Thyme

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Viungo maridadi vinavyoonekana na harufu nzuri, thyme ni nyongeza nzuri kwa maharagwe konda, mayai, nyama na mboga. Thyme iliyokaushwa inapatikana mwaka mzima katika maduka na inahakikishia harufu ya kipekee ambayo ina matumizi katika kupikia na aromatherapy.

Thyme ina faida na matumizi ambayo ni mengi. Pamoja na aina kama sitini, pamoja na thyme ya Kifaransa, thyme ya limao, thyme ya machungwa na thyme ya fedha, ni hakika kwamba kiungo hiki kitaongeza harufu nzuri kwa maisha yetu.

Thyme ni jenasi ya spishi zipatazo 350 za mimea yenye harufu nzuri ya kudumu na vichaka vidogo.

Urefu wao unafikia cm 40 na hupatikana porini huko Uropa, Amerika Kaskazini na Asia. Majani ya thyme ni curly, elliptical katika sura na ndogo sana kwa saizi. Jani la juu lina kijivu-kijani hapo juu na sehemu ya chini ina rangi nyeupe. Zina shina nyembamba, na rangi inaweza kuwa ya rangi ya zambarau, nyeupe, nyekundu na inflorescence zenye mnene wa mwisho na vikombe visivyo sawa na mdomo wa juu wa sehemu tatu na mdomo wa chini ulio wazi.

Historia ya thyme

Thyme huja kutoka mikoa kama Asia, kusini mwa Ulaya na Mediterranean. Jina la Kilatini la thyme ya Ufaransa linajulikana kama Thymus vulgaris. Thyme imekuwa ikitumika tangu nyakati za zamani kwa mali yake ya upishi, ya kunukia na ya dawa. Wamisri wa zamani walitumia kama wakala wa kukausha kuhifadhi fharao zao zilizosababishwa.

Katika Ugiriki ya zamani, thyme ilikuwa maarufu sana na ilitumika sana kwa mali yake ya kunukia, ikiwaka kama uvumba katika mahekalu matakatifu. Viungo hivi pia vinajulikana kama ishara ya ujasiri na ushujaa, ambayo ilidumu hadi mwisho wa Zama za Kati. Wanawake waliwasilisha mashujaa wao na kitambaa kilichotiwa nyuki na shina la thyme lililofungwa kama ishara ya ujasiri wao.

Aina za thyme

- Thyme ya kawaida (T. vulgaris) - kiungo cha kijani kinachotumiwa sana kinachotoka Mediterranean. Hukua vyema kwenye mchanga na maeneo yenye mwanga mzuri na jua;

- Kim thyme (T. herba-barona) - ina matumizi ya nchi mbili, ikitumika katika kupikia kama viungo na katika bustani kama mmea wa mapambo. Inajulikana na harufu iliyotamkwa na kali ya cumin;

- Thyme ya machungwa (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - spishi ya kuvutia sana, inayotumiwa haswa kwa viungo. Aina za thyme huchaguliwa na harufu ya matunda tofauti ya machungwa;

- Thyme ya mwitu (Thymus serpyllum) na Thyme (T. pseudolanuginosus) - hazitumiwi kwa manukato, lakini hutumiwa sana kama mimea ya mapambo na ya dawa.

Muundo wa thyme

Thyme ni viungo, matajiri katika virutubisho anuwai. Ni chanzo kizuri sana cha chuma na manganese, pamoja na kalsiamu na nyuzi za lishe. Thyme pia ina aina ya flavonoids, pamoja na apigenin, naringenia na thymonin. Wanaongeza uwezo wa antioxidant wa thyme, na pamoja na hadhi yake kama chanzo kizuri cha manganese, mpe nafasi ya juu katika orodha ya vyakula vya antioxidant.

Thyme ni matajiri katika mafuta muhimu, thymol, flavonoid glycosides, chumvi za madini, tanini na zaidi.

Uteuzi na uhifadhi wa thyme

- Wakati wowote inapowezekana, chagua thyme safi badala ya kavu, kwani ni ya harufu nzuri zaidi;

- Majani ya thyme safi yanapaswa kuwa safi na yenye rangi ya kijani kibichi, na shina ngumu;

- Pendelea thyme iliyokua;

- Thyme safi inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye kitambaa cha karatasi;

- Thyme kavu huhifadhiwa kwenye kontena la glasi na kifuniko mahali kavu, baridi na giza.

Matumizi ya upishi ya thyme

Thyme ni viungo na harufu maalum na maridadi na ladha, ambayo labda ndiyo sababu inapendwa na mabwana wa upishi wa Ufaransa. Wafaransa wanapenda mchanganyiko wa thyme na sprig ya jani la parsley na bay, ambayo ni maarufu kwa ladha ya broths, nyama ya nyama na supu za mboga.

Wakati wa kutumia thyme kupikia:

- Daima ongeza thyme mwanzoni au katikati ya kupikia ili kuiruhusu itoe mafuta yake muhimu;

- Ongeza thyme kwenye mchuzi unaopenda kwa tambi, tambi au aina yoyote ya tambi;

- Thyme safi ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya maharagwe.

