20 ya kupikia na inatoa matokeo ya mwisho ya upole na laini.

Mchele wa Arborio - ikiwa wewe ni shabiki wa risotto, mchele huu ni wako. Asili yake ni Kiitaliano. Ina uwezo wa kukubali harufu na ladha ya chakula ambacho imeandaliwa. Utuni maridadi wa siagi ni sababu nyingine ya kuwa moja ya aina ya mchele unaotafutwa na kupendelewa zaidi ulimwenguni.

Mchele mwekundu - Mchele huu ni mzuri kwa watu wenye sukari nyingi kwa sababu inasaidia kudhibiti viwango vya insulini kwenye damu. Unaweza kuitumia kila siku, itatoa faida tu kwa afya yako, kwa kweli kwa wastani. Ina ladha ya kupendeza ya tabia.

Mchele wa kifalme - pia hujulikana kama mchele mweusi. Kipengele chake tofauti ni dhahiri rangi, ambayo ni kwa sababu ya antioxidant yenye nguvu katika muundo wake. Ipo katika utaalam wa Asia na Italia na ina harufu ya tabia. Pamoja na rangi isiyo ya kawaida, mchele huu unaweza kugeuza sahani yoyote kuwa hadithi halisi ya upishi. Inahitaji upishi wa dakika 10 na hukuruhusu kuchagua kati ya maharagwe ya kati na marefu.

Mara tu unapojua aina tofauti za mchele, inabaki kuchagua kile unataka kupika na mchele. Ovyo tumekuandalia mamia ya mapishi yaliyojaribiwa kwa mchele wa kupendeza kama nyama ya nguruwe na mchele, nyama ya nyama ya zabuni na mchele, na kwanini usinywe maziwa na mchele.