2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Bluu laini nyeusi mbegu za poppy (Papaver somniferum) hupatikana kutoka kwa poppy kadhaa ya kulala inayoitwa mafuta ya mbegu. Poppy inalimwa kwa mafanikio katika nchi nyingi zilizo na hali ya hewa ya joto, pamoja na katika nchi yetu. Mbegu ni ndogo na rangi nyeupe au kijivu, na harufu maalum na matumizi katika kupikia.
Poppy ni mmea wa kila mwaka wa mimea. Mbegu ya poppy yenyewe iko kwenye vidonge ambavyo hubaki baada ya maua kukauka. Wao hutumiwa zaidi katika fomu kavu. Mbegu ni ndogo, zinafanana na nafaka ngumu ngumu. Wana ladha nzuri ya karanga, na rangi yao hubadilika kutoka hudhurungi-kijivu hadi nyeupe au hudhurungi-njano. Kijivu-hudhurungi kina urefu wa 1 mm na wazungu ni wadogo.
Mbegu kubwa za poppy huchukuliwa kama Uropa kwa sababu mara nyingi hutumiwa kwenye mikate, baguettes na confectionery. Wazungu, wanaochukuliwa kama Wahindi, Mashariki ya Kati na Asia, hutumiwa zaidi katika vyakula vya kienyeji. Katika ladha ya hizi aina mbili za mbegu za poppy kuna tofauti ndogo sana.
Wapapa wanafikiriwa kuonekana kwa mara ya kwanza katika Mediterania, India, Uturuki na Iran.
Poppy ni aina ya mimea ya kila mwaka, ya miaka miwili na ya kudumu ya familia ya poppy (Papaveraceae), na spishi karibu 100 zinajulikana ulimwenguni. Zinasambazwa haswa katika ulimwengu wa kaskazini, na huko Bulgaria kuna 8 kati yao. Ni ya kawaida huko Bulgaria, na sio hapa tu, kama magugu poppy Kipolishi.
Rangi za poppy hutoka nyeupe, kupitia nyekundu, manjano, machungwa hadi bluu. Baadhi ya maua yana kituo cha giza. Mbegu za poppy inayozaa mafuta, ambayo hutoka Asia Ndogo, hutumiwa kama viungo. Leo, wazalishaji wao wakubwa ni Uholanzi na Canada.
Aina hiyo ina umuhimu mkubwa kiuchumi poppy anayelala (Papaver somniferum), ambayo hupandwa kwa uzalishaji wa kasumba na haipatikani porini. Papaver somniferum haipatikani mwitu na haipaswi kuchanganyikiwa na poppy ya shamba, ambayo imeenea kama magugu katika mazao na maeneo yenye nyasi huko Bulgaria.
Poppy ya Hypnotic hupandwa kama mazao ya mafuta na malighafi kwa tasnia ya dawa, na pia viungo vya upishi.
Kutoka kwa mchanga, vidonge vya mbegu ya kijani ya poppy anayelala, juisi ya maziwa iliyo na alkaloids, inayoitwa kasumba, hupatikana. Ni nyenzo ya kuanzia ya utengenezaji wa heroin, morphine, codeine na analgesics. Mbegu za poppy huvunwa ya matunda yaliyoiva kabisa na hayana alkaloids.
Hadithi kidogo juu ya mbegu za poppy
Hadithi nzuri inasema kwamba mbegu ya poppy ilionekana kutoka kwa machozi ya Venus. Wakati Venus alimpoteza mpendwa wake Adonis, alilia bila kufariji, akimwaga mito ya machozi. Ambapo walianguka, poppies walichanua. Ndio sababu petals zao bado huanguka kwa urahisi, kama machozi. Imani nyingi zinahusishwa na mbegu za poppy.
Wengine wao huiashiria kama ishara ya uzazi. Poppies walikuwa wakiwekwa kwenye nguo za waliooa wapya kuwapa watoto. Kwa kuongezea, poppies mara moja walikuwa anathema kama ishara mbaya, kama ishara ya kulala (kwa sababu ya kasumba) na kifo (kwa sababu ya rangi nyekundu ya damu).