- Msimu supu yako na kitoweo na thyme;

- Wakati wa kupikia au kupika samaki, ongeza matawi machache ya thyme safi;

- Thyme ni kiungo kizuri cha nyama choma ikiwa unataka kuipatia kiwango cha kisasa.

Faida za thyme

Thyme inajulikana katika historia yetu ya matumizi ya dawa za kiasili kuhusiana na shida za kupumua na maumivu ya kifua, pamoja na kikohozi, bronchitis na mtiririko wa damu kwenye kifua;

- Ina utajiri wa viungo muhimu na antioxidants. Thymol ni sehemu kuu ya mafuta tete ya thymeambao athari za kusaidia afya zimeandikwa kwa muda mrefu. Uchunguzi katika panya umeonyesha kuwa thymol inalinda na kwa kiasi kikubwa huongeza asilimia ya mafuta yenye afya yanayopatikana kwenye utando wa seli na miundo mingine ya seli.

- Inalinda dhidi ya vijidudu. Vipengele vya mafuta tete ya thyme vimeonyeshwa kuwa na shughuli za antimicrobial dhidi ya bakteria fulani na kuvu. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli na Schigella sonnei ni baadhi tu ya spishi ambazo thyme imethibitisha athari yake ya antibacterial;

- Uingizaji wa thyme hutumiwa kwa kugongana au kubana koo; inasaidia na gingivitis, koo, maumivu ya meno na periodontitis. Mafuta ya Thyme mara nyingi hutumiwa katika meno;

- Kuingizwa kwa Thyme pia ni msaidizi muhimu sana kwa watu wanaougua vidonda, gastritis na colitis;

- Kwa maumivu ya kichwa, phytotherapists wanapendekeza bafu juu ya kichwa na tincture ya joto ya thyme. Baada ya kunyoa, wanaume wanaweza kutumia decoction ya thyme, kwa sababu pamoja na usafi, ina athari ya antiseptic na ya kuburudisha.

Hapa kuna athari maarufu za matibabu ya thyme:

katika kikohozi, maambukizo ya kupumua, bronchitis, kikohozi.

Thyme inatambuliwa huko Ujerumani kama dawa rasmi ya homa, maambukizo ya njia ya kupumua, bronchitis na kikohozi. Thyme ina flavonoids ambayo hupumzika misuli ya trachea inayohusiana na kikohozi na uchochezi.

Kichocheo cha chai kwa kikohozi kinachoendelea: Weka vijiko 2 vya thyme safi au kavu kwenye glasi ya maji ya kuchemsha. Ruhusu kusisitiza kwa dakika 10 hadi 15. Chuja na kunywa chai ya thyme.

Mtaalam mashuhuri wa mimea James Duke, mwandishi wa The Green Pharmacy, anasema mafuta muhimu ya thyme yamesaidia kupunguza maumivu ya tumbo.

Ugonjwa wa moyo mara nyingi hufanyika kwa sababu ya uchochezi sugu, na thyme ni moja wapo ya suluhisho linalopambana na shida hii kwa mwili mzima kupitia kinga kali ya antioxidant iliyo nayo.

Thyme ina na mali maalum na kali sana ya kupambana na uchochezi, ambayo inafanya kuwa njia bora ya kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Kijiko kimoja cha thyme kavu kwa siku kinatosha kuchukua faida ya faida hizi.

Unaweza kuiweka kwenye saladi, kwenye mtindi, kwenye vipande vya mkate vinavyoenezwa na siagi kidogo. Inafaa kwa sandwichi yoyote ya moto au kuumwa.

Kwa sababu ya mali yake ya antibacterial na wigo mpana wa hatua, thyme ni muhimu katika matibabu ya shida za ngozi na haswa chunusi. Ni bora zaidi kuliko mafuta ya chunusi na inavumiliwa vizuri zaidi. Faida kubwa ni kwamba ni bidhaa asili na haisababishi athari za mzio. Kwa kuongezea, sehemu ya kupambana na uchochezi ambayo thyme inayo inafanya kazi vizuri sana.

Afya ya mifupa ni muhimu sana. Thyme ni chanzo bora cha vitamini K, kalsiamu, chuma, manganese, na vitamini na madini mengine ambayo husaidia kudumisha mifupa yenye afya. Kijiko kimoja cha thyme kavu kinachotumiwa kila siku ni siri kubwa.

Moja ya sababu zilizopuuzwa za uchovu ni upungufu wa chuma. Ukosefu wa chuma husababisha hali hii isiyoelezeka ya uchovu. Thyme ni chanzo cha kuaminika ya chuma na matumizi ya kila siku ya thyme inadumisha mahitaji haya.

Wataalam wengine wanapendekeza compress na chai ya thyme na katika hali nyepesi ya kiwambo cha macho, muwasho wa macho unaosababishwa na kemikali au lensi za mawasiliano. Chai hutuliza uchochezi, hisia inayowaka na hutuliza macho mekundu.

Masharti ya matumizi ya thyme

Wanawake wajawazito, wagonjwa walio na magonjwa sugu au wale wanaotibiwa na dawa zingine wanapaswa kuzungumza na daktari wao kabla ya kutumia chai ya thyme.

Ingawa hakuna athari mbaya, kulingana na afya ya binadamu, hii inaweza kusababisha dalili zingine mbaya.