Katika hadithi za Wagiriki na Warumi, poppies waliashiria kifo kinachokaribia, na wakati rangi ya zambarau nyepesi, waliahidi kufufuliwa baada ya kumalizika kwa safari ya kidunia. Baadaye, maua yalionyesha heshima, utu, na heshima. Mapema karne ya 2, wanawake huko Krete waliwalea kwa kasumba.
Muundo wa mbegu za poppy
Mbegu za poppy zina vyenye juisi ya maziwa iliyo na alkaloid nyingi. Inatumika kama mmea wenye kuzaa mafuta, iliyo na mbegu hadi mafuta ya 55% na alkaloids nyingi. Gramu 100 za mbegu za poppy zina 41.56 g ya mafuta, 28.13 g ya wanga, 17.99 g ya protini na 525 kcal. Katika mbegu za poppy tunapata viwango vya chini vya vitamini B na viwango vya juu vya sodiamu na potasiamu.
Uteuzi na uhifadhi wa mbegu za poppy
Nunua mbegu za poppy zilizofungwa vizuri, ambayo lebo yake ina habari wazi juu ya mtayarishaji na tarehe ya kumalizika muda. Hifadhi mahali penye giza na kavu.
Mbegu za poppy katika kupikia
Tumezoea kuwekeza mbegu za poppy katika keki anuwai - mikate, mikate, biskuti na vitu vya kujazia. Ni muhimu kujua kwamba mbegu za poppy ni ngumu sana kusaga, na mwili hauwezi kunyonya kabisa ikiwa haujakaushwa au angalau kusagwa.
Mbegu za poppy hutumiwa mara nyingi kwenye saladi na tambi anuwai, lakini iliyooka kabla au iliyoachwa kwenye maji moto kwa zaidi ya masaa 3. Unapotumia mbegu kwenye saladi, inashauriwa kuichoma kabla, ambayo inafanya ladha na harufu kuwa na nguvu. Unapotumia mbegu za poppy wakati wa kutengeneza keki au pai, ni vizuri kumwaga maji ya moto juu yake na uiruhusu isimame kwa saa 1 hadi 3 kabla ya matumizi. Hifadhi mbegu za poppy mahali kavu na hewa ya kutosha.
Harufu nzuri na ladha ya mbegu za poppy kama walnut huhisiwa baada ya kuchoma au kuchemsha. Mbegu tunazotumia kwa mikate iliyooka, mikate, kujaza tambi, keki za Pasaka, nk, hazina dawa.
Poppy inafaa kwa aina kadhaa za mchuzi na nyama. Mbegu za poppy zinasaidia asali kuenea kwenye mkate. Wao hutumiwa msimu wa mboga na mizizi ya mboga na michuzi ambayo huwa ladha. Kunyunyiziwa kwenye saladi ya kabichi, karoti na mayonesi, huunda tofauti ya rangi na ladha.
Jaribu kuweka mbegu za poppy wakati wa kupika viazi na cream na kwenye sahani zilizooka, na wakati mwingine kwenye sahani za samaki. Huko Uturuki, mara nyingi huwa kwenye tindikali, huko India hutumiwa kunenea michuzi, na kwa Israeli, Ujerumani na vyakula vya Slavic - katika kupikia tambi, samaki na sahani za mboga, na pia kwa kuki.
Angalia maoni zaidi ya ladha ya mikate ya poppy.
Biskuti za mbegu za poppy
mafuta - ½ tsp. laini, unga - 1 tsp, wanga wa mahindi - ¼ tsp, sukari ya unga - ½ tsp, chumvi - ¼ tbsp, machungwa - 1 tbsp. Peel ya machungwa iliyokunwa, mbegu za poppy - 2-3 tsp. kupondwa kidogo
Njia ya maandalizi: Changanya unga na chumvi, sukari na wanga kwa muda mfupi kwenye blender au processor ya chakula. Ongeza siagi na piga hadi crumbly. Ongeza mbegu za poppy na ngozi ya machungwa na ukande unga kwa mkono. Acha unga uliomalizika kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30.
Kisha itandike kwenye karatasi nyembamba karibu 1 cm na ukate biskuti za maumbo unayotaka. Tumia dawa ya meno kutengeneza mashimo madogo kwenye uso wao. Waache kwa muda wa dakika 10 kwenye freezer, halafu uhamishe kwenye tray kubwa ya mraba na karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 10-12 kwenye oveni iliyowaka moto saa 150 ° C.
Faida za mbegu za poppy
Kwa madhumuni ya matibabu, mbegu za poppy za aina ya maziwa ya nyoka (Chelidonium majus) pia hutumiwa. Sira ya mbegu ya poppy ya Magharibi ina athari ya kutuliza na kutarajia. Aina za Mashariki zina athari kubwa ya narcotic. Kusagana na infusion ya mbegu ya poppy husaidia kwa maumivu ya meno.
Mbegu ya poppy (Papaver rhoeas L.) ina athari ya kupinga. Inatumika kutuliza kikohozi chungu, lakini pia kwa kuhara, kuhara damu, enuresis ya usiku. Kutumiwa kwa masanduku ya matunda hutumiwa kwa maumivu ya tumbo, kukohoa, hedhi isiyo ya kawaida, kupooza na zaidi.
Jinsi ya kutumia: Andaa decoction ya 2 tbsp. mbegu na 250 ml ya maji ya moto. Chukua kijiko 1. chai kwa masaa 2.
Kwa kweli, hata Hippocrates alipendekeza utumiaji wa mbegu za poppy katika dawa. Afyuni ilitumika kutibu pumu, magonjwa ya tumbo na jicho baya. Karne baadaye, mmea ulienea kama dawa ya kupendeza huko Asia. Mnamo 1830, kinachojulikana Vita vya kasumba ambayo Uchina inajaribu kuzuia mauzo ya kasumba kutoka kwa Dola ya Uingereza. Katika karne ya 19, uuzaji wa mbegu za poppy kama dawa ilikuwa kawaida sana huko Uropa.
Madhara kutoka kwa mbegu za poppy
Karibu kila aina ya poppies ni ya kawaida na haipaswi kutumiwa kiholela kwa matibabu. Poppy ni mimea yenye nguvu, na dawa za msingi za poppy hutumiwa tu kwa dawa na chini ya usimamizi wa matibabu.
Ilipendekeza:
Faida Zote Za Mbegu Za Poppy Katika Sehemu Moja
Mbegu za poppy hutumika sana katika tasnia ya mkate na keki. Imeongezwa ili kuboresha ladha ya bidhaa. Poppy imekuwa ikilimwa tangu Misri ya kale. Siku hizi, wazalishaji wakubwa wa utamaduni ni Uhindi na Uajemi, ambapo huingizwa na wafanyabiashara wa Kiarabu.
Faida Zisizojulikana Za Mbegu Za Poppy
Poppy anayelala ni malighafi ambayo imetengenezwa hutoa mbegu za poppy . Katika hali ya hewa ya joto na joto, mimea hii ya kila mwaka inakua vizuri. Inajulikana kwa watu wengi kama chanzo ambacho opiates hutolewa, lakini hii ni kweli kwa baadhi ya sehemu zake.
Matumizi Ya Upishi Ya Mbegu Za Poppy
Mbegu za poppy zimetumika kupikia kwa karne nyingi. Mbegu za poppy zilizokaangwa kidogo kama ladha ya walnuts. Mbegu za poppy zina kalori nyingi - zina protini nyingi na mafuta. Katika fomu ya ardhi, mbegu za poppy hutumiwa kama sehemu ya viungo vikali.
Mikate Ya Kupendeza Na Mbegu Za Poppy
Mbegu za poppy kawaida hutumiwa katika bidhaa za mkate na mikate ndogo - wakati mwingine bidhaa hunyunyiziwa tu. Tumechagua mapishi ambayo mbegu za poppy huwekwa kwenye unga. Kichocheo cha kwanza ni rahisi na ni haraka sana. Hapa kuna bidhaa zinazohitajika:
Majaribu Ya Chumvi Na Mbegu Za Poppy
Mbegu za poppy hupatikana kutoka kwa mmea wa kila mwaka wa mimea ambayo inaweza kupatikana katika latitudo na hali ya hewa kali, pamoja na katika nchi yetu. Inatumiwa kama viungo, mbegu za poppy zinaongezwa kwa bidhaa kadhaa tamu na tamu. Inawapa ladha isiyo ya kawaida na ya kupendeza sana.